Restaurante L'Establiment

Para la comida del Domingo en nuestro fin de semana en Valencia reservamos en L'establiment que nos quedaba cerquita después de visitar L'Albufera. Magnifica la atención de sala. Empezamos con unas tellinas, excelentes y un all y pebre (guiso de anguila) que pobrábamos por primera vez y nos gustó mucho. Luego un arroz del señoret (de marisco pelado) excelente. Acabamos con unos sorbetes de mandarina. Para beber un Bahía de Denia, ligero y sin complicaciones. En definitiva, todo muy bien, un sitio recomendable sin duda.

Regresando a Barcelona desde tierras andaluzas, decidí regresar a L'establiment. Había estado hace 4 años y me dejó muy buen sabor de boca. Íbamos en familia los 5. Me costó llegar un poco pero al final encontramos el restaurante, que estaba abierto a pesar de ser lunes. Poca gente. Buen trato desde que pusimos lo spies en él. Mesa redonda. Ya se presentía que pintaba bien. De entrantes picoteamos antes de los arroces: calamares, pimentada, croquetas y unas clotxinas (mejillones del lugar) sabrosísimas. Y de segundo tres pedimos arroz a banda y dos arroz negro. Impecable. En su punto. Como me dijeron la primera vez que fui, de los mejores arroces que se pueden hacer en este país.De postres compartimos dos postres ( uno de manzana y otro con chocolate) que estaban sencillamente espectaculares. De vino, como debía seguir conduciendo, tomé solo una copa de vino blanco de la casa rico, rico.

En definitiva, de obligado paso cuando se vaya por Valencia. El desplazamiento vale la pena. Volveré. Seguro.

Mi marido y yo volvimos a L'Establiment después de una larga temporada sin ir y no nos falló. El trato desde el primer momento a la hora de llamar para reservar mesa fue impecable. Llamamos a útima hora un domingo y el gerente sin dudarlo nos puso mesa, cosa que en muchos otros hubieran dicho que estaba lleno. LLegamos y nos sentamos en la bonita terraza nueva que tiene - unas mesas espaciosas y modernas al lado de la albufera y tomamos un aperitivo. La comida como siempre fue exquisita - tomamos unas gambas frescas salteadas con jamon, unas tellinas y una paella de pollo y conejo - la mejor de Valencia. Tiene un sabor magnifico! Todo de alta calidad y un servicio de mesa y de vino perfecto! No pudimos con postre pero creo recordar tambien deliciosos. Tomamos un café y chupitos (invitación de la casa) Para terminar una agradable comida el gerente insistió que tomaramos algo en la terraza mientras limpiaron el comedor- cosa que hicimos (ya eran 6 y pico!!) Lo que no esperamos para nada era el amable geste del gerente a invitarnos a unas copas - un detalle grande. Volveremos pronto - este restaurante no defraude nunca y cada vez mejora. Salimos muy contentos!

Hoy he comido en L´Establiment y debo reconocer que ha sido todo un descubrimiento. Tras aparcar (el parking puede ser que sea la única nota negativa de mi crítica) me sorprendió la calidez del local y sobretodo el magnífico trato, en particular del gerente, Jose Luis. La ubicación del comedor es magnífica, prácticamente al borde de la albufera, proporcionando unas vistas preciosas. Como atención, perfecto, desde que llegamos hasta que nos fuimos. De entrantes comimos albóndigas de bacalao y pisto (ambos deliciosos), tellinas, y un all i pebre exquisito. En cuanto a la comida, el plato fué un arroz al senyoret, en su punto, y sabrosísimo. Los postres desde luego pusieron la guinda a la comida, crujientes de hojaldre con cremas y uno, con manzana servido caliente, sin duda el mejor, la guinda de toda la velada. Hasta el café estuvo sobresaliente. He ido a comer a varios restaurantes en El Palmar, incluso siempre había ido a uno durante toda la vida, pero me quito el sombrero ante L´Establiment, volveré por supuestísimo.

Invitados por un valenciano a comer cocina de la tierra, en la zona del Palmar, para “allá que nos vamos” un domingo al mediodía, tras pasar previamente por “el Jomi” (ver comentario) y por tanto casi comidos.

De entrada dos detalles me llamaron la atención, la afabilidad del propietario y las vistas desde la mesa en la que nos colocaron en el anexo, donde casi literalmente estábamos encima del agua.

Tres comensales, nos decantamos por la titaina, por las croquetas de bacalao, tellines y un arroz del signoret.

De postres 2 tomamos helado con una presentación particular.

