Restaurante El Gastrónomo

Si lo que te apetece es un buen steak tartar,no lo dudes,este es el lugar idóneo:Excelente materia,preparación y generosidad en las raciones.
Como entrantes,siguiendo las directrices de un veremero,tomamos unas buenas anchoas con un muy buen tomate;a continuación unas vieiras con habitas y jamón.ricas.
De postre,un sorbete de manzana a la sidra.
De bebercia,Santa Rosa 2008.
Buen servicio,amable,profesional...
RCP algo elevada,pues,aunque la materia es muy buena,tampoco requiere de una gran elaboración solamente el punto necesario.

Este restaurante combina lo que se busca en un buen restaurante, máxima calidad en los platos, buen servicio de vinos, ambiente muy agradable y precio no excesivo.
Dentro de la amplia carta les recomiendo que prueben la vieiras con habas, las anchoas con tomate y por supuesto su plato estrella, uno de los mejores que he probado, el Steak Tartare.

Debido a residir fuera de Valencia, hacia años que no visitaba este local.
Todo sigue igual, como en los tiempos del "cuéntame"...el mejor Steak Tartar de Valencia y posiblemente del país.
Los carnívoros deben acudir si no lo conocen.
Sólo le falta modernizar el local.
El resto de la carta de buena materia prima.

Situado en un local que necesita ser redecorado, es un restaurant que no falla. El ejemplo del restaurant sin aristas, el que da seguridad en la ejecución y tramiento de los productos.
Amplia carta, de la que, destacaré los arroces, y ello, porque son arroces "limpios"; ausentes de grasas y de potenciadores de sabor. Elaborados con una base natural y con la proporción de ingredientes justa.
Mención aparte merece el plato estrella del restaurant: el Steak Tartare. El punto de la carne picada, el óptimo. Los aderezos: yema de huevo, aceto, salsa perrins, aceite de oliva, encurtidos, mostaza, punto de sal, en su justa medida. Las patatas paja que lo acompañan, el complemento perfecto. PLato que alcanza la excelencia. Es comprensible que la gente se desplace ex professo para saborearlo.
Lo que hecho de menos es el corte del jamón, que, Antonio(QPD), ejecutaba con maestría. Mi reconocimiento hacia dicha persona, que fue excelente profesional.
Carta de vinos bastante completa, en lo que, a referencias nacionales se refiere, pero huérfana en materia extranjera. Puede y debe mejorar.
Adecuada RCP.
El precio es sin vino.

Merece la pena ir simplemete por probar su steak tartar, buenos arroces, buenos entrantes, servicio amable... en definitiva un sitio que no falla.

voy a ser breve y objetiva.
Cuando voy, cambio en los entrantes, pero siempre pido el steak tartar. He probado varios y como este, ninguno.
Pidas el plato que pidas, la materia prima es de primera calidad y la elaboración muy correcta.
La carta de vinos no muy larga pero variada.
El servicio y la atención de los camareros es más que amable.
El único pero es el local que se queda un poco anticuado, pero poco, para lo que es el restaurante. Necesita redecorarse.

hoy en dia es dificil que nunca fallen con el arroz,ya sea paella valencina, de verduras o arroz abanda o negro, simpre les sale muy bueno. entrantes aunque no muy variados, estan buenos sobretodo el redicho steack tartare.
de postre las crepes susette extraordinarias.bodega muy correcta.Servicio de escuela.

Ambiente clásico y acogedor que acompaña con una cocina también clásica

Pues si, es un sitio de los de sin riesgo porque vas y te gusta, con platos la mayoría bastante sencillos pero bien hechos.

La carta de vinos está bien, sin deslumbrar (con un poco de todo).

La materia prima destaca bastante, los solomillos, los bacalaos y las lubinas suelen ser de buena calidad, y de arroces destacaría el arroz a banda y el arrós negre.

Un buen destino.

Decidimos a las 14 horas , vamos de comida !!! Nos dirigimos hacia Rincón Gallego sin reserva previa . Cual fué nuestra sorpresa , nos lo encontramos cerrado . Por proximidad y con ganas desde hace mucho tiempo , nos dirigimos a Gastrónomo .
Uno de los de siempre , decoración clásica y elegante ( salvo esas sillas , creo que les ha llegado el momento del cambio ..... ) . Sala casi a tope , mesas no demasiado separadas , sonoridad alta y servicio muy profesional pero algo apurado .
Carta con amplios entrantes , carnes , pescados y arroces . No observo que oferten ningún tipo de menú . Nos decantamos : para compartir ; steak tartare ( elaboración in situ impresionante , previo a servir nos dan a probar . Muy bueno ) y vieiras con ibérico y trigueros ( sabroso ) . Como plato principal un arroz a banda , en su punto . De postre , tiramisú casero , bueno .
Acompañamos la comida con un buenísimo Alvarez Nölting Chardonnay , sacado algo fuera de temperatura pero corregido inmediatamente con la cubitera . Carta de vinos amplia , variada en denominacíones . Se observan cavas climatizadas . Coperío , sin marca . A mejorar . RCP algo alta .

Se trataba de tomar de nuevo su steak tartare.
Reserva sin problemas a pesar de la fecha. Pocas mesas ocupadas.
Fuimos dos personas y nos colocaron en una mesa en la que los entrantes solo cabían uno a uno. Podían habernos dado una mesa más grande ya que el local esba medio vacio.
Las clásicas almendritas y olivas chafadas. cerveza y refresco.
De entrantes jamón (aceptable)y tomate (pelado pero no de calidad)con anchoas (sabrosas, bien desespinadas.
De segundo el steak que se preparó en el carro al lado de la mesa y se nos dió a probar. A mi acompañante le encantó. Yo lo encontré excelente de textura, pero un poco cargado de cebolla. Para acompañarlo patatas fideo y pan caliente.
Vino un Muga 2005 en botella pequeña.
No tomamos postre. Yo tomé un casta diva. cafe e infusuión.
115 euros. Casi 60 € por comensal. Caro
A mejorar.- cristalería y vajilla; servicio del vino (atolondrado y "que no falte"), entrantes (ese tomate), espacio en las mesas, sonoridad del local (a pesar de estar las mesas separadas se oían las conversaciones, precios (casta diva más de 6 €. Ningún detalle ni ofrecimiento al final de la cena, incluso a pesar de ser Navidad.
A destacar.- amabilidad y buen trato, la textura de la carne picada, la proximidad que generan los carros, tiene aparcamiento gratis, baños limpios y con detalles.
Un clásico de la zona al que hay que ir de vez en cuando, sobre todo si bajan un poco los precios.