Restaurante Plaerdemavida

Con una ciudad intentando volver a la rutina habitual, aún con aire de resaca de las fiestas josefinas, aprovechamos que estábamos por la zona y que acompañaba el día con un alegre solecito primaveral para visitar Plaerdemavida y probar su menú diario.

El local está muy bien descrito en anteriores comentarios, decoración mezcla de estilos clásicos y modernos en tonos blanco y negro salpicado con algún púrpura. Un conjunto personal y en mi opinión muy agradable. Quizá algo más de espacio entre algunas mesas sería de agradecer. Buena selección musical de fondo a volumen adecuado.

Recibidos con amabilidad, nos ofrecen elegir mesa y tras sentarnos nos obsequian con un pequeño bol de aceitunas aliñadas muy ricas. Nos explican las opciones del menú del día consistente en un entrante, principal, pan, postre o café por 11.90 €. Así quedó la cosa:

Entrantes:

Ensalada Verde con Tosta de Queso de Cabra y Vinagreta de Frambuesa. Presentada en bol, un tierno surtido de lechugas con dos o tres rebanadas de tomate y coronadas por un par de tostas con el queso y todo bien aderezado con una vinagreta muy sabrosa. Liviano equilibrio.

Rillettes de Pato con Crema de Mostaza Antigua. No sabía de qué se trataba. Resultó ser la carne desmenuzada en tiras o hebras y mezcladas a modo de paté o de relleno de canelón con la crema, cuya potencia no dominaba, formando por lo que probé un buen conjunto. Enlace bien avenido.

Principales:

Arroz Meloso de Chipirones y Ajos Tiernos. Buen punto de cocción del arroz aunque el fondo, correcto, me daba un toque quemado que me descentraba bastante. El conjunto un punto bajo de sal quizá. Disgregado.

Lomo Relleno de Tomillo con Salsa de Setas. Rollito partido de lomo que llegó algo corto de salsa al final pero con sabor completo y estilo más tradicional.

Como postres compartimos:

Bizcocho de Chocolate Blanco con Sorbete de Naranja Sanguina. Tierna y calentita porción de bizcocho para combinar en boca con el helado cítrico. Imponente.

Tartaleta de Queso con Mermelada de Fresa. Con la clásica base de galleta y abundante mermelada que enmascaraba un tanto el sabor del queso. Rica.

El pan servido en un cestillo que combinaba unas minitostas con un par de rebanadas de gruesa y dura corteza con tierna miga blanca.

Para beber una cerveza rubia de barril perfectamente tirada y dos copas de Ocho Patas 2011 D.O. Rías Baixas. Copas Riedel.

Café correcto.

El servicio muy atento, ágil y dispuesto.

En resumen, empresa que ofrece y desprende honradez en cocina y servicio, algo que debería resultar cotidiano pero que a veces cuesta encontrar. Ubicada en la vorágine restauradora de la zona buscando una distinción sobre el resto y que creo que en cierto modo logran. Ofrecen un menú diario ponderado que en mi caso hace que pique en su anzuelo y vuelva a probar con más profundidad su carta… si Tirant lo Blanc y su espada no se interponen, claro está.

Restaurante situado en un LOCAL, quizás, en la calle con más restaurantes de Valencia, con decoración sencilla, limpia e informal, en el que se combina el blanco con tonos oscuros. Precisamente las paredes o parte de ellas en tonos oscuros sirven de improvisada pizarra en la que figuran vinos y sus precios correspondientes (me recuerda a los pub e inns de la campiña inglesa).

Las MESAS de tamaño más que correcto, con una sencilla mantelería, pero con una cubertería y cristalería de un nivel adecuado, para, lo que este restaurante pretende transmitir al comensal. Una separación suficiente te permite privacidad en tu conversación.

El TIEMPO de presentación y retirada de los platos, notable.

Muy buena CARTA DE VINOS, atrevida y vanguardista; precios aquilatados, algunos especialmente aquilatados, con diversas D.O nacionales y extranjeras. Servicio de vino correcto.

