Restaurante Palacio Mijares

Ante la excitante duda de visitar un restaurante por primera vez, nos decidimos por acudir al restaurante Palacio Mijares. Las referencias no eran malas. Por un lado las opiniones de Verema y por otra la visita de su página web, nos animaron a acercarnos hasta Mijares, junto a Santillana del Mar.
Es una zona rural, típica cántabra. El palacio está junto a una zona residencial y es fácil de acceder, está bien señalizado. Quizá de noche pudiera ser un pelín más dificultoso pero hay suficientes letreros.
La primera impresión es esperanzadora. Un edificio precioso y que invita a la vistia sin prisa, con atención y sobre todo despreocupación.
Nos recibió el responsable del establecimiento que fue un detalle que recordase nuestro nombre de reserva. Brevemente nos explico la distribución del palacio y nos acompaño hasta la sala donde nos ubicaron en una mesa atendiendo a la petición que habiamos hecho por teléfono.
Es un amplio comedor. Se agradece que las mesas no estén apelotonadas y el mobiliario es confortable. La puesta en escena es correctísima. No se puede pedir más. Eso sí, mucha gente con chaqueta, sobre todo ellas, porque en la sala la temperatura era un pelín baja.
La carta sin ser extensa es correcta e invita a una velada agradable. No es nada espectacular, pero hay platos que resultan apetecibles. Nuestras espectativas se cumplían: pasar un bonito día en la más absoluta tranquilidad disfrutando de una bonita sobremesa.
El servicio de 10. Atentos, serviciales, agradables y pendientes de cualquier necesidad. Es un equipo joven y que está claro que la premisa es la atención del cliente. No resultan excesivos pero sí correctos.
La comida no resultó como esperábamos, aunque adelanto que daremos otra oportunidad a esta casa. Hay que tener en cuenta que no lleva más de un año y que el precio de la carta es excelente. Es dificil comer por menos de 100 € en un lugar como este.
Los entrantes fueron correctos, bien, y el "tropiezo" vino con los platos principales: una merluza y un rodaballo. Crudos., Lástima. No es que estuvieran en el punto de poco hecho. Estaban crudos. No se podían cortar ni masticar. Por suerte, cada vez más restaurantes afinan el punto del pescado huyendo de las antiguas fórmulas que secaban la textura del mismo, pero estaba crudo crudo.
Vuelta a la cocina y nos obligó a comer a destiempo, primero comí yo y luego mi mujer. La merluza hubiera estado muy bien salvo este imprevisto que nos enfrío la comida. El rodaballo deficiente. Además de la crudeza, estaba frío y no debía ser una pieza espectacular por las dimensiones de los filetes. Creo que no era un pescado a sacar en una carta.
El postre bien, una torrija que sinceramente estaba muy rica.
El marindaje un cava excelente calidad /precio y recomendado por la casa. Acertaron.

El precio, 82 € para dos personas. Creo que a este precio es dificil comer en un restaurante de su estilo y con tanto personal y cubertería. De ahí que le daremos otra oportunidad pero sí creo que este restaurante debe corregir esos pequeños detalles para salir verdaderamente satisfecho. Creo que la calidad /precio sería excelente si no se hubiera dado ese pequeño desliz y que los camareros estuvieron pendientes que con las correcciones correspondientes se solventara la crudeza del pescado. Una auténtica lástima. Seguro que fue un pequeño error sin intención.

A destacar la excelente atención y el local. Es un restaurante donde he encontrado lo que anhelo en muchos de superior categoría y que no me han ofrecido. La transición desde la entrada hasta la salida han sido excepcionales. Llegas y puedes poco a poco estar cómodo en el edificio sin sentarte de inmediato en el comeor. HAy un pasillo acristalado que da al jardín con un sofá y mesitas que es una gozada. ¨Lo mismo que un bar/bodeguilla para calentar motores. Luego la sala del comedor preciosa y amplia pero acogedora. La salida invita a tomarse el café o una copa en ese pasillo acristalado sentado en el sofá en una tertulia antes de abandonar el restaurante. Se agradece esa transición de la mesa al coche. Otros sitios es pesada, aquí se puede perder uno en esa agradable sobremesa y la casa no hace más que facilitar las peticiones a sus clientes. Reitero la atención y mimo de sus trabajadores.
Conclusión: el empeño y atención de la casa se deben reflejar un poquito más en esa elaboración que por el precio de la carta tampoco debemos ser inquisidores y exigir como a un estrellado de Michelin. Espero que vaya a más porque el lugar y sus trabajadores lo merecen.

