Restaurante Mar d'Avellanes

Yo también estuve con Josep el día señalado y simplemente quería añadir la buena predisposición que mostraron desde el principio a todas las "exigencias", cambio de copas en cada vino, temperaturas adecuadas, decantador para el Oporto etc... y eso que estaban llenos (como todos los días)...

Como "crítica" constructiva me gustaría comentar que deberían de explicar el porqué de las raciones al centro. Pues al principio parece que vaya a ser un problema o que se escatime en las raciones cuando realmente es todo lo contrario, creo que responde a un problema de espacio en cocina y facilidad de emplatado. Desde luego si explicaran que no es una mera imposición por gusto sino para favorecer el que todos comamos lo mejor posible ganarían más enteros, por lo menos de cara a los que no les gusta compartir sus platos con nadie...

Yo encontré todo muy correcto, perfecto puntos de cocciones y temperaturas de los platos, frescura y brillo en las guarniciones y desde luego excelente RCP... Casi imbatibles.

ENTRANTES
Ensalada de bonito
Vieiras con duxelle de setas y puré de berenjena a la llama
Steak tartar de buey, mostaza verde y sal de cítricos
Huevo a baja temperatura con cremoso de patata, migas y jamón ibérico
Champagne Ulysse Collin Extra Brut Blanc de Blancs Magnum y Viña Ardanza Edición Especial 2001 Magnum
SEGUNDOS
Bacalao con muselina, espinacas y cremoso de patata
Vincent Dancer Chassagne Montrachet 1º Cru La Romanee 2007 Magnum
Solomillo ibérico con puré de calabaza, setas y hortalizas
Chateau de la Huste AOC Fronsac Grand Vin de Bourdeaux 2005 Magnum
POSTRES
Sorbete
Crema de coco con fruta y helado de piña
Quinta do Infantado Vintage 1978 75cl

PVP sin vinos que aporté yo.

http://vinsimes.blogspot.com.es/2012/04/grupo-de-catas-valencia-en-un-mar.html

Habíamos oído hablar de este nuevo y céntrico restaurante. La verdad es que es un buen sitio y muy recomendable. Nos ubicaron a la entrada pero donde es más bonito el sitio es en los reservados del final. Como era la primera vez que íbamos optamos por el menú del día cuya relación calidad/precio es magnífica. Hubo tres primeros entrantes, consistentes en una ensalada de mozzarella con albahaca, tomate y grisines, luego un crujiente de pescado y tosta de jamón y boletus. Como plato principal nos decantamos por un lomo de merluza, magnífico, sobre un lecho de cebolla caramelizada y acompañado de un puré de patata con una textura de mouse. Un plato realmente muy fino y exquisito. Mi acompañante degustó un arroz con caracoles y conejo con un punto de melosidad muy conseguido. Realmente dos platos de bandera. Casi a la misma altura estuvieron los postres. Un helado de piña con mango y coco. Una mezcla de sabores sorprendente. Lástima que la piña no era natural, se notaba que era en almíbar y estaba excesivamente fría. En fin, un sitio más que recomendable al que obviamente vamos a volver a probar la carta. Por 18 euros, sin contar dos copas de vino y los cafés está muy bien para los tiempos que corren.

Visita realizada con motivo de la cata mensual del Grupo de Catas Valencia. Bonito y acogedor local ubicado en la C/ Avellanas, con un nombre muy bien elegido, buena distribución, decoración, separación de mesas, así como vajillas, cristalería y cubertería. El local esta de moda y tras la visita se entienden algunos de los motivos, el menú fue el siguiente:

ENTRANTES
Ensalada de bonito.
Vieiras con duxelle de setas y puré de berenjena a la llama
Steak tartar de buey, mostaza verde y sal de cítricos
Huevo a baja temperatura con cremoso de patata, migas y jamón ibérico

SEGUNDOS
Bacalao con muselina, espinacas y cremoso de patata
Solomillo ibérico con puré de calabaza, setas y hortalizas