EL PERSONAL: Respetuoso y con ganas de agradar.

Buena PRESENTACION de los platos. Todos los componentes, están a la vista, ordenados en su composición, permitiendo apreciar sus texturas y sabores.

LA COCINA suficientemente imaginativa y digestiva. Sencilla elaboración. Honrada.

Lo degustado fue lo siguiente:

ENTRANTES:
1.- JamónIbérico: D.O. Guijuelo. Bien cortado, sabroso y sápido. Pieza de buena calidad.

2.- Pan de arroz: etéreo, con un gran sabor, crujiente, aunque, delicado. Si no lo masticas se deshace en la boca. Mucho sabor a marisco, potenciado, "alegrado" por unas gotas de balsámico. Muy bueno. Crea adicción.

3.- Croquetas de boletus, cecina ahumada y crema de queso: Difícil y, a la vez, armónica combinación. Difícil por conjuntar dos productos de gran potencia y sabor, sin que uno eclipse al otro o se neutralicen entres sí. Armónicos por complementar el aroma y el sabor de las setas con el humo, profundidad y la fuerza de la cecina. La crema de queso amalgama y realza lo anterior.
Gran ejecución con un punto de temperatura adecuado. EXCELENTE. La estrella de la comida.

4.- Sardina ahumada con mozzarella de bufala, sobre blinis con tomate seco y aceite de albahaca; Un blini esponjoso, nada gomoso, absorbe el aceite y suaviza la fuerza del tomate seco. Buena mozzarella que combina con el complemento clásico, el tomate.
La sardina, ligeramente, ahumada, resulta gustosa, carnosa, muy sabrosa. Apetitoso entrante.

5.- Carrillera ibérica con tabulé: carrillera guisada de forma distinta a la habitual. Se sirve fría, como si se tratara de una ensalada templada, sobre un tabulé de cuscus, con piparras ligeramente avinagradas, gustosísimo.Ejecutado magistralmente, el cuscus se muestra suelto, muy suelto. El punto ligeramente picante de la piparra engrandece el plato. Te invita a comer.

PRIMER PLATO:

ATUN SOBRE LECHO DE RISSOTTO: Buena pieza de atún cocinado como si fuera un tataki, gruesa y con jugoso interior. El rissotto elaborado con calabaza, no me acabó de convencer, pero no rompe el equilibrio del pescado.

SEGUNDO PLATO: STEAK TARTARE: Bien cortado, deduzco que a cuchillo, la carne era sabrosa y de calidad, aunque, se sirvió a una temperatura excesivamente fría, que, enmascaraba el gusto y perfume del plato. Acompañado de unas, nás que notables, patatas paja. Habrá que dar otra oportunidad.

POSTRTE: QUESOS ARTESANOS: Buena calidad, destacaría un queso de cabra tierno del Loira, que era todo gusto y sabor.

En resumen, restaurante con proyección. Tiene margen de mejora. Permite disfrutar de unos muy buenos vinos con una cocina sin complicaciones. Habrá que seguirlo de cerca.
Buena RPC.
El precio es sin vinos pero con aguas.

Hacía tiempo que tenía apuntado este local de la bulliciosa calle Conde Altea, aunque hay comentarios irregulares la recomendación de dos restauradores me acabaron por reservar para comer sábado a mediodía atraído por el precio de su menú 14.90e.

El local es sencillo y muy tranquilo (nada que ver con un sábado por la noche seguro) y tiene una decoración que no te deja indiferente. El menú fue el siguiente

APERITIVO

Chupito de crema de calabaza con pan crujiente de arroz

ENTRANTE

Ensalada verde con sardina ahumada y vinagreta de boletus

PRINCIPALES

Arroz meloso de sepia y rebollones

Brocheta de secreto ibérico con salsa de frambuesa

POSTRES

Brownie con helado de naranja

Migas con chocolate blanco

Buen menú, destacables el secreto y el brownie. El arroz salió mas seco de lo habitual en un meloso pero tenía sabor. Cafe correcto.

