Para rematar...

Acabamos el fin de semana gastronómico en nuestro restaurante de cabecera.
Mesa para seis adultos y dos pequeñas para celebrar que todos estamos bien.
Para comenzar refrescos, cervezas y yo una rica Sagres tostada y la deconstrucción de una minicalçotada, detalle de Alfonso que se acuerda que no hemos probado este menú degustación y nos la cambia por los pimientos rellenos de mousse de morcilla de Burgos que era el entrante de ayer.

De primero yo escogí un espectacular…
• Timbal de salteado de habita baby, seta portobelo y chistorra con huevo pochado y cremoso de Stilton, de verdad riquísimo.

Probé los dos segundos…
• Atadillos de pasta Philo rellenos de delicias de pato rellenas de mousse de alcachofa, con salteado de hinojo y seta de cardo y cremoso de cava y salvia, plato contundente, no se racaneó nada de pato os lo aseguro. Cedí uno de los atadillos y probé…
• Skrei, con crudite de espárragos y zanahoria, cremoso de yogur y remolacha y humus de garbanzo pedrosillano. Muy bueno, grande ese humus.

Aconsejado por el maestro, bebimos un riquísimo Quinta de Saes reserva 2009, con un poco de barrica que se bebió muy fácil.

Otra vez la brutalidad de los postres de Elena…
• Sopa de chufa con torrija caramelizada
• Brownie de chocolate
• Fresas maceradas con Cointreau y queso mascarpone
• Láminas de piña con caramelo y frutos secos

Cafés, infusiones y tarta de chocolate gluten free que acompañamos con un rico Agustí Torrelló Mata reserva de 2010 y una copita de Juan Ordoñez número 1… impresionante, hasta yo que soy un membrillo noté un millón de matices.
Y no que vuelve a acercarse Elena con unos bombones de chocolate blanco, papaya y virutas de coco sobre cama de tomate confitado!!! Más de uno no cenamos anoche.
Son grandes, son muy grandes.
Desde las 14.00 hasta las 17.00 nos aguantaron, volvemos en menos de un mes.

Un abrazo y gracias por todo.