Nos acercamos el 9 de Octubre después de dar un paseo por el centro de la ciudad aprovechando la visita de una amiga. Casi dos años desde su apertura continúa llenando todos los días, hay que reservar con una semana de antelación para el fin de semana lo que quiere decir que lo que pudo ser un fenómeno puntual se ha convertido en costumbre y regularidad y con la crisis galopante que tenemos en general y la restauración en particular tiene un gran mérito.

MENU

ENTRANTES

Ensalada de salazones
Foie cremoso con helado de mandarina
Tosta de boletus, cebolla confitada y jamón ibérico

PLATO PRINCIPAL

Arroz meloso de sepia, gambas y alcachofa
Bacalao confitado con ali-oli de manzana y puré de berenjena a la llama

POSTRES

Helado de chocolate blanco con brownie
Crema inglesa.

Probamos fuera del menú un nuevo plato: Pulpo parrillado con cítricos y hortalizas: Gruesas rodajas tiernas, en su punto. Muy distinto al tan manido pulpo a la gallega. Recomendable

Para beber dos cervezas, agua y una botella de Petit Caus. El servicio más que correcto con la carta acorde al local.
El personal de sala con nota alta, todas conocen perfectamente la confección de los platos.

El foie cremoso es un clásico de la casa . La tosta de boletus sencilla en apariencia pero muy sabrosa. El bacalao que tomé excelente el punto de sal y la cocción, deshaciéndose en lascas como debe ser. El puré de berenjena a la llama original y de potente sabor. El arroz como siempre muy bueno. Se nota que Guillermo es de Pego. Los postres de nuevo muy correctos. Es un menú que a veces cuesta llegar al final.

El 18 de Noviembre cumplen DOS AÑOS: Puede que fueran los primeros en confeccionar de salida un menú con un precio "muy ajustado y agresivo" para esas fechas y el éxito les ha sonreído. Sus 19e han servido de referencia a varios locales de Valencia que se han tenido que poner las pilas. Aquí ha funcionado el "boca oreja ", aquí no hay cocineros “mediáticos”, aquí hay trabajo y más trabajo. Rubén y Guillermo “curran” 15 horas diarias para hacer disfrutar a sus comensales. Ese es su cometido.

La coordinación de la sala y la gestión económica está en manos de Claudia, discreta y muy cercana a la vez. Cada uno tiene su parcela y en parte ese es el acierto de este sosegado Restaurante de cocina mediterránea de mercado con toques de autor que no engaña a nadie. Se les podía haber subido el éxito a la "cabeza", haber elevado los precios, pero no, ahí siguen con su formula inalterable. Felicidades¡¡¡

Pd: Los de " Pesadilla en la cocina" se podían dar una vuelta por aquí a aprender como gestionar un Restaurante.

Queríamos un sitio agradable y con buena comida para un mediodía, Mar de Avellanes era buena opción.
Reservamos con antelación, de lo contrario es complicado tener mesa.

Sirven de menú tres pequeños entrantes, esta vez eran:

Ensalada con mozzarella; me pareció demasiado sencilla.
Croquetas de boletus; bastante ricas, caseras.
Calamar carbonara; combinación interesante.

Para plato principal elegimos:

Arroz meloso de magro con verduras; estaba bueno pero sin ser especial, yo sugeriría cambiar el ingrediente del magro por otra carne que le de otro toque mejor.
Carrillera Ibérica con puré de manzana; deliciosa.

Y de postre …. ricos ricos

Yogur de chocolate blanco con frutas.
Brioche con crema inglesa.

Aparte de la comida, sigue siendo agradable comer en sitio donde cuidan los detalles.
Hay dos ambientes, uno nada más entrar y otro en el interior. A mí me gusta más el primero por su luz natural.

Volveremos.

Sitio con una decoración moderna, tonos blancos que dan un ambiente tranquilo.
Las mesas un poco juntas aunque comprendo que tienen un espacio irregular y reducido.

El menú de mediodía vale la pena probarlo, comida muy rica, aunque el precio se sale de lo habitual para lo que es un menú a esa hora del día.

Sirven de primero tres platos entrantes, cosa que me parece muy buena idea porque te da para probar tres cosas diferentes (con menor cantidad, claro).
Ensalada de salmón (para mi gusto nada especial, se puede mejorar), foi con pan de frutas y luego una crema de queso (muy rico estas dos cosas)

De segundo a elegir entre tres platos, yo pedí bacalao, bastante rico.

Postre una especie de brownie de chocolate, rico pero escaso en cantidad.