VINOS

No llegué a ver la carta pero debe tener referencias interesantes después de ver los vinos por copas que tenía enunciados en una pizarra.
Me decidí por una copa de Idoia de Can Estruc (2.75) y un Viña Aliaga Graciano (3.10) muy rico. El servicio bueno, perfectas explicaciones, se nota que el camarero sumilier tiene pasión por los caldos.

En conjunto me convenció bastante, puede que sea una de las pocas opciones válidas en está calle atestada de locales. Tiene bastantes menús a precios ajustados incluyendo uno de tapas. La web está permanentemente actualizada.

Al final pudimos hablar con Mari de la tan temida crisis. Los fines de semana no se pueden quejar pero el resto de la semana hay que hacer encaje de bolillos para servir estos menús tan ajustados de precio y competir con los demás.

Hola buenas a tod@s.
He estado tres veces en este restaurante, en pleno centro de Valencia. La primera vez me encanto, ya que fue una sorpresa, pues por fuera no aparentaba la comida, el trato y el servicio que luego te dan.
Pero he vuelto 2 veces más y la calidad no era la misma. Tienen una carta de vinos variada y diferente, y la primera vez que estuve nos prepararon unos gin tonics muy buenos. nos atendió una chica que fue encantadora, sin embargo las 2 últimas veces no estaba esta chica y el trato, sin ser malo, no fue el mismo.

Grata sorpresa con la cocina de Plaerdemavida donde pudimos cenar, todavía en la terraza, el pasado lunes. Cuatro comensales para cenar el menú de tapas que consiste en un aperitivo y cinco tapas a elegir de la carta. Todas las tapas muy cuidadas, atractivamente presentadas, sabrosas y en cantidad suficiente. Pedimos tartar de atún rojo, morcilla de burgos, pulpo braseado, croquetas de boletus y coca con escalivada y ventresca. El único pero se lo pusimos a la coca que estaba excesivamente dura y era difícil de comer. Como postre añadimos unos sorbetes.

No hablare de la decoracion del local ni del espacio ya que creo que eso sería repetir lo que comentarios anteriores ya han descrito. Sólo comentare que , en general, te sientes muy comodo en un ambiente informal .
Como aperitivo de la casa nos dieron :
.- Crema de puerros con setas en vaso pequeño
.- Tartar de atun con guacamole en una cuchra individual
.- Pan de cristal
Comimos a la carta :
Entrantes :
Sardinas ahumadas muy buenas
Pulpo braseado de buen sabor
Croquetas de boletus y cecina ahumada con crema de queso manchego por arriba . Para mi el mejor entrante
De plato principal tomamos Entrecot de Novillo argentino con buñuelo de patata y trufa negra. Excelente carne , tierna y con muchisimo sabor

Acabamos con plato de quesos artesanales de los cuales , el que más me gusto fué uno de Borgoña que no recuerdo el nombre

Camarero muy atento . Carta de vinos amplia a muy buenos precios

Es un lugar sin duda para repetir.
Como información añadidad comentar que tiene una pagina web con los precios actualizados tanto de la carta como la de los vinos.

El precio es sin vinos

Restaurante situado en una de las calles con más locales por metro cuadrado de Valencia. Decoración sencilla con mesas ajustadas de tamaño, con separación adecuada aunque no excesiva entre ellas. Mantel de tela con cubertería y vajilla de mejor apariencia que la cristalería. Decoración informal .
Hemos comido diversos platos al centro para acabar con un principal.

