Restaurante Mar d'Avellanes

Hace tiempo que quería probar este restaurante, las expectativas eran muy altas quizás por eso me decepciono, tenias que reservar con un mes de antelación, sin embargo este martes a mediodía llamamos y tuvimos mesa para comer el mismo día...COSA RARA
Para ser entre semana lo tenían lleno, decoración agradable y correcta, buena impresión al principio hasta que nos ponen en la mesa, al final del restaurante, sin luz natural, escondidos del ambiente y al lado de la puerta de entrada del baño y el servicio de camareros, un poco incomodos para ser una reserva...
Te sientas y hasta que no paso mas de un cuarto de ora no cogieron nota, eso si copa de vino para mi mujer y cerveza para mi y unas papas de lo mas normales como cualquier cervecería al uso...
Te dicen si quieres pan, con una cesta , muy rápido y muy serio ,como quien quiere quitarse la faena de el medio y sin mediar palabra te lo ponen ,,, servicio muy frio,,, como de bareto con camareros corriendo y dejando el plato con un poquito de mala gana,,, como marcando estilo,,
Toman nota, pedimos el menú del día, pues no hay menú degustación en la carta, tampoco te dan otra opción pues lo único que te dicen es que en la primera pagina esta el menú y se van.. tres entrantes, tres segundos para elegir, y tres postres.. un detalle curioso, cuando pides te hacen pedir también el postre, pero con prisa ,, para no volver a dejarte otra vez la carta,,,y así no pierden tiempo.. esa fue la sensación..
Nos decidimos por el arroz para los dos,, pues no nos apetecían los otros dos platos, hay días y días,,,
La ensalada de anchoas con naranja,, estaba bien, no soy de mezclar fruta con pescado,,pero me llamo la atención,,, anchoas eso si, caseras pero que solo sabían a sal, y tomate normalito tirando a demasiado maduro, sin embargo la ensaladita era original,,
segunda entrada,, dos saquitos de, lo siento pero no me acuerdo, el saquito era muy grande ,,y lo que había dentro cabía en una cucharita de café,, pero no estaba mal, la tercera entrada se me ha olvidado,, pero en la línea de las anteriores,,, faltaba un poco de cariño y mejores ingredientes para superar esa pequeña línea de lo normal a lo exisito..
Al fin el arroz meloso de pollo de corral con boletus,,, suena bien ,,verdad,, pues nada,,, un platazo lleno de arroz blanco sin sabor con un trocito de pechuguita de pollo y unas cuantas setitas que era lo único que tenia sabor,,, mi mujer se lo dejo entero yo me comí la mitad pues habían tardado media ora en servirnos y tenia hambre, los postres estaban buenos, muy ligeros, pero caseros y muy sabrosos, sobre todo el vasito de crema de chocolate con merengue de avellanas, el café nespreso y el vino en copas de la casa acertado, dijo que era del pueblo de niño bravo,,,
El fallo nuestro fue pedir arroz en un sitio de los modernos, pues estamos acostumbrados a otras cosas, y mas en la tierra de los arroces.. por lo demás servicio de baja calidad y lo que si que esta claro que funciona es el precio,,, 19,90 cada uno ,,clavado con bebida ,cafés y IVA incluido.. no es lo que nos gusta preferimos pagar un poco mas y comer mejor, aunque si que se come ligeramente mejor que otros restaurantes con menús de 12€, los cuales ni nos acercamos. NO VOLVEREMOS..

Ya he ido otras veces. Ahora, coincidiendo con la vorágine fallera que casi nos engulle en la ciudad del Turia, hemos pasado por el restaurante de nuevo. Los lunes suelen tener el menú del día, depende de como esté el mercado. Destacaría la tosta de vieira, un lomo de bacalao con cebolla y verduras caramelizadas, con la piel tostada formando una costra (realmente genial, aunque reconozco que el bacalao es una de mis debilidades gastronómicas), y de postre brownie. Mi acompañante optó por una carrillera, de la cual tuve suerte de probar un poco. La melosidad y textura (se cortaba suavemente con el tenedor sin necesidad de cuchillo) eran perfectas. Con café, copas de vino y aguas salimos a 18 euros por comensal. Muy buen precio, un menú ajustado y sabroso, y el local y el trato perfecto. Volveremos.

Hemos ido 3 veces ya y siempre pedimos el menu degustacion, la verdad es que es uno de mis restaurantes favoritos en Valencia.

El sitio es bonito y tranquilo, la atencion inmejorable y la comida de un nivel muy alto para su precio.

No dejeis de probar el huevo a baja temperatura, para mi impresionante.

Un usuario me ha sugerido que ponga mas detalles sobre mi visita a mar de avellanas y con mucho gusto lo hago:

Al sentarnos nos pedimos una cerveza y un vermut, el vermut fue uno Valenciano muy dulce riquísimo.

