Restaurante Garga

Cada vez que visitamos Florencia, es obligatorio volver al Garga.
Ha cambiado el nombre a Gargani, y han abierto otro restaurante que se llama "La cocina del Garga", pero decidimos ir al de toda la vida, en la via del Moro.
La carta es igual que la de todos los años(fuimos por primera vez hace 14 años), si funciona bien, para qué vas a cambiar.
Fuimos 5 personas.
Tomamos unos crostini, pero los antipasti no es lo mejor del restaurante.
De primero tomamos los famosos "Tagliatelle magnifico"(con nata, menta, citricos), pasta con gambas y azafrán(sencillamente gloriosa) y pasta con funghi porcini(tremendo sabor y textura). Sólo por estos platos de pasta ya merece ir a Florencia.
De segundo, la ternera con trufa y aguacate. Sigue estando muy bien este plato, pero ya no nos sorprende tanto como al principio(le hemos copiado la receta y la hago de vez en cuando en casa).
Para beber, una botella de pinot gris y otra de chianti clásico, ambas vino de la casa(estaban bien).
El entorno y ambiente, muy buenos.
Es la comida de la que más he disfrutado el último año, sobretodo con los platos de pasta.

Restaurante en el casco antiguo de Florencia. Buen local, buena carta y presentación, aunque las mesas algo estrechas. Amplia carta de vinos y platos. Magnífica pasta con salsa de cítricos, muy rica, y a destacar el tiramisú. Relativamente caro 55€/persona, con vino chianti clásico. Quizás debido al comentario anterior tenía las expectativas muy altas esperaba más, sin embargo se trata de un buen restaurante.

Trattoria florentina, en una calle que baja de santa maria novella, en el centro historico.
Bonita decoración de una antigua casa, paredes de estuco, tiene hasta un pozo en el salon.
la ultima vez nos pusieron en un reservado, en un semisotano,junto a la bodega.
Ambiente fashion y muy agradable, con un servicio muy simpatico, buenos vinos(tomamos un castello di ama y un rosso di montalcino), pero lo mejor es su espectacular comida.
Los spaggheti magnifico es el mejor plato de pasta del mundo mundial, y el veal tartufo y avocado(solomillo de ternera con trufa y aguacate) sencillamente glorioso.
Lo desubrimos por casualidad y siempre que volvemos a Florencia tenemos que ir.
Han publicado un libro de recetas, que compré en amazon , donde vienen comentarios muy elocuentes sobre su calidad de gente que ha comido allí como Donna Karan, Zubin Mehta, Jeff Bridges, Peter Weller....