Cocina, servicio y entorno

Joé, rape alangostado. Mi madre lo bordaba.

Hace muchos años que no le comia y me pareció de los de hace años, en cuanto a sabor.

Algo era lo del cochinillo..... :-) Con el gusto que le estoy cogiendo yo al Cava últimamente, me parece ideal para maridarlo con absolutamente toda la comida. Pues otro a la lista de pendientes en Cantabria.

lo pongo a la lista de pendientes

Ahora estan muy ocupados con las bodas, creo conveniente llamar y que este el cocinero(Ivan Saa) a disposicion. Por ejemplo, parte del grupo queriamos volver el 2 de agosto a repetir cocina con otro tipo de vinos y al final tras hablar con el cocinero hemos quedado mejor el dia 9.

Tu que vives aqui, quizas mejor en otoño, creo que hacen un cocido montañes muy bueno.

El cocinero tiene los conceptos muy claros.

Por cierto anoche en la Vinoteca muy bien otra vez.

Pues te hare caso porque me encanta el BUEN cocido montañes, este viernes ire a Las Piscinas que hace tiempo no voy, ademas las comida de alli se adapta mas al vino que suelo beber, en esta ocasion sera Regina Vides, pues se que lo tiene, bueno ese y muchos mas.Probare los callos de Waygu que todavia no lo he hecho.
De la vinoteca a ver si hablo con Koldo, se que iba a cambiar la carta, es que fui 4 o 5 veces seguidas y claro acaba cansando.
Muchas veces me da miedo cambiar de Retsaurante, porque la verdad no viajo y con los que tengo en cartera me va bien.
Tambien tengo pendiente creo 8 agosto una visita al Galeon que hace tiempo no voy y me encanta.
Pero bueno la verdad si lo recomienda alguien que pienso aconseja bien no me importa probar nuevos sitios.Caso La Torruca. Por cierto una pregunta desde que estuviste en El Regajal de la Cruz, (hace poco) sabes si cambio de dueño o cocinero, pues no me han hablado muy bien de ese sitio. Gracias por anticipado

Te recomiendo que llames primero a Fonso y le digas que te guarde los callos, pues no los tiene siempre.

Galeón, supongo que te refieres al de Somo(donde Agustin)maneja muy bien la plancha(hay otro Galeon en Comillas)

Regajal, el otro dia estaba Javier en la sala y el cocinero de siempre, otro tema es lo que pueda pasar tras el verano.

Torruca, Gustavo cocina muy bien, sin enmascarar el producto

Pues mucho han mejorado estimado Argug, desde julio pasado. Llevo visitando ese restaurante desde 2003 todos los días del Carmen en la cena, los primeros años salía mas que satisfecho, hasta q cambiaron de cocinero allá por el 2007 aproximadamente, desde entonces han ido en picado iba mas por rutina q por otra cosa hasta q el sño pasado decidi no volver mas, darte la razon en que el servicio siempre ha sido encantador y el entorno inigualable. Tambien tengo q decir q mis percepciones son de año en año, quiza hayan dado un vuelco por lo q veo a la cocina este último año pues no me suena ningun plato llevaban casi 10 años con la misma carta con pequeñas variaciones. Les ha pasado lo mismo mas o menos q al Gurea de Comillas..

Salut paisano!!!!

Perdona que me entrometa. Sigue la misma propiedad, pero abren de viernes a sábado, salvo reservas pactadas. Y siguen haciendo las cosas bién.

El Gurea de Comillas, desde que lo dejaron Gonzalo y Juanje, por irse a Blanca(Murcia), y aunque han pasado varios gestores, no levantan cabeza y se fué todo a la "Porra". Saludos desde Comillas.

Chapeau!
Lo que habría disfrutado yo con un maridaje como ese.
¡A ver si cunde el ejemplo!!!!

Digamos que una receta de rape alangostado puesta al día, ¿no?

Toda la razón Jacomur, mira q he disfrutado de cenas en el Gurea cuando lo llevaba Gonzalo, despues de ellos uno prueba tres veces y lo q tu dices te das cuenta con mucha resignacion q se ha ido todo a la porra. Saludos!!!!!

Evidentemente, pues entiendo que hace 25 años no se cocinaba al vacio, o al menos eso pienso yo.

¡Hola¡ LE, asi que este año no has venido al "pájaro amarillo".

Pues no sé quien estaba hace un tiempo, pero el viernes los 15 nos quedamos prendados de su cocina.

Te seguiré informnado.

¿Tu cocinas algo ahora en algún local?

Un saludo desde tu tierra o más o menos.

La gente que acudió, quedo encantado con los cavas.

Que el rape alangostado tiene un toque vintage nadie lo duda, pero también es verdad que cuando no esta pasado y el pescado es de primera esta buenísimo. Un plato que volverá a las cartas porque respeta el producto.
Saludos.

Si señor, su carne es especial y solo pide que se le trate bien.

Un saludo

Lo creo Gabriel, lo creo.