POSTRES
Sorbete
Crema de coco con fruta y helado de piña

Los platos eran para compartir entre 3 o 4 personas según el caso, esto suele ser un problema en algunas ocasiones pero la generosidad de las raciones hace que en este caso no lo sea de ninguna forma. El menú es equilibrado, incluso para buenos comedores, cocina de mercado y buen producto con toques creativos y buena combinación de sabores. Me gustó mucho la ensalada de bonito, fresca e ideal para comenzar, el steak tartar de buey, de los mejores que he probado, así como el bacalao, eso si, todos los platos bien resueltos y agradables. No pude ver la carta de vinos ya que los aportábamos nosotros, el servicio del vino fue bueno, así como el pan y el café. Buena atención por parte de todo el personal, profesional y agradable. En resumen, un lugar a tener en cuenta con muy buen producto bien tratado y gran relación calidad precio. El precio no incluye vino.

Restaurante situado en pleno centro de Valencia, con un menú y carta muy bueno. Plato tradicionales, a veces acompañados de un toque moderno y creativo. Buena carta de vinos. La decoración y distribución de las mesas es excelente. Restaurante tranquilo, servicio elegante, y muy buena relación calidad precio. como siempre en estos restaurantes, recomendable el menú, pero..... como resistirse a probar algún plato extra!!!

Supongo que el nombre de este restaurante proviene de estar ubicado en la calle avellanas, la cual cruza con la calle del mar, recuerda el estilo y forma de indicar las calles norteamericanas. Situado justo detrás de la plaza de la Reina, en pleno centro histórico de Valencia.

Decoración sencilla, pero agradable, paredes blancas y elementos decorativos en madera de tonos claros (haya laminada). Luminoso a pesar de ser interior. La propia distribución del local propicia distintos ambientes que permiten intimidad a los comensales, casi a modo de reservados. Vajilla de porcelana blanca y cuberteria funcional. Mesas correctamente vestidas. Servicio joven, pero profesional (perfecto conocedor de las elaboraciones, ingredientes, cocciones, etc.), atento y servicial.

Carta no demasiado amplia pero más que suficiente, aunque por los comentarios aquí vertidos, constato que la mayoría de los visitantes se decanta por la opción del menú, el cual consta de tres entrantes a compartir, dos medios principales (pescado y carne) y dos postres, todo ello por el precio de 25 euros (iva incluido). La cocina, basada en el buen producto con la que se elabora y alguna pincelada creativa.

Carta de vinos corta, pero con referencias interesantes y con sobrecargo más que razonable. Buena cristalería y buen servicio del vino.

Nuestra experiencia fue para cenar y consistió en:

• Ensalada de foie con manzana.
• Pulpo parrillado sobre guiso de hortalizas.
• Huevo cocido a baja temperatura, con cremoso de patata, migas y jamón.
• Corvina con puré de berenjena ahumada y milhojas de patata.
• Steak tartar de buey a compartir entre los cinco (fuera de menú).
• Solomillo con puré de calabaza.
• Sorbete de frambuesa.
• Brownie de chocolate con espuma de dulce de leche y helado de chocolate.

Todas las elaboraciones muy bien presentadas, cocinadas y explicadas.

Para beber: cervezas previas, agua mineral, una botella de Trilogia y dos de Habla del Silencio.

La cuenta ascendio para los cinco comensales a 197.50 euros.

Todos los asistentes salimos, de este más que recomendable restaurante, tremendamente satisfechos de la cena del primer día del encuentro verema.

Tercera visita a Mar de Avellanes uno de los locales de moda en Valencia que tras cumplir un año sigue en lo alto y no es de extrañar después del menú que tomamos el día de Reyes a su precio habitual de 18€ postre, café y una bebida incluida. Nos acomodaron en la parte del fondo donde a pesar del lleno estuvimos muy tranquilos y cómodos.

ENTRANTES

Ensalada de bonito marinado: Refrescante
Cremoso de foie con frutos secos y sorbete de mandarina: Correcto y buena combinación con el helado
Saquito de queso de cabra con cremoso de boniato: Buena combinación y sobresaliente el boniato.

PRINCIPALES

Arroz meloso marinero: Sabroso y potente fondo.
Carrilleras de ternera con setas: Muy buenas.

