Vaya por delante que respeto todas las opiniones y con la mía no pretendo polémica alguna.
Compartí mesa con Anubis7, pero no las mismas sensaciones, tal vez porque yo he tenido la suerte de visitar Malkebien en más ocasiones y no tengo en cuenta las circunstancias del local. Es un establecimiento que no me canso de recomendar y siempre “los recomendados” me agradecen y me comentan la satisfacción recibida.
Tampoco quiero decir que Malkebien o Alfonso como su máximo responsable, no puedan tener un día malo (son humanos), pero pienso que no fue el caso.
Cierto es que el tiempo para comer fue algo justo, pero suficiente, empezamos a comer a las 14:45 y terminamos a las 16:45.
En ediciones anteriores del Encuentro las catas empezaban a las 11 y finalizaban a las 13:15 horas (aproximadamente). En esta edición, cambiaron los horarios, la cata matutina empezaba a las 11:30 horas, realmente a las 11:45 y se alargó hasta casi las 14:00 horas. El año pasado por ejemplo antes de las 14:00 horas ya estábamos en el restaurante. En definitiva al cambiar los horarios, unido a una planificación ajustada, no dejó margen alguno para la sobremesa.
Al final como comenta Anubis7 siempre queremos “exprimir” el Encuentro y yo por ejemplo entre elegir una comida en un establecimiento cercano, pero que no me satisface, prefiero correr un poco y disfrutar (aunque no sea al 100%) en un establecimiento que me merece toda la confianza.
En cuanto a las percepciones de la temperatura, he de decir que tal vez tuve más suerte y todos mis platos estaban a temperatura adecuada, a excepción de la carrillera que estaba algo fría (era el final y le estábamos dando prisa).
Mi valoración personal de la experiencia es positiva y así lo reflejaré en mi futura valoración. Como siempre Alfonso, ¡muchas gracias por tu buen hacer!
En fin, un ejemplo más de la “Subjetividad de la percepción humana”