Navidad en Malkebien

Al final lo subirá ;-)

Es un crack
Buena crónica, Kopicki

No creo, la fórmula funciona perfectamente

No, no lo subirá. Es una manera de vivir, el traslada a su restaurante su filosofia y su creencia que va más alla de la gastronomía. A través de su restaurante el traslada su fé en lo que cree , en lo que defiende. Le funciona porque es bueno, honrado, y por encima de todo coherente. Es reconfortante saber que algo se hace basado en la creencia en un estilo de vida y de justicia social.

Gran crónica José. Cada día alucino más con Alfonso & company. Ese fantástico menú, ese precio... sencillamente alucinante...

Buen comentario colega funcionarial. Y te agradezco enormemente que no hayas apostillado tras cada plato la " conjunción de texturas que explosionan en boca" o similares.

Pues si, así es Malkebien. Perfecta descripción. A medio plazo igual hay algún cambio pero en cuanto a reducir algo el horario. Abren a las 7 o las 8 de la mañana y dan desayunos y almuerzos. La zona la verdad es que está huérfana de locales.

Pues sí es para alucinar. Y los vinos para el menú ???

Bueno yo de lo que no domino no suelo hablar. Prefiero ceñirme a lo que se y aún así me salen largos los comentarios.

Hay foreros que lo hacen muy bien y se puede leer el comentario de manera agradable y clara aunque hablen de las texturas. Otros no ponen ni comas.

Extraordinaria intervención, que, describe perfectamente la experincia vivida y la filosofía de este restaurante.
Muchos somos los que nos preguntamos cuál es la razón del éxito. Quizás, la respuesta se encuentre en la coherencia y "el ser uno, siempre, el mismo"; fiel a tus convicciones.
Desde un punto de vista económico, lo propondría como Ministro de Economía; cada menú, que, prepara, es una verdadera clase de economía y control de gasto.
Un abrazo.

Con perdón de Kopicki.

¡Pepe¡ que alegria leerte asiduamente por estas páginas.

Recibe un abrazo.

Gabriel

O Conseller de Hisenda Pepé.jejeje. Alfonso lo tiene todo calculado, sus compras, sus proveedores y además tiene un equipo de 9 personas con las que hay feeling. Un modelo de gestión a seguir y copiar. Ahora hacen muchas muchas horas. Mientras el cuerpo aguante.

Pendonado.

Es que Pepe es ¡UN SEÑOR¡ gracias a ti.

Un abrazo para ti.

Eso de pendon-ado no suena muy bien.

Muchas gracias, Gabriel, pero, ya sabes, que, uno no siempre es dueño de (todo) su tiempo.
Intentaré seguir, si me lo permitís, interviniendo.
Otro muy fuerte.

Creo, que, has dado con la respuesta, a la pregunta que todos nos hacemos, sobre el éxito de la formula empleado. Trabajo, trabajo y más trabajo, amén de lo apuntado por los distintos foreros.

Un señor de los pies a la cabeza

Joder, Javier, lo has dicho perfecto.

Gracias Gabriel, pero, no más que lo eres tú.