De las mejores carnes

Un punto de referencia en mi guia Michelines (https://www.verema.com/blog/abreunvinito/1162576-guia-michelines-2013-2014) para comer carne y nunca defrauda, aunque haya que salir de la ciudad.
Tiene ahora una ampliación del local con un nuevo comedor con cierto aire más elegante y decorado por supuesto con material de la Viuda famosa de Francia, dejando un comedor privado fácil para 20 personas.
Pocas variaciones en la carta de comidas y i-pad para la de vinos con algunas referencias más y con precio adecuado.

Dos para comer: un aperitivo por cortesía de la casa de una croqueta de boletus correcta. Al centro y para compartir la bien ponderada sepia sucia (con tinta) aunque esta vez andaba un poco tersa.
Chanquetes con huevo de corral fritos para hacer huevos rotos, Buen plato sin nada de aceite, buen rebozado y excelente el huevo. Muy buen pan de aceite para acompañar.

Vamos con el leiv motiv: la carne. Sigue siendo Imanol el buen proveedor. De entrada una ración de entraña sobre un lecho de tirabeques (muy, muy buenos) y patatas fritas muy delgadas. Textura casi de solomillo y sabor de entraña. Muy bien.
Continuamos con una amplia ración de "Kobe español" en compañía de un plato de las mismas patatas fritas y esta vez pimientos de Padron. La calidad de la carne de sobresaliente, buen punto. Una gozada.
Rematamos con amplia ración de ternera gallega, carne roja bien en su punto aunque algo menos de sabor de lo esperado o las papilas ya estaban saturadas. Descartamos las patas y pimientos repetidos.

De postre un vino dulce de Chozas Carrascal hecho en Francia Domaine Perna Batut 2012 un moscato dulce natural pura golosina, que cerró la parte líquida que habíamos empezado con una cerveza y una copa de Enate 2-3-4. También una de agua Font Vella. Para la carne se mereció un Sió 2011 con su uva mantonegro golosa y poderosa.