Comenzamos con una bienvenida de la casa consistente en sopa de vichyssoise con pan de arroz. No he tomado sopa (no me gusta) pero quien lo ha probado ha dicho que estaba buena. El pan de arroz crujiente y con toque , si no recuerdo mal (hablo de memoria) de orégano que lo hacía goloso.
. Primer entrante : Tartar de atún : Bueno, original, llevaba de fondo una salsa de soja que le daba un punto diferente a lo habitual que suele ser más balsámico. Buena materia prima con punto justo de aderezo. Se acompañaba de diversas hojas verdes que aportaban frescura frente a la soja.
. Segundo entrante : Coca de escalibada ahumada con ventresca de atún rojo asada. Buena combinación. La coca en punto justo , con escalibada con materia fresca y atún que , a simple vista parecía pasado de punto , pero en la boca era mantequilla. Nada pesado con una buena unión de texturas (dura de la coca, melosa de la escalibada y cremosa del atún) y sabores. Ninguno mandaba sobre el otro y se conjugaban muy bien.
. Tercer entrante : Sardina ahumada con mozarella de bufala sobre gnocchi con fondo de pesto. Mediterráneo al 200%. Quizás el único pero es el tamaño de la sardina , pero entonces el plato no valdría lo que vale. Creo que , en cualquier caso , merecería la pena aumentar el tamaño aunque el precio subiera. Eso provocaría una mayor redondez en el plato. Muy buen sabor de la sardina y del queso al combinarse con el gnocchi, el cual era de muy buena calidad y textura. Como punto final que actuaba como nexo de unión entre todos el pesto . Frescura, sabor , y excelente conjunción en este plato

. Cuarto entrante : Dos croquetas diferentes . una de cocido con mermelada de tomate , la cual estaba buena , pero la otra de jamón y boletus con crema de queso y cebollino era sensiblemente mejor. Fondo con sabor elevado y combinación con la mermelada y la crema acertadas.

. Principal : Carrillera de cerdo ibérico con tabule. me da la sensación que la carne ha sido macerada durante mucho tiempo porque ha adquirido el sabor balsámico del tabule . Se sirve a temperatura ambiente. Muy buena la unión tanto en textura como en sabor. carrillera original , muy diferente a lo que se está habituado a degustar.

. Pre-postre : Quesos artesanos : Cinco variedades , de los cuales el mejor , de largo ha sido los Corrales de Almedijar

. Postre : Meloso de chocolate con avellanas. Muy buena la cremosidad y el sabor , aunque , emho , ganaría si se le añadiera leche condensada. Esto no deja de ser una opinión que no tiene más importancia ya que corresponde a un gusto personal. En cualquier caso sabia a chocolate de verdad, cosa que no suele ser muy frecuente desgraciadamente

Buen café, mejor el primero que el segundo, y pan de calidad , el cual se sirve acompañado de tostiletes y colines en una cesta.

Muy buena carta de vinos. Sorprende que en un local con esta decoración haya esta carta. D.O muy variadas tanto nacionales como extranjeras. Precios comedidos (más o menos aumentados en 8 euros por botella) e incluso en algunos muy comedidos. Servicio de vino correcto, pero mejorable en las copas.
Buen servicio en sala. Sobre todo muy voluntarioso y amable. Creo que tiene potencial en este apartado para ser mejor de lo que es, lo cual no quiere decir que sea malo ni mucho menos. También es verdad que , la sensación que tienes , es que no están acostumbrados a ser valorados ni presionados en este apartado , con lo cual puede tender a no evolucionar. En cualquier caso si que se trasmite que en este punto hay potencial de crecimiento, pero para eso deben de ser , por una parte valorados y , por otra "presionados" para que den lo mejor de si mismos. Sin duda es cercano y amigable, lo cual favorece la sensación de calidez y cercanía con el restaurante.