Pedimos el menú degustacion que consistió en:

- Ensalada de bonito con sésamo y soja. Buena

- Mejillón tigre. Montado en vaso por capas, para comer con cuchara
muy rico y sorprendente.

- Huevo a baja temperatura sobre cremoso de patata migas y jamón,
ESPECTACULAR

- Bacalao con ligero pil-pil y berenjena a la llama. Bueno

- Secreto ibérico con patatas y aceituna negra. Exquisito!

- Sorbete

- Crema inglesa con frutos secos garrapiñados, tb muy bueno.

Como dije la sensación es muy buena y no de ja de sorprender el precio en relación con la calidad.

Tras leer comentarios favorables, decido llamar para cenar ayer, pendando que estaría completo y tendría que reservar para la semana próxima. Mi sorpresa fue que había mesa libre ( y otras 5 ó 6 más ). Imagino que la mayoría salís a cenar de Jueves en adelante.
Habíamos elegido cenar a la carta y, cuando íbamos a pedir, nos preguntaron por qué no habíamo selegido el menú. Tras explicar que un par de platos no nos atraían demasiado, nos dieron opción de cambiarlos y / o adaptarlos y así lo hicimos. Lo acampoñamos de un Pago de Capellanes a temperatura de cava perfecta( 30 € ). Sin sorpresas como cobrar el servisio, el pan ( que repusieron lo necesario ) y esas cosas ahora tan de moda. Tanto la cena como el postre, exquisitos. Quizás un poco demasiado abundante para los que hacemos 5 comidas al día.
La única nota discordante fue al final de la velada, cuando pedimos un Gin Tonic de London para compartir: los sacaron ya servido y en copa de vino: no hubo opción a indicar si se quería más o menos cargado ni a elegir el tipo de tónica. Creo que una copa en este tipo de restaurante debe servirse en la mesa a la vista del cliente. Cosataba 9 €.El menú por persona costaba 26 €. Se aáden una cerveza. el vino, 2 cafés y el Gin Tonic.

He ido unas cuantas veces y lo habría hecho bastantes más de no encontrarme muchas veces cuando llamo con el "completo". No quiero extenderme pues está perfectamente reflejada la cocina tan exquisita y creativa a precios realmente ajustados que ofrecen pero sin duda recomendarlo encarecidamente. Eso si, hay que llamar con antelación para evitar sorpresas.

Nos acercamos el 9 de Octubre después de dar un paseo por el centro de la ciudad aprovechando la visita de una amiga. Casi dos años desde su apertura continúa llenando todos los días, hay que reservar con una semana de antelación para el fin de semana lo que quiere decir que lo que pudo ser un fenómeno puntual se ha convertido en costumbre y regularidad y con la crisis galopante que tenemos en general y la restauración en particular tiene un gran mérito.

MENU

ENTRANTES

Ensalada de salazones
Foie cremoso con helado de mandarina
Tosta de boletus, cebolla confitada y jamón ibérico

PLATO PRINCIPAL

Arroz meloso de sepia, gambas y alcachofa
Bacalao confitado con ali-oli de manzana y puré de berenjena a la llama

POSTRES

Helado de chocolate blanco con brownie
Crema inglesa.

Probamos fuera del menú un nuevo plato: Pulpo parrillado con cítricos y hortalizas: Gruesas rodajas tiernas, en su punto. Muy distinto al tan manido pulpo a la gallega. Recomendable

Para beber dos cervezas, agua y una botella de Petit Caus. El servicio más que correcto con la carta acorde al local.
El personal de sala con nota alta, todas conocen perfectamente la confección de los platos.

El foie cremoso es un clásico de la casa . La tosta de boletus sencilla en apariencia pero muy sabrosa. El bacalao que tomé excelente el punto de sal y la cocción, deshaciéndose en lascas como debe ser. El puré de berenjena a la llama original y de potente sabor. El arroz como siempre muy bueno. Se nota que Guillermo es de Pego. Los postres de nuevo muy correctos. Es un menú que a veces cuesta llegar al final.

El 18 de Noviembre cumplen DOS AÑOS: Puede que fueran los primeros en confeccionar de salida un menú con un precio "muy ajustado y agresivo" para esas fechas y el éxito les ha sonreído. Sus 19e han servido de referencia a varios locales de Valencia que se han tenido que poner las pilas. Aquí ha funcionado el "boca oreja ", aquí no hay cocineros “mediáticos”, aquí hay trabajo y más trabajo. Rubén y Guillermo “curran” 15 horas diarias para hacer disfrutar a sus comensales. Ese es su cometido.

La coordinación de la sala y la gestión económica está en manos de Claudia, discreta y muy cercana a la vez. Cada uno tiene su parcela y en parte ese es el acierto de este sosegado Restaurante de cocina mediterránea de mercado con toques de autor que no engaña a nadie. Se les podía haber subido el éxito a la "cabeza", haber elevado los precios, pero no, ahí siguen con su formula inalterable. Felicidades¡¡¡

Pd: Los de " Pesadilla en la cocina" se podían dar una vuelta por aquí a aprender como gestionar un Restaurante.