Menú + 1 bebida + pan + café = 19,50 euros

Después de 4 meses sin visitarlo he acudido dos veces en éste julio. Una con la "cuadrilla tributaria" (veremos a partir de septiembre que rumbo tomamos) y la segunda el pasado sábado para una celebración. Así que el comentario será un compendio de las dos.

Decir que CLAUDIA ha vuelto a "su casa" en plena forma después de 4 meses alejada. El equipo de sala capitaneado por ESTHER sigue siendo el mismo: amable, cercano y dispuesto a complacer al personal.

Estos son los platos que probamos:

ENTRANTES

Tomate valenciano, aguacate y salmón: Perfecta y fresca armonía

Tostá de queso y mozzarella: Correcto

Revuelto de boletus: Buen punto y jugoso plato

Ensalada de Mozarella: Quizás el más normalito

Foie Cremoso: Muy, muy bueno. Acompañado de un pan de frutas y un refrescante helado de manzana golden. No nos lo pudimos acabar.

PLATOS PRINCIPALES

Arroz meloso marinero: Buen y potente fondo en ración generosa.

Arroz meloso de pulpo: De nuevo un caldo de buen sabor, aunque me quedo con el primero.

Carrillera ibérica con puré de berenjena y cebolleta tierna a la llama: el punto de la carne excelente y meloso con un suave puré

Merluza con verduritas crujientes: platano macho, chirivía y albahaca: de nuevo sencillez en el plato buscando no enmascarar el producto.

POSTRES

Natillas de chocolate y hierbabuena: Correctas, interesante la mezcla de sabores.

Gelée de melcotón y nectarina: Un postre nuevo muy acertado

VINO

Como siempre unas cervezas para empezar. Con la cuadrilla tomamos un original CALIZA 2008 del Marqués de Griñon seguido de un espectacular CAMINS DEL PRIORAT. Los vinos los aportamos nosotros cobrandonós 5e por el descorche.

El sábado nos decantamos por LOURO DO BOLO que no falla. El servicio como siempre bueno, sin florituras innecesarias y los precios comedidos. En ambos casos invitación a unos orujos y limoncello de calidad.

Los dos días el local lleno, de momento no notan la crisis. El sábado había bastantes turistas (la pareja de la mesa de al lado se bebieron dos CONTINOS reserva decantados) y es que la RCP y su situación es de lo mejor de Valencia. Por 19e disfrutas de un gran menú que a veces cuesta llegar al final.

Para mí es una gestión modélica que muchos deberían imitar: En la cocina dos cocineros con bagaje que pasan desapercibidos. En la gestión del local y la sala CLAUDIA, acompañada de una joven ESTHER que a poco que se lo proponga puede ser una de las "estrellas" de la sala valenciana. Tiempo tiene por delante. Gracias a todo el equipo.

He ido en tres ocasiones, y considero que es una buena elección a un precio moderado.

Local con cierto encanto, buen servicio y una cocina interesante.

Comida de trabajo para 3 personas:

Previa reserva para las 15:15, local prácticamente lleno (90%)

Tomamos menú de mediodía:

- Ensalada con tomate, huevo, anchoas, hueva….
- Tosta de bacalao con mahonesa gratinada
- Saquito de queso con cebolla y crema de calabaza
- Arroz marinero (ración considerable, con un fondo muy bueno)
- Cuajada de chocolate
- Cafés

De beber:
- 2 cervezas
- 1 copa de vino blanco (verdejo no recuerdo cual)
- 1 botella de Hermanos Lurton
- 3 chupitos de tokaji

Sitio muy agradable, tuvimos la suerte de ir a una mesa escondida y bastante agradable. No describo el local y servicios de vino porque la gente de confianza del foro lo ha comentado de manera exhaustiva
Creo que la comida es de lo mejorcito de la ciudad a día de hoy.

Total 81,50 €

Yo también estuve con Josep el día señalado y simplemente quería añadir la buena predisposición que mostraron desde el principio a todas las "exigencias", cambio de copas en cada vino, temperaturas adecuadas, decantador para el Oporto etc... y eso que estaban llenos (como todos los días)...

Como "crítica" constructiva me gustaría comentar que deberían de explicar el porqué de las raciones al centro. Pues al principio parece que vaya a ser un problema o que se escatime en las raciones cuando realmente es todo lo contrario, creo que responde a un problema de espacio en cocina y facilidad de emplatado. Desde luego si explicaran que no es una mera imposición por gusto sino para favorecer el que todos comamos lo mejor posible ganarían más enteros, por lo menos de cara a los que no les gusta compartir sus platos con nadie...

