De tapeo: Un clásico en alza

De tapeo por las afamadas cavas del Madrid de los Austrias, por fin pudimos ir a degustar el bacalao de Casa Revuelta (sí lo tenía prácticamente delante!!). Ya me habían insistido algunos compañeros del Txoko en Barcelona, y ellos coincidían con vuestros comentarios de Verema. Solo me queda unirme a ambos para aplaudir la excelente materia prima, siempre sabroso, perfectamente desalado, y tierno. Pasamos viernes noche y domingo en hora de vermú y siempre a tope. Mejor que Casa Labra en su materia prima, pero igual de auténtico en cuanto al ambiente del local (visto por ojos foraneos claro...). Como único pero apuntar que el rebozado igual es un tanto denso.