Fuimos a cenar sin saber que habia jornadas del cerdo iberico y al final nos decantamos por el menu degustacion que tenian de estas jornadas, pues la carta nos parecio un poco corta, aunque razonable en los tiempos que corren y para un sitio de esta categoria y poder estar a la altura, El menu gedustacion que tienen normalmente no le tenian, pues estaban trabajando el menu que comento.
El menu se componia de un poquito de jamon iberico a compartir,muy bueno. Carpaccio iberico a compartir con un punto excelente. Huevo poche sobre migas y chorizo, individual, como podeis imaginar muy sabroso y por ultimo individual pluma iberica buen punto la carne.
Lo unico que nos decepciono un poco fue el postre que eran unas cenizas con sorbete de frambuesa, nos parecio algo triste, le faltaba un algo...
Todo ello bien maridado incluso un vino dulce con el postre, cafe y si se queria copa de ginebra, que no fue nuestro caso, pues quedaba el coche. El precio fue con todo 31 o 32 euros. La verdad es que repetiremos fues nos gusto. Incluso tomamos algo en su bodeguilla, que esta adaptada para poder ir a picar algunas raciones. Otra cosa a comentar es su extensa carta de vinos, con muy buen precio

Después de despedirnos de buenos amigos que nos han acompañado estos días por Cantabria y con los que hemos disfrutado algunas gloriosas jornadas,visitamos por primera vez este restaurante animados por anteriores comentarios y aprovechando su relativa cercanía.
El espacio ha sido perfectamente definido por Jacomur.Es un lugar con mucho encanto,de incuestionable belleza y amplitud en el que se come muy bién a precio súper ajustado e impensable ubicarlo en una gran ciudad,tanto por su arquitectura y construcción,como por el "terreno" a disposición del cliente.Sala grande,diáfana y sobria en decoración,mesas también grandes y elegantes con sobresaliente separación,vajilla y cubertería atractivas y cristalería Spigelau.
Comida para 3.
2 menú ejecutivo.(25€) que incluye pan y vino crianza de Rioja.Tras una crema de cebolla con mejillón como aperitivo de cotesía de la casa,elegimos como primeros, arroz meloso de verduras y bacalao,con gran sabor y presentación,perfecto de punto...muy bueno.
De segundos...Maganos a la plancha con varios purés como guarnición que al parecer gustaron a mi mujer a pesar de llegar a la mesa algo justos de temperatura.
Para mí,solomillo de cerdo iberico fileteado con boletus y pimientos de colores...correcto.
De postres...
Manzana asada sobre puré y frutos rojos (frambuesa,grosella y fresa)
Arena de chocolate con espuma de leche y helado de galleta.
Ambos postres de alto nivel,muy bién elaborados y presentados.
Para el niño...Merluza a la romana en tacos con patatas fritas.Generosa ración y pescado de muy buen sabor.
Carta de vinos de 150 referencias aprox,mayoritariamente nacional con algún pequeño guiño de champagne y riesling alemán...precios casi de tienda en todos ellos y buen servicio a cargo de Roger.
Para beber...Carravalseca reserva 05 (25€) agua,café e infusión.
Total 93€ IVA incluido.
Recomendable.

Como epílogo a cuatro magníficos días en tierras cántabras, acudimos a comer a este restaurante el día de Año Nuevo. Nuestra intención inicial era comer en la casa de agroturismo donde estábamos alojados, pero al final, por diversas circunstancias, desechamos la idea. La cercanía del Palacio de Mijares al lugar de alojamiento y los comentarios tan positivos vertidos en esta página hicieron que nos decidiéramos a llamar para reservar.

Omito comentarios respecto a sus magníficas instalaciones, que ya han sido suficientemente bien descritas por los compañeros que me preceden.

Por ser las fechas que eran no había carta, ofreciendo a cambio un par de menús. Elegimos el de 50€+IVA, que constaba de 5 platos e incluía el vino y el café. Nos sirvieron lo siguiente:
- Almejas en salsa marinera: correctas. Lo mejor de la comida.
- Ensalada de bacalao: daba la sensación de llevar preparada muchas horas antes y el bacalao no era de calidad.
- Medallones de rape en salsa marinera y langostinos: se trataba de las mismas almejas a la marinera del comienzo, pero acompañadas de unos duros "medallones" de rape.
- Solomillo de buey al foie: carne tierna, pero carente de sabor, acompañada de una crema de hongos, creo recordar, y una especie de gelatina con sabor a foie.
- Brownie de chocolate negro: tenía buen sabor, a pesar de que estaba bastante reseco
El menú iba acompañado de un decente tinto David Moreno crianza 2005.

Por desgracia, se confirmó lo que siempre había oído sobre los menús que habitualmente se preparan en estas fechas en la mayoría de los escasos locales que abren: decepción.
Estoy seguro de que se trata de un local en el que saben hacer bien las cosas, como señalan los dos foreros que me preceden, pero desde luego en esta ocasión ofrecieron una pobre imagen. En restaurantes de cierto nivel, como doy por hecho que es el caso, no es de recibo abrir en estos días si no se va a mantener el mismo nivel de calidad que se ofrece habitualmente.

Para acabar, sería injusto no mencionar que el restaurante está atendido por personal muy profesional y agradable.

