Restaurante Vertical
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País: España Localidad: Valencia (Valencia) Dirección: Luis García Berlanga, 19 Código postal: 46023 Web: www.restaurantevertical.com Teléfono: 963 303 800 Tipo de cocina: Creativa - de autor Precio medio por persona: 89€ Cierra: Sabados mediodia y domingos |
Valoración Media: 7.3 Servicio del vino: 7.5 Comida: 6.4 Entorno: 9.1 Calidad-precio: 5.0 |
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Las mejores vistas de Valencia. Sin duda un local para ir una vez al menos a visitar, espacialidad entre las mesas, grandes cristaleras con increibles vistas y sin duda un servicio excelente, quizas el menu degustación un poco flojo pero estaba todo bueno, no es exquisita la cocina pero si lo sumas a el disfrute de la cena viendo la ciudad de las ciencias merece la pena, pero como ya comentaba simplemente para ir a cenar alguna vez pero no para disfrutar del paladar con asiduidad.
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Todo correcto en un restaurante donde lo más llamativo es la decoración y las vistas. Excelente servicio y ambiente relajado y amable. La comida, muy buena y la carta de vinos un poco corta. Recomendable. La RCP un poco alta, pero es lo que hay. La calidad en determinado entorno hay que pagarla. Y después de todo, merece la pena. |
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Por segunda vez he ido a Vertical para ver si algo había cambiado desde mi primera visita. Nada, todo igual. Vistas magníficas, servicio y vinos buenos, bonita carta pero la cocina mediocre y pretenciosa. Creo que no volveré a picar
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Asistimos a una cena contratada en el Vertical con motivos de trabajo. Nos cerraron el local para nosotros. Las vistas espectaculares, de las mejores estampas de la ciudad de Valencia que he inmortalizado en mi cerebro. El servicio muy atento y agradable. Separación de mesas muy adecuado. Organización del local original, a dos alturas, y con mucho diseño.
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Un bonito local con una gastronomía en "el aire": Local muy bonito ubicado en un 13º piso (creo recordar) con unas vistas estupendas de la ciudad, pero con una comida bastante mediocre para que los “Michelines” le hayan dado una estrella. Está claro que los de la guía Michelín, a veces, se fijan más en el local que en la comida, lamentablemente, y sino que se lo pregunten a los de Diverxo. Bueno, como sólo ofrecen un menú pues nos tuvimos que limitar a él, eso sí, si algún plato no te gusta tienen el detalle de cambiártelo.
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Ganas tenia de probar esta estrella y la verdad es que me quede un poco defraudado, el menu degustación estuvo bien pero sin ninguna sorpresa agradable, todo muy previsible. La única nota agradable un vino de postre anselmann trock que me enamoro, gracias asu enologa sali del restaurant con un concepto mejor de que tenia antes de los postres.
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Tenía ganas de visitar Vertical desde hace tiempo, por fin este viernes pude acudir. Sin duda el restaurante más bonito de Valencia capital, vistas espectaculares, decoración con un gusto extraordinario y una distribución excelente, casi todas las mesas pegadas a las ventanas con el consiguiente distrute de las vistas sobre Ciutat de les Arts i de les Ciències o incluso el puerto de Valencia. Sólo trabajan con el menú degustación, opción que me parece acertada siempre y cuando te dejen poder jugar mínimamente con él, y más tratándose de un restaurante de la categoría de Vertical, no pudimos conseguir que cambiaran un plato por un arroz, o incluso nos lo añadieran pagando un suplemento, puesto que se trataba de un menú de cena y sólo disponían de ellos a mediodía, me habían hablado muy bien de los platos de arroz de Vertical y me quedé con ganas de probarlos. Menú gastronómico (58 euros): Chips de yuca
Tartufo de foie y cacao con maiz frito
Mero con su crujiente y arroz negro
Granizado de mango con compota de orejones y helado de yogurt
Petit fours Primero los aperitivos, sorprendentes y muy bien ejecutados. A continuación los platos, donde hubieron algunos que me emocionaron: el Tartufo de foie o el Carré de cordero. Los que menos me gustaron, el Gazpacho de frutas, demasiado dulce y líquido, y el plato de pescado bueno, pero nada más. Respecto a los postres, primero un granizado de mango que no me dijo nada y una buena la versión del tiramisú, que gracias a la sopita y al helado tenía el toque refresante necesario para el verano. Acabamos con unos ricos petit fours acompañando a las infusiones. Muy buen surtido de panes, hasta 6 tipos distintos. Se echa en falta el carro de infusiones al estilo de La Sucursal, pero disponen de una interesante selección que te comenta el camarero. La carta de vinos, que sin ser excesiva, tiene una buena selección de referencias nacionales e internacionales. La carta de vinos dulces con precios por copas. Nos decantamos por un Nodus Summen 2002 (26 euros) que nunca habíamos probado, con envinado, pero sin decantación que tampoco vimos necesaria. Con una copa de cava Roig Elle (5 euros) para los aperitivos y foie y un Tokai (5.5 euros) para acompañar al Tiramisú. En nuestro caso el servicio fue bueno, profesional y sin ningún fallo destacable. Un restaurante que se podría decir que es el hermano pequeño de la Sucursal, que necesita pulir algunos aspectos referentes a la comida y que en mi opinión debería tener algo más de personalidad propia para destacar, sino siempre irá rebufo, quizás esta será la idea de los dueños, pero con esto consiguen que si alguien ha visitado los dos restaurantes, la próxima vez que tuviera que elegir entre los dos, la elección lógica sería Sucursal.
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En el firmamento gastronomico las estrellas michelin brillan fundamentalmente por las excelencias gastronomicas de los restaurantes, amén de otros criterios como son el servicio, el entorno, la comodidad, etc. En este caso, y a mi entender, es precisamente en el contenido principal (la comida) donde mas lagunas encontré. El entorno, las vistas, y el local, extraordinarios. El servicio bastante mejorable (por lo menos el día que yo estuve lunes-noche e imagino que habría alguna ausencia). Tuve que pedir vino en un par de ocasiones. En cuanto a la comida muy desigual. Combinan algunos aciertos (brandada de bacalao en los aperitivos, el foie con cacao y el carré de cordero) con otros platos bastante deficientes, por ejemplo el bacalao duro y salado, los postres anodinos y unos petit-four excesivamente dulces y todos de chocolate con leche bastante empalagoso. Otro tema que tampoco parece muy razonable en los tiempos que corren es el de menu unico (aunque te digan si deseas cambiar alguna cosa)y en general, las raciones son muy cortas. En cuanto a los vinos, hice una selección a mi entender de una gran relación calidad/precio ya que tienen una carta extensa y, sabiendo buscar, unos precios muy razonables. Tomamos Vallegarcia-Viognier 22 € y San Román, creo recordar 32 €.
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En Vertical nos encontramos con uno de los locales más bonitos de la ciudad, tanto por su decoración como por las vistas sobre la ciudad.
Carta de vinos que sin ser muy extensa presenta unas magníficas referencias. Precios acordes al restaurante. Maridamos conuna fantástico Finca Dofí 2005 (80€) Servicio cercano pero elegante. El punto adecuado que me gusta. Cafés muy buenos (2,20€). Escasas opciones en ginebras. Medios de Citadelle y Whitley Neil correctamente servidos con Fever Tree. Resumiendo, servicio muy bien, comida muy bien, pero que ni enamora ni sorprende, y el que si que lo hace es el entorno.
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Vertical es uno de lo mejores restaurantes de Valencia, logrando aunar una fresca modernidad con la rigurosidad necesaria en las actividades gastronómicas.
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