Postres

Brownie de chocolate, piña al horno y sopa de chocolate blanco (aquí me falla algo la memoria), todos muy acertados.

Buenos cafés, roscón de reyes y copa de cava (invitación de la casa).
La carta de vinos ha cambiado un poco respecto a la primera pero sigue con precios muy comedidos. Tomamos Habla del Silencio a 16€ y Mala Vida a 12€ . El servicio del vino y el de sala ha ido a más con el tiempo. Todo el personal,( además de la discrección y saber estar de Claudia) muy amables y dispuestos.

Eramos 10 comensales con dos niños que tomaron el menú infantil a 9€ (lo que los nanos quisieron) y mucha paciencia y simpatía en la persona que nos atendió . Primera experiencia con mi "familia política" (ya quieren repetir al año que viene).

Ahora mismo es mi restaurante de "cabecera" en Valencia por su cocina de mercado con toques de autor, su cálido local, su servicio nada encorsetado y su excelente RCP en estos tiempos de crisis. Los llenos después de un año siguen,ya no es una moda. Hoy mismo he intentado reservar para una pareja de amigos el viernes 24 noche y ya estaba completo.
Así que el trio formado por Rubén, Guillermo y Claudia sigue en plena forma.

Local acogedor, en plena Ciutat Vella, con ese encanto que desprenden los edificios antiguos bien reformados con funcionales toques de diseño.

Es luminoso, apacible (colores suaves) y justito de dimensiones, con una sala principal a la entrada y otra al fondo. En el pasillo que las une hay un coqueto recoveco perfecto para 8 personas, que no llega a ser un reservado pero casi… Y ahí tuvimos la fortuna de que nos acomodaran.

Moderna cocina de mercado con discretas notas creativas.

Era mediodía, entresemana, y nos ofrecieron un menú por 18€, que aceptamos, compuesto por tres entrantes, un segundo y un postre:

-->Entrantes
• Ensalada de salazones
• Crujiente de queso
• Huevo a baja temperatura con crema patata, migas y panceta ibérica
-->Principal
• Corvina con puré de calabaza, tirabeques y leche de almendras
-->Postre
• Manzana en texturas

Correcta mano en cocina, buena calidad de la materia prima, destacable RCP.

Oferta de vinos aceptable en cuanto a su dimensión, seleccionada con conocimiento. Referencias muy interesantes como ese L’inconscient 2009, un coupage del Priorato equilibrado , sedoso y golosillo.

Servicio rápido e instruido.

En resumen, se come razonablemente bien, en un agradable entorno y a un precio realmente ajustado.

Cena de viernes noche, cuatro personas, local lleno hasta los topes. La reserva estaba hecha desde hacía semanas. Excelente elección para cenar, relación calidad/precio difícil de superar. Tomamos el menú de noche, todo muy bueno, a destacar el huevo, la corvina, la carrillera y el yogurt de chocolate blanco. Trato y atención exquisitos. Volveremos.

Después de leer las muy buenas críticas de este restaurante decidimos ir a ver qué tal.
Restaurante acogedor, mesas demasiado juntas entre ellas, decoración moderna y sillas un poco incomodas.
Servicio un poco lento teniendo en cuenta que estaba casi lleno se puede llegar a perdonar, servicio del vino se puede mejorar tomamos Alcusses buen pecio.
Ensalada de foie muy acertada y agradable, huevó cocido a baja temperatura con migas un poco soso, cordero con cus cus muy buena la carne y yogurt de chocolate bueno.
Acertada decisión acudir a este restaurante.

Ante las críticas tan buenas que tiene este restaurante nos decidimos a visitarlo. Sábado los la noche dos personas. Restaurante completo.
- Ensalada de kokotxas (normalita)
- Tartar de txangurro ( el txangurro parecía cangrejo de lata o ¿es que era cangrejo?. Bastante bueno.
- Bacalao confitado (el bacalao se parecía a una clase que venden congelado??). Correcto.
- Rodaballo contexturas. Correcto.
- postre. tierra.Bien
-Vino: Pago vendimia nocturna. Bueno
- Infusión y Gin tonic de Citadelle (lo mejor de la noche)