Mas fotos :
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Helado de queso artesano, frutos rojos y su coral
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Aperitivo : Gazpacho de color naranja
¿ A que restaurante de los que me gustan podré ir un sábado por la noche cerca de donde me encuentro en Cantabria, sin haber reservado con tiempo ? Difícil respuesta, pues ese día la mayoría de restaurantes están llenos. Dos comentarios sobre el restaurante Palacio Mijares, un poco antiguos (2013) de los cantabros de pro, Gabriel Argumosa y Javier Compostizo (Jacomur), me incitaron a hacer un reserva dos días antes que resulto posible.
El restaurante se encuentra situado en el valle de Mijares, a 3 Km de Santillana del Mar y está ubicado en un magnifico palacio del siglo XVI. rodeado de bonitos jardines, que fue declarado bien de interés cultural en 1995. El comedor se encuentra en la planta baja, en lo que antes eran las caballerizas del palacio. El restaurante está referenciado en la guia Repsol.
Llegamos como previsto a las 21 h. En los jardines del hotel se estaba celebrando el multitudinario aperitivo de una boda, para subir seguidamente al primer piso para celebrar el banquete nupcial. Esto nos asustó un poco, pero finalmente si no interfirió demasiado en el silencio, si lo hizo un poco en la rapidez del servicio, que fue un poco lento.
En la sala del restaurante, con una capacidad para unas 70 u 80 personas, solo cenamos 6 comensales. Decoración minimalista, mesas bien separadas las unas de las otras, bien vestidas, con buena vajilla y buenas copas, cómodos sillones. Al mando de los fogones está el chef Luis Miguel Sánchez Solanas, que hace una cocina tradicional puesta al día, con un toque de modernidad. El servicio de sala, profesional y amable fue llevado a cabo por una sola camarera que se encargó también del servicio del vino, descorche y primera cata. No recuerdo la carta de vinos, pero encontré uno con las características que buscaba.
El restaurante ofrece varios menús y la carta. Optamos por esta última.
Cenamos 3 comensales,
Primeramente, nos sirvieron un aperitivo, un gazpacho de color naranja ( Ver foto en el primer comentario)
Para compartir, al centro de la mesa, tomamos :
Croquetas del Chef 8 piezas crujientes por fuera y muy melosas por dentro, que ese día eran de Cecina. Muy buenas.
Ensalada tibia de langostinos con ajo y aliño de miel Los langostinos estaban demasiado hechos. Que lastima
Turrón de foie, caramelo ácido y tostas con arándonos Habiendo leído los dos comentarios de los compañeros cántabros, era una obligación pedirlo. Hay que decir, que esa noche no lo tenían en la carta, lo habían terminado al mediodía, pero como les hablé del interés que tenia por probar ese plato nada mas sentarme en la mesa, la camarera fue a hablar con el chef y, aunque tuvimos que esperar todavía un poco mas en el servicio de los platos, nos lo prepararon, lo que es de agradecer. Valió la pena esperar, pues estaba riquísimo.
Como platos principales, cada uno escogió uno diferente :
Entrecôte con patatas y pimientos Buen punto de cocción, como solicitado, poco hecho, buenas patatas fritas caseras. Mi hija lo encontró bueno.
Lubina salvaje con vinagreta de cherrys y frutos rojos Buen punto de cocción. MC la encontró buena
Callos de ternera estofados "Peredo" Muy ricos, bien condimentados, me gustaron aunque para mi las patatas fritas estaban de mas.
De postres, aunque ya estábamos a tope, decidimos compartir entre los 3 un Helado de queso artesano, frutos rojos y su coral (Ver foto en primer comentario) Rico. Nos gustó
Para beber tomamos una botella grande de Solares y una botella de vino blanco 3000 cepas Albariño 2014 DO Rias Baixas. Bodega Lagar de Pintos. Cepages 100 % Albariño con cepas de mas de 60 años de antigüedad. Fermentación en barricas de roble con batoneos semanales y crianza de 12 meses en la misma barrica con sus lias y un año en botella. Me pareció un vino con buena acidez, elegante, con mucho volumen. Un buen albariño.
Finalizamos con unos buenos cafés invitación de la casa.
La cuenta ascendió a 44,58 €/persona. Muy buena RCP. Buena comida tradicional puesta al día con algunos platos creativos. Recomendable si se está en el sector.
Callos de ternera estofados "Peredo"
Lubina salvaje con vinagreta de cherrys y frutos rojos
Entrecôte con patatas y pimientos
Turrón de foie, caramelo ácido y tostas con arándonos
Ensalada tibia de langostinos con ajo y aliño de miel
Croquetas del Chef
Mas fotos :
Helado de queso artesano, frutos rojos y su coral
Aperitivo : Gazpacho de color naranja
Un detallazo, valió la pena esperar
Desde luego...era jugar a caballo ganador.
Saludos
Pues la verdad es que esas patatas en los callos.... tienen pinta de estar medio cocidas, medio fritas. Quizás, en todo caso, ponerlas de compañía en otro plato. Ese albariño tiene que estar rico. Seguro que lo he probado y ni me acuerdo :-) Un abrazo y repito los ánimos, que ya te queda menos.
Una manera muy curiosa la de poner en los callos esas patatas "fritas", como tu dices mejor hubiesen estado, en cualquier caso, en otro plato. Ese albariño me encantó y si no me equivoco no lo había probado hasta ese día, jejeje. Todavía me quedan 13 restaurantes... pienso que de aquí a dos semanas los habré colgado. Gracias por los ánimos Jon.
Un abrazo
Además sabes que espero como agua de mayo ese comentario de Solana para no tener que "trabajar" Y no pienso pagarte los derechos de autor. :-)
Totalmente de acuerdo :-) es un placer que mis comentarios puedan aparecer en tu blog. Me quedan aun 8 restaurantes para colgar antes de Solana, pero voy a intentar darme prisa. Prometido, a ver si la semana próxima puedo editarlo.
Un abrazo
Los buenos comentarios, aunque sean antiguos, siempre pueden ser de utilidad. Anímate y ponlos al día... :-)
Saludos
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