Queríamos un sitio agradable y con buena comida para un mediodía, Mar de Avellanes era buena opción.
Reservamos con antelación, de lo contrario es complicado tener mesa.

Sirven de menú tres pequeños entrantes, esta vez eran:

Ensalada con mozzarella; me pareció demasiado sencilla.
Croquetas de boletus; bastante ricas, caseras.
Calamar carbonara; combinación interesante.

Para plato principal elegimos:

Arroz meloso de magro con verduras; estaba bueno pero sin ser especial, yo sugeriría cambiar el ingrediente del magro por otra carne que le de otro toque mejor.
Carrillera Ibérica con puré de manzana; deliciosa.

Y de postre …. ricos ricos

Yogur de chocolate blanco con frutas.
Brioche con crema inglesa.

Aparte de la comida, sigue siendo agradable comer en sitio donde cuidan los detalles.
Hay dos ambientes, uno nada más entrar y otro en el interior. A mí me gusta más el primero por su luz natural.

Volveremos.

Sitio con una decoración moderna, tonos blancos que dan un ambiente tranquilo.
Las mesas un poco juntas aunque comprendo que tienen un espacio irregular y reducido.

El menú de mediodía vale la pena probarlo, comida muy rica, aunque el precio se sale de lo habitual para lo que es un menú a esa hora del día.

Sirven de primero tres platos entrantes, cosa que me parece muy buena idea porque te da para probar tres cosas diferentes (con menor cantidad, claro).
Ensalada de salmón (para mi gusto nada especial, se puede mejorar), foi con pan de frutas y luego una crema de queso (muy rico estas dos cosas)

De segundo a elegir entre tres platos, yo pedí bacalao, bastante rico.

Postre una especie de brownie de chocolate, rico pero escaso en cantidad.

Menú + 1 bebida + pan + café = 19,50 euros

Después de 4 meses sin visitarlo he acudido dos veces en éste julio. Una con la "cuadrilla tributaria" (veremos a partir de septiembre que rumbo tomamos) y la segunda el pasado sábado para una celebración. Así que el comentario será un compendio de las dos.

Decir que CLAUDIA ha vuelto a "su casa" en plena forma después de 4 meses alejada. El equipo de sala capitaneado por ESTHER sigue siendo el mismo: amable, cercano y dispuesto a complacer al personal.

Estos son los platos que probamos:

ENTRANTES

Tomate valenciano, aguacate y salmón: Perfecta y fresca armonía

Tostá de queso y mozzarella: Correcto

Revuelto de boletus: Buen punto y jugoso plato

Ensalada de Mozarella: Quizás el más normalito

Foie Cremoso: Muy, muy bueno. Acompañado de un pan de frutas y un refrescante helado de manzana golden. No nos lo pudimos acabar.

PLATOS PRINCIPALES

Arroz meloso marinero: Buen y potente fondo en ración generosa.

Arroz meloso de pulpo: De nuevo un caldo de buen sabor, aunque me quedo con el primero.

Carrillera ibérica con puré de berenjena y cebolleta tierna a la llama: el punto de la carne excelente y meloso con un suave puré

Merluza con verduritas crujientes: platano macho, chirivía y albahaca: de nuevo sencillez en el plato buscando no enmascarar el producto.

POSTRES

Natillas de chocolate y hierbabuena: Correctas, interesante la mezcla de sabores.

Gelée de melcotón y nectarina: Un postre nuevo muy acertado

VINO

Como siempre unas cervezas para empezar. Con la cuadrilla tomamos un original CALIZA 2008 del Marqués de Griñon seguido de un espectacular CAMINS DEL PRIORAT. Los vinos los aportamos nosotros cobrandonós 5e por el descorche.

El sábado nos decantamos por LOURO DO BOLO que no falla. El servicio como siempre bueno, sin florituras innecesarias y los precios comedidos. En ambos casos invitación a unos orujos y limoncello de calidad.

Los dos días el local lleno, de momento no notan la crisis. El sábado había bastantes turistas (la pareja de la mesa de al lado se bebieron dos CONTINOS reserva decantados) y es que la RCP y su situación es de lo mejor de Valencia. Por 19e disfrutas de un gran menú que a veces cuesta llegar al final.

Para mí es una gestión modélica que muchos deberían imitar: En la cocina dos cocineros con bagaje que pasan desapercibidos. En la gestión del local y la sala CLAUDIA, acompañada de una joven ESTHER que a poco que se lo proponga puede ser una de las "estrellas" de la sala valenciana. Tiempo tiene por delante. Gracias a todo el equipo.

He ido en tres ocasiones, y considero que es una buena elección a un precio moderado.

Local con cierto encanto, buen servicio y una cocina interesante.