La Re... matadera.

Y pa rematá el finde gastronómico, nos dijimos “¿Ea, nos pretamos un ternasquico?”

Vaya maratón. Que comenzó con un largo tapeo por Zaragoza, que continuó con la cata-experiencia “La Carne y la Luna” en “Sambal” (Noja), que prosiguió con cena en El Riojano (Santander), con callos y cocido montañés incluidos, y que iba a finalizar en La Rebotica (Cariñena), con una paletilla entre otras cosas.

Pues eso, que teníamos hambre. ¿Que habíamos cenado callos y cocido montañés? ¿Que habíamos desayunado tortilla de patata rellena? ¿Y? Teníamos hambre, eran ya muchos km de carretera. ¿Pasa algo? Hala, pues paramos en La Rebotica, el mejor de “la redonda” como se dice por aquí, en mi tierra.

El restaurante ocupa íntegramente la planta calle de una casa de pueblo, en el centro de Cariñena, que en su día fue rebotica (farmacia). Como tal casa de pueblo, está llena de habitáculos que hacen de pequeñas, salitas, reservados… Y una sala un poco más espaciosa, no mucho más, en la que hay tres o cuatro mesas, y que fue donde nos acomodaron.

Decoración sencilla, rústica, cuidada. Da buen rollito, huele a pueblo.

Desarrollan una cocina aragonesa con toquecico.

Había un Menú “Made in Aragón”, por 29'50€, que a mi exigente compañero se le antojó caro, no sin razón, con dos entrantes, un segundo y un postre (agua pan y vino incluidos). Pedimos cada uno un segundo para compartirlo y hacernos un mini degus, quedando así el asunto:

• Ensalada Aragonesa
• Borrajas, Setas y Patata
• Bacalao gratinado al ajo tostado
• Paletilla de Ternasco de Aragón asada al horno con hierbas aromáticas y vinos D.O. Cariñena

Esperaba algo más, pero comimos moderadamente bien: la ensalada, correcta, tenía el puntillo de llevar longaniza batida; las borrajas estaban muy naturales, con esa bien traída cama de patatas y setas, Dios, cómo echo yo de menos estas verduricas de la ribera; el bacalao, anodino; el ternasco… elevó el nivel, sabroso, “desgrasado”…. Ayayay, ¿repetimos? Para, para, que vamos a reventar.

Bebimos un blanquito, Duna 2014, original “vino del desierto” de allá al lado, de Los Monegros.

Servicio cercano, agradable.

Joé, ¿y ahora quién conduce hasta Valencia, Dani?