Restaurante Ramiros

Buena cena en Ramiro´s. Primera visita pero seguramente no la última. Muy buena relación calidad precio en un restaurante con su estrella y con un menu degustación regado con su blanco (Jose Pariente) y su tinto (Cóndita). La bienvenida llega con una fondue de queso y los aperitivos brillas por su sabor y presentación. La magdalena de chorizo riquísima....y el pan tradicional con el aceite y los pequeños patés y cremas de queso o de pimiento de piquillo para "mojetear". La croqueta tambien rica y la barquilla de yogur de tomate con sardina, turrón y no se cuantas cosas más. La tortilla de patatas con un sabor buenísimo, como rellena de revuelto pero sólida por fuera, con cebollita picada por encima. El corzo con tierras de sabores a los lados tambien rico. Espectacular el risoto de chipirones con escamas de atún en movimiento (no nos quisieron explicar el truco, jeje). No recuerdo en qué plato había unos falsos riñones de boletus extraordinarios. A los postres, su versión de la nocilla es para no perdérsela, con la crema de avellanas el cacao y el helado de leche condensada. Tambien muy visual el helado de crema de fruta de la pasión que te preparan en nitrógeno líquido. Y todo con vistas desde lo alto al rio y la ciudad iluminada....

Comentaros que conozco muchos restaurantes de 1,2 y 3 estrellas pero ninguno con la relacion calidad precio de este, una cocina creativa y bien elaborada a un precio mas que razonable,los vino tambien razonable muchas cosas destacables pero un yogur de tomate alucinate,por sencillo y por rico,nosotros somos de bibao,de estar mas cerca por lo menos una vez al mes lo visitaria,seguir asi,ya se que son ciudades dificiles,pero hay esta lo dificil,gracias para gente como la del ramiros que hace acesible la alta cocina.

Estubimos en diciembre comiendo y disfrutamos mucho. Buenas elaboraciones y muy buena puesta en escena (nitrogeno, servicio de aceites, explicacion de platos etc) Para mi gusto los vinos estaban un poco calientes (los tintos), unos 20 grados (tomamos 3 botellas y estaban todas igual) Pero un gran restaurante, del que marchamos con muy buen recuerdo, volveremos.

Altura del comedor, en ese 10º piso, pero altura sobre todo del trabajo en cocina, de la creatividad y el buen hacer. Sala agradable y luminosa con mesas amplias. Buen menaje. Servicio muy atento. Muchos detalles complementarios (snacks, aperitivos, aceite y salsas para acompañar el menú al gusto...) Carta sugerente y menú degustación estupendo, con algún plato no presente en la carta. Bodega bien provista y diversificada. Carpacho de solomillo con sardina ahumada y helado de arándanos, risotto de calamar con aire de parmesano y escamas de atún en movimiento (este plato asombra por el aroma y por el juego visual del movimiento de las láminas de atún, además de ser sabrosísimo), lomo de ciervo con ciruela al vino y queso azul de Valdeón... Juegan con el nitrógeno en un prepostre (piruleta de requesón y vainilla) y el apartado dulce también sorprende con buenas combinaciones. Sin bodega, unos 60 euros por persona. Creativos pero muy sensatos.

En un lugar bien situado con buenas vistas para ver y ser visto.

Acertada disposicion de las mesas y adecuada la cuberteria, manteles etc...

Buena carta de vinos, aunque quizas algo desordenada y sumelier con ganas de atender: tomamos Alion 04.

Degustacion de entrantes y plato por comensal.

A destacar la madalena de morcilla y algo mas flojo el confit de pato.

Buen servicio

Postres imaginativos.

HOla Soy Iván, y estuve el sabodo en el Ramiro´s. La experiencia fue inolvidable, una comida super elaborada y difernte a lo que estas acostumbrado. Merece la pena aprate de por la comida, presentación, servio e instalaciones tambie por el juego que te da luego contar a tus amigos los maravillos paltos que has degustado. Para los que quieran degustar su comida, que sepan a lo que van, es decir degustar nuevos sabores, pero olvidadaros de la cantidad y prepara la cartera ( que lo vale, pero la realidad es que es muchisimo dinero). Ademas vi a mi colega de veranos de la iNfancia, el crack Jesus Ramiro. Para finalizar recomiendo a todo el mundo a ir, pero si es de mucho comer, pues que beba mucho vino, que lo tienen muy bueno (quizas un poco frio).

Hoy he ido a Ramiro's, era mi primera vez. Hemos pedido el menú degustación ya que éramos incapaces de decantarnos por ningún plato de la carta ya que todo tenía muy buena pinta.
Destacar de los entrantes la magdalena de morcilla, impresionante el sabor y la flor de loto con mahonesa de soja. El rodaballo muy bueno y el ciervo excelente, todo buenísimo, con pre-postre y postre. Muy interesante probar chocolate líquido blanco sumergido en nitrógeno (creo) líquido, criogenización, una sensación muy divertida en el paladar. El servicio excelente, y el lugar muy agradable. Para repetir.

Totalmentede de acuerdo con los anteriores comentarios. Ubicacion,cocina,carta de vinos,atención en el comedor: casi una experiencia religiosa. Volveré

He visitado este restaurante en tres ocasiones, las suficientes para forjarme una opinión muy personal.Menú demostración largo y completo con diferentes platos bien elaborados. Carta de vinos extensa y completa y una bodega a la vista muy bonita. Música ambiental perfecta para la ocasión,hacía años que no escuchaba algo así. Muy buenas vistas del pisuerga desde la 10ª planta. El servicio del comedor muy correcto a cargo de un jefe de sala impecable y muy profesional. Lo peor los baños en la 8ª planta. Repetiré seguro.

En mi última visita a Vallladolid fuí a parar a Ramiro´s por recomendación de un buen amigo y compañero de mesa. Uno que está acostumbrado por trabajo a viajar y comer por ahí buena parte de su vida, aprende a valorar los pequeños detalles.
Situado en lo más alto de la torre del museo de la ciencia ofrece a los clientes unas magificas vistas al anochecer. La cocina fresca,de calidad,elaborada y novedosa a cargo del hijo de un viejo conocido, Jesús Ramiro sorprende y merece la pena,mis felicitaciones a él y a Raúl del Moral autentico corazón de la cocina. Muy buena carta de vinos y aguas de lo mas variado. Y que sería de una buena ubicación, con una muy buena cocina sin un buen servicio en el comedor, a cargo de Antonio el jefe de sala de Ramiro´s que remata la noche con un 10, haciendo que todo sea impecable,elegante e inolvidable. Mi enhorabuena y sin duda es un lugar para recomendar.