En conjunto agradables los platos

Tomamos Dominio de la Vega, con un servicio adecuado.

Cerramos tras los cafés con unos GT al martillo (Hendricks con fever tree) curiosa manera de quitar el gas la tónica.

Lugar interesante, cocina que cumplió, muy buen trato y mejor entorno

Aprovechando la visita de unos amigos irlandeses que menos que llevarles a probar uno de nuestros platos estrellas el aroz a banda y que mejor (o eso creía yo que el establiment). El hecho es que llegamos a las dos y media de la tarde con mesa reservada. El recibimiento por parte del jefe de sala estupendo tienen mano y don de gentes, de entrantes pedimos titaina bien, croquetas de bacalao correctas, y de plato fuerte un arroz del señoret,aquí es dónde fallaron tardaron cerca de cincuentas minutos en servirnos el arroz, vamos que nos trajeron unos tomates con aceite y sal por verguenza torera, menos mal que la compañía era agradable y tampoco le dimos mayor importancia pero ahora en frío me parece exagerado. El arroz un pelín aceitoso y no nos mato. Postres correctos. Todo lo que he dicho más dos botellas de enrique mendoza 44 euros por persona un poco caro para la espera y el arroz que nos sacaron. No creo que repita.

Conozco este restaurante dese hace tiempo y no falla. Siempre he salido contento. Excelentes titaina, sepietas, tellinas, anchoas, y un arroz de bogavante buenísimo. Carta de vinos mejorable. Servicio muy bueno, con el gran profesional Jose Luis a la cabeza.
El entorno magnífico, lástima que el local sea excesivamente ruidoso (además, siempre que he ido está lleno hasta la bandera).
Totalmente recomendable.

Se mantienen las impresiones de mi comentario inicial y de los últimos realizados aquí. Sigue siendo un restaurante con mucho tirón popular (lleno el domingo al medio dia) y en el que conviene reservar con antelación. Entorno agradable, gran simpatía de Jose Luis a la hora de atender las mesas y una cocina del terreno bien resuelta. La titaina sigue estando magnífica, así como las croquetas de bacalao y el all i oli. El all i pebre me dejo más frío. Pedimos dos arroces distintos. Mejor el arroz negro (14,5€) que el arroz a banda (14,5€). Para beber, oferta limitada de vinos y varias referencias de la carta no disponibles. Pedimos un expresivo Viña Narcisa 2007 (15€). No le quedaba ya ni José Pariente ni Palacio de Bornos.
En definitiva, un lugar atractivo para ir a comer a El Palmar que mantiene bien su propuesta de valor desde hace años.

Nos sentamos en el comedor anexo que tiene unas vistas preciosas a la Albufera. Local agradable. Sábado a las 14h., en principio no mucha gente, pero acabó llenándose (si no reservas, mejor dejarlo para otro día).
José Luis ejerce de maitre y disfruta con su negocio, le gusta pasar por las mesas y ver que tal va la comida. Su equipo es joven, con ganas de hacer las cosas bien. En general buen servicio y muy amable.
Entradas a base de productos de la zona. Nos decantamos por la titaina (10€), impresionante, y por las croquetas de bacalao (8u.16€). De segundo destacan todo tipo de arroces. Nos inclinamos por el abanda (25€). Excelente su sabor y punto de cocción. Muy bueno el postre, hojaldre de manzana caliente (5,90€).
Carta de vinos corta y sin referencias interesantes. Servicio del vino nulo. Aquí tienen mucho que mejorar.
Hay que tener en cuenta que se cobra todo, pan (2,70€), ajoaceite (2,20€), agua que no pedimos (2,75€). Ningún detalle, ni antes ni al finalizar la comida (2 comensales).

Grata visita a este restaurante típico de la zona de el Palmar
El local es acogedor y destaca fundamentalmente por sus vistas a la albufera desde sus amplios ventanales. La separación entre las mesas es correcta, pero las sillas incomodísimas.
Se elabora una cocina basada en platos de la zona. Excelente la titaina y las albondigas de bacalao (aunque a 2€ la unidad) y el all y pebre, también recomendables cualquiera de sus arroces y sus postres (muy bueno el hojaldre con crema).
Correcta carta de vinos, copas Schott poco recomendables para el vino y servicio que se limita a llenar la copa la primera vez.
Servicio de sala que derrocha familiaridad y buen humor, aunque se resiente cuando llenan, llegando a cometer el fatidico error de atender antes a gente que había llegado más tarde, como ocurrio con nosotros.
Correcta relacion calidad-precio