Yo encontré todo muy correcto, perfecto puntos de cocciones y temperaturas de los platos, frescura y brillo en las guarniciones y desde luego excelente RCP... Casi imbatibles.

ENTRANTES
Ensalada de bonito
Vieiras con duxelle de setas y puré de berenjena a la llama
Steak tartar de buey, mostaza verde y sal de cítricos
Huevo a baja temperatura con cremoso de patata, migas y jamón ibérico
Champagne Ulysse Collin Extra Brut Blanc de Blancs Magnum y Viña Ardanza Edición Especial 2001 Magnum
SEGUNDOS
Bacalao con muselina, espinacas y cremoso de patata
Vincent Dancer Chassagne Montrachet 1º Cru La Romanee 2007 Magnum
Solomillo ibérico con puré de calabaza, setas y hortalizas
Chateau de la Huste AOC Fronsac Grand Vin de Bourdeaux 2005 Magnum
POSTRES
Sorbete
Crema de coco con fruta y helado de piña
Quinta do Infantado Vintage 1978 75cl

PVP sin vinos que aporté yo.

http://vinsimes.blogspot.com.es/2012/04/grupo-de-catas-valencia-en-un-mar.html

Habíamos oído hablar de este nuevo y céntrico restaurante. La verdad es que es un buen sitio y muy recomendable. Nos ubicaron a la entrada pero donde es más bonito el sitio es en los reservados del final. Como era la primera vez que íbamos optamos por el menú del día cuya relación calidad/precio es magnífica. Hubo tres primeros entrantes, consistentes en una ensalada de mozzarella con albahaca, tomate y grisines, luego un crujiente de pescado y tosta de jamón y boletus. Como plato principal nos decantamos por un lomo de merluza, magnífico, sobre un lecho de cebolla caramelizada y acompañado de un puré de patata con una textura de mouse. Un plato realmente muy fino y exquisito. Mi acompañante degustó un arroz con caracoles y conejo con un punto de melosidad muy conseguido. Realmente dos platos de bandera. Casi a la misma altura estuvieron los postres. Un helado de piña con mango y coco. Una mezcla de sabores sorprendente. Lástima que la piña no era natural, se notaba que era en almíbar y estaba excesivamente fría. En fin, un sitio más que recomendable al que obviamente vamos a volver a probar la carta. Por 18 euros, sin contar dos copas de vino y los cafés está muy bien para los tiempos que corren.

Visita realizada con motivo de la cata mensual del Grupo de Catas Valencia. Bonito y acogedor local ubicado en la C/ Avellanas, con un nombre muy bien elegido, buena distribución, decoración, separación de mesas, así como vajillas, cristalería y cubertería. El local esta de moda y tras la visita se entienden algunos de los motivos, el menú fue el siguiente:

ENTRANTES
Ensalada de bonito.
Vieiras con duxelle de setas y puré de berenjena a la llama
Steak tartar de buey, mostaza verde y sal de cítricos
Huevo a baja temperatura con cremoso de patata, migas y jamón ibérico

SEGUNDOS
Bacalao con muselina, espinacas y cremoso de patata
Solomillo ibérico con puré de calabaza, setas y hortalizas

POSTRES
Sorbete
Crema de coco con fruta y helado de piña

Los platos eran para compartir entre 3 o 4 personas según el caso, esto suele ser un problema en algunas ocasiones pero la generosidad de las raciones hace que en este caso no lo sea de ninguna forma. El menú es equilibrado, incluso para buenos comedores, cocina de mercado y buen producto con toques creativos y buena combinación de sabores. Me gustó mucho la ensalada de bonito, fresca e ideal para comenzar, el steak tartar de buey, de los mejores que he probado, así como el bacalao, eso si, todos los platos bien resueltos y agradables. No pude ver la carta de vinos ya que los aportábamos nosotros, el servicio del vino fue bueno, así como el pan y el café. Buena atención por parte de todo el personal, profesional y agradable. En resumen, un lugar a tener en cuenta con muy buen producto bien tratado y gran relación calidad precio. El precio no incluye vino.

Restaurante situado en pleno centro de Valencia, con un menú y carta muy bueno. Plato tradicionales, a veces acompañados de un toque moderno y creativo. Buena carta de vinos. La decoración y distribución de las mesas es excelente. Restaurante tranquilo, servicio elegante, y muy buena relación calidad precio. como siempre en estos restaurantes, recomendable el menú, pero..... como resistirse a probar algún plato extra!!!