La sinestesia madrileña.

Un 10 al entorno me parece excesivo.

Estoy de acuerdo, pero la satisfacción que nos produjo la comida, nos hizo sentirnos como en el Ritz. Tal vez hayamos pecado en exceso en la valoración del entorno, pero por ésta y sin que sirva de precedente se lo damos. Saludos.

Cantharellus, cuando puse "ventrisca" evidentemente era un dedazo...
Y no es salsa de ajo, es ají amarillo
Y el Villapanes no es un blanco, es un oloroso...
Y es civet de bacalao negro al jabalí que es un plato independiente del buey...
El postre Monocromático de violeta con ¿jamón? no le he visto en DiverXO en mis múltiples visitas ni en ninguna de las innumerables críticas en la web...Hay uno que es nubes de violeta,nueces de pecan y yoghourt...
Y en DiverXO no sirven el mismo menú a todos los comensales,lo hacen dependiendo del número de visitas.Así que me parece casi imposible que nos pusieran a los dos el mismo menú...
Esto sumado a las incongruencias de tus textos en mi comentario y en el foro "DiverXO emigra" me hace pensar que el sábado no estuviste en DiverXO y has copiado ciertas cosas (muy mal por cierto) de mi comentario.
No me gusta entrar en polémicas pero a veces no queda más remedio.No me parece que sea una práctica adecuada para el buen funcionamiento de Verema.
Creo que los moderadores deberían entrar en el asunto.

Decirte que nos ha pasado lo mismo que a Ramico, no nos tomamos nota del menú y nos dijo que nos lo enviaría por correo. Que he copiado muchas cosas de los comentarios por adelantar y publicar la crítica cuanto antes, es cierto, pero que coincidio el menú, también, sino los 12 platos, diez. Apenas nos lo envíe por e-mail te lo pegaré para que lo veas.
Decirte que en la sobremesa no tuvimos el placer de hablar con David ni entrar en tantos detalles como tú, desde luego, tal vez tu vivas de las críticas y necesites más horas para utilizar luego tu retórica, nosotros de momento prescindimos de tiempo y hacemos lo que podemos.
En cuanto al "jamón", es un forma de expresión que se utilizan para ciertas golosinas, del cual se componía el susudicho postre de violeta, apenas tengamos el menú entraremos en detalles.
Perdona si te ha molestado que hayamos copiado parte del menú de tu comentario, ya te he dicho que ha sido por cierta celeridad porque no podemos estar pendientes de ciertos asuntos, y en cuanto a tus dudas de si hemos estado o no, te damos permiso para que le preguntes a DiverXO si tienen pendiente de envío algún correo a un tal Cantharellus.
En cuanto a tu actitud, puede que sea la correcta, o tal vez no, simplemente decirte que escribimos en la web de forma amistosa e intentando transmitir nuestras sensaciones, puede que nos hayamos equivocado al comentar un plato del restaurante, pero tampoco es motivo para captar la idéa general que se tiene de él con el resto.
Por último decirte que tal vez peques un poco de soberbia, nosotros en ningún momento hubiesemos actuado como tú.
Saludos y que la vida te sonría.

Coincidís todos en el buen servicio, cosa que antes fue criticada en este restaurante.
Saludos.

Tú respuesta me la esperaba.Tengo muchos defectos,pero la soberbia no es uno de ellos.Lo que tú llamas soberbia yo lo llamo sentido común.
Es evidente que no vivo de la crítica,gracias a Dios tengo un buen trabajo que nada tiene que ver con esto.Yo tampoco hubiera actuado como tú.
El sábado en el foro te pregunté cuando visitaríais DiverXO para saludarte y charlar contigo cómo haría con cualquier forero.Tus posteriores actuaciones y reacciones no las he entendido.
De todas maneras creo que no soy el único:
https://www.verema.com/restaurantes/66301-casa-alvaro-viver/valoraciones/911845-sorprendente#comentario_990298
Yo también te deseo que la vida te trate bien.

Si han mejordado una barbaridad, nosotros les conocemos desde que estaban en el otro local (Octubre del 2008) y la verdad que no tiene nada que ver. La comida ya era buena por aquellos tiempos y lo sigue siendo ahora. Saludos.

Es el único comentario en el que me he pasado de tono porque el camarero se puso gallito, si a tí te hubiesen puesto un pescado en casi un estado de descomposición y encima te lo cobran ¿Qué hubieses hecho?.

No me acuerdo como se llama el postre, pero este es el de violetas

Correcto Ramico, ese es el postre que nos tomamos. Yo tampoco me acuerdo del nombre, pero todo llegará. Saludos.

Me alegro es una cuestion de gran importancia que puede arruinar una gran comida.
Saludos.

Hay que decir que fue una disciplina armoniosa, no hubieron apenas tiempos de espera y todos fueron amables y crearon un ambiente distendido y agradable. Mención especial a Ángela, el encanto personificado. Muy bien todo, la verdad.

Tienen dos versiones:Nubes de violeta,nueces de pecan,sésamo blanco y haba tonka.La segunda,sustituyendo el sésamo y el haba por yoghourt de leche de oveja como he dicho en el comentario 3.
Este último está incluído en mi comentario de DiverXO de marzo de 2011.

El de la foto es la primera version que comentas.