Restaurante Casa Revuelta

Me parece absurdo pagar 3 € por la pieza de bacalao rebozado de esta indispensable taberna madrileña. Absurdo si, porque este bocado no tiene precio. Absolutamente esquisito el rebozado y el contenido de bacalao en su punto de jugosidad, salado y temperatura. Más quisieran muchos establecimientos de renombre servir un bacalao tan bien hecho, tan sencillo. Inolvidables las empanadillas, croquetas, albóndigas..todo, hasta los torreznos.
Viva la Revuelta

Taberna clásica de Madrid próxima a la Plaza Mayor. Muy pequeña, agobiante casi siempre. Para muchos es la gracia de ir de tapas. Pero ante los achuchones de los demás por ganarse un sitito en la barra, paciencia y una sonrisa, por favor.
Cuando ya consigues tu parcelita en la barra cual trofeo, todo se olvida probando sus generosos lomos de bacalao rebozados y fritos (siempre del momento y sin espinas, ni soso ni salao), unos callos de escándalo o unas albóndigas de ternera. La única bebida posible, unas cañitas, aunque algún chato de vino también es posible. No es un sitio de vinos por lo que no puntúo.
Creo que sería una parada obligatoria si hubiera una ruta de tapas por el centro histórico de Madrid.
Pedimos 6 de bacalao, una ración de callos, 4 cañitas y un refresco: 31€

De tapeo por las afamadas cavas del Madrid de los Austrias, por fin pudimos ir a degustar el bacalao de Casa Revuelta (sí lo tenía prácticamente delante!!). Ya me habían insistido algunos compañeros del Txoko en Barcelona, y ellos coincidían con vuestros comentarios de Verema. Solo me queda unirme a ambos para aplaudir la excelente materia prima, siempre sabroso, perfectamente desalado, y tierno. Pasamos viernes noche y domingo en hora de vermú y siempre a tope. Mejor que Casa Labra en su materia prima, pero igual de auténtico en cuanto al ambiente del local (visto por ojos foraneos claro...). Como único pero apuntar que el rebozado igual es un tanto denso.

Siempre abarrotado, el vino de las frascas no pasa un control antidopaje ni de lejos, pero como ponen las mejores tajadas de bacalao rebozado de todo Madrid, oportunidad que tengo, oportunidad que voy.

Grandes, bien fritas y sin espina, que en Labra en ocasiones hay más espina que pescado.

Las sacan con cuentagotas y recien hechas, por lo que es muy dificil que la comas fuera de temperatura, mejor pedir de una vez y así no esperas.

Localizado en la zona de Latina y frente a la calle de la caba baja.
Pequeño bar, sencillo del tipo de siempre, tres mesitas con unos taburetes de madera, normalmente esta siempre a rebosar, su especialidad el bacalao, te pides una caña y bacalao, tienes que esperar, pues se frie cuando se pide un grupo y luego te lo van entregando, es perfecto en su fritura, desalado, jugoso, para mi gusto superior a labra, creo que tiene algo mas pero solo he probado alguna vez unos abanicos de boquerones fritos frios, que no estaban mal.
De vino tiene unas frascas de tinto, que es duro, servido en basitos, no reseñable.
Pero estupendo su bacalao, con una cañita fresquita, buena opcion para empezar una ronda de tapitas por la zona.