Pasaré de definir, los detalles de ubicación y el entorno en general, al haber sido magníficamente reflejado en el comentario emitido por Javier (Jacomur).
Miércoles a la hora de la comida del mediodía, previa reserva, dos comensales nos acercamos a las tres de la tarde.
Comedor con una ocupación de aproximadamente 40-50%, lo cual en mi criterio es un buen porcentaje, dados los tiempos que corren, al menos en está nuestra zona.
Tras hojear la carta, el menú ejecutivo y el menú degustación, no decidimos por este último:
De primero aperitivo de la casa que constaba en un mejillón que tenía una carne con una buena textura y sabía a mar, con una base que ciertamente no puedo decir en qué consistía, pero que le acompañaba de una forma más que digna.
Y el menú constaba de:
Pastel de foié, mango y queso de cabra caramelizado: lograba buena conjunción de los sabores con foié debajo y el queso de cabra encima. Curiosamente no nos ofrecieron las clásicas tostadas por si alguien le apetecía comer el conjunto con las mismas, cosa que por consistencia se podía hacer perfectamente.
Crema de hongos en texturas: presentado en una copa con un rabo quizás excesivamente largo , si alguno de los comensales fuese de baja talla (cosa que no ocurría en esta ocasión). Muy buen sabor, quizás un poquito bajo de temperatura.
Pescado del día a la sal, en esta ocasión correspondió una lubina, presentado sobre esas tan famosas, en estos momentos, placas de pizarra (que tiene por una parte mucha gente que les agrada y por otra, quizás en igual porcentaje, detractores) muy buen punto de la “carne” del pescado. Quizás el mejor plato.
Magro de tarjeta ibérica confitada, setas y vizcaína: a las setas de tipo “shiitake”, que habían sido perfectamente tratadas e incluso con realce del sabor propio, la carne en muy buen punto de elaboración.
De postres:
Brownie Ecuador textura: cumplió.
Sorbete de manzana verde y su coral: eran perceptibles algunos cristales, y por ello fue el único plato que volvió a la cocina al 50%.
Surtido de panes.
La bodega perfectamente definida en el anterior comentario y en esta ocasión optamos por:
Una manzanilla por comensal como aperitivo, Mantel Blanco fermentado en barrica 2008 y en los postres un PX y un GT.
Muy buen servicio, tanto de sala en cuanto al ritmo de los platos, como del vino. Y un entorno con un gran nivel.
En conjunto la conclusión, ha sido de una cocina bien elaborada y bien presentada, sin “emocionar” ningún plato, buen servicio de sala y un entorno de nivel alto.
En cuanto a precios el menú ejecutivo era de 25 €, el menú degustación (el especificado) 35 €. Ambos con bodega no incluida. Los precios que observé en la carta eran comedidos.
En esta ocasión con todo lo comentado, más agua, un café y una infusión, el importe fue de 52 € por comensal.

Restaurante de reciente apertura y enclavado en un sitio privilegiado , un palacio del siglo XVI, que se ha restaurado con acierto. Está cerca de Santillana del Mar y Torrelavega. Con una gran finca que rodea el establecimiento.
El comedor tiene amplios ventanales de arco de medio punto, gran amplitud, mesas separadas que dan independencia y comodidad. Decoración moderna. Las mesas están bién vestidas, cómodas sillas, cristalería Spigelau(?), buena vajilla.
El servicio ha sido atento y muy profesional, bajo la dirección de Roger, que ha trabajdo en grandes y lujosos establecimientos hosteleros.
Hemos tomado 2 personas el Menú Ejecutivo (25,20) compuesto de:
- Ensalada de salmón y pulpo
o
Guisado de alcachofas con jamón y setas.

- Rodaballo con cama de verduritas
o
Burger de secreto y solomillo con sus crujientes.

- Helado de leche merengada
o
Tiramisú capeado sin azucar.

Entre ambos nos tomamos todos los platos que nos encantaron a los dos. La ensalada de salmón y pulpo, fresca y el pulpo en su punto, con cierta textura y un aliño de vinagre muy adecuado.
El guiso de alcachofas, en forma de pastel cilíndrico y formando un mil hojas con los productos; como mantequilla, me comentó mi acompañante.
El rodaballo era de costa, en su punto de fresca y tersa carne y acompañado de verduras frescas, calabazín, zanahoria, pimiento morrón.
La burger, en su punto, crudita por dentro y la carne como terciopelo, sabrosa y acompañada de una suave mousselina de queso. Me dieron a probar y me encantó.
Los postres: magníco helado de leche merengada y muy sabroso el tiramisú. Tengo que indicar que este último postre no lleva azucar y es apto para celíacos. Nos gustó este detalle.
Acompamos la comida con un cava Freixenet Brut Nature Rva Vintage (13,00), servido en elegante champanera,agua mineral y dos cafes.
Buena y diversa carta de vinos con guiños a referencias "raras" por estos lares, Champagnes, Cavas escogidos, Recaredo, Riesling, Utiel-Requena, Dehesa del Carrizal, 4 Kilos, 12 Voltios, Cadozos, Pago del Vicario, amen de Riberas del Duero, Ruedas, Riojas, Toros, etc.. Buen servicio en el vino. Para volver otro día y no en hora de trabajo.