En mi opinión , la cual no deja de ser una opinión subjetiva y que no va más allá de lo que es, este restaurante es mucho más de lo que aparenta. Cuando entras piensas que estás en uno más, de los muchos que se abrieron hace un tiempo con los tiempos de bonanza económica. Cuando te sientas y ves que tienen Jereces por copas pues, como que la cosa va cambiando. Por lo menos ya hay diferencias sobre el 90 % de los locales que se podrían de entrada tabular en su rango. Al ver la carta de vinos la opinión se reafirma que no es un restaurante al uso. No es nada habitual en este tipo de locales que tengan un Clos de Fees 2005 o un Georg Breuer Terra Montosa 2007 (son los que hemos bebido). Y cuando pruebas su comida esa sensación , esa opinión que ha ido cambiando desde la entrada , se reafirma que no es un restaurante más. Aquí hay inquietud y ganas de diferenciarse de los demás. Si bien es verdad que su decoración es la que es, si bien es verdad que hay cosas mejorables tanto en menaje como en servicio , también es verdad que sus precios son los que son y eso hay que tabularlo y tiene que servir como elemento corrector.
Queda fuera de duda que hay amor por lo que se hace , con fallos , pero no con desidia ni con quemazón. Hay fe en lo que se intenta trasmitir y hay ilusión por compartir cosas con un publico que , emho, puede ser que no entienda del todo lo que le están diciendo. y todo eso , creo que también forma parte de un restaurante. Si nos quedamos en la superficie su intención no será valorada. Considero que es un restaurante que va más allá de una salida sin más para cenar o comer . Aquí hay materia para disfrutar de ese paso más allá con los que a veces un local te sorprende. Creo que es un restaurante que es mucho más de lo que aparenta.
No he pagado yo , por lo que no puedo poner el precio. La valoración dela RCP es en base a los precios de la carta

Hoy he acudido por primera vez a comer en este restaurante situado en la zona de Cánovas, motivado por la pinta del menú de la cuina oberta y por los comentarios aquí.

Comida en la terraza, en una zona llena de terrazas con lo cual es difícil destacarse, pero las mesas con mantel, una buena sombrilla, y sillas cómodas hacen la visita agradable.

El menú de la Cuina Oberta estaba compuesto de los siguientes platos:

Pan de arroz con gazpacho de fresas - sencillo, y para la época del año bien. 6,5/10

Ensalada de atún rojo, huevo de cordoniz si no me equivoco, cubitos de patata, varios tipos de lechugas y brotes y una vinegreta (?¿) muy rica. Lo que más nos gustó. 9/10

Tarta flambeada de jamon iberico - no noté mucho el jamón pero estaba buena, 8/10

Para plato principal elegimos arroz de pato con calabaza. A mi compañera le pareció algo soso, pero a mi me gustó bastante. 8/10

Postre, crumble de manzana con helado de hierbabuena. Sorprendente el helado (8/10) no tanto el crumble (6/10), en total le daría un 7.

Cesta de pan con dos panecillos, pan tostado y picos.

Tomamos un vino riesling kabinett cuyo nombre no soy capaz de recordar solo unas horas despues, muy refrescante y bien recomendado por el camarero. Buen trato del vino, carta relativamente amplia con referencias interesantes y precios muy equilibrados, con mención especial para los vinos de importación.

Menu 20€ pp + Vino 22 + cafe.

Pegas? Tiempo de espera entre platos un poquitín excesivo pero nada exagerado. Me parece un restaurante digno de conocer.

Recomendado por amigos, fuimos por primera vez, para seguir haciendo la ruta de la tapa en Valencia, 23:00, nos dicen que solo era por la tarde... extraño, ya que TODOS LOS DE LA ZONA lo servian. Nos sentamos fuera tras la insistencia del camarero a sentarnos dentro...nos propone el Menu cena Cuina oberta, no teniamos tanta hambre com para el menú y nos decidimos por tapear.

Croquetas variadas de cocido, boletus y berenjena, buenas
Patatas bravas, mucha salsa y poca patata
Montaditos de Ventresca de atún y escalibada
MOntaditos de sardina ahumada... nunca llegaron, ya que desde que nos sentamos a las 23:00, nos sirvieron las bebidas a las 23:30, aperitivo de la casa, gazpacho de fresas a las 23:45, las 00:00, y la comida sin venir, me acerco a preguntar si va a tardar mucho y me doy cuenta, que falta servicio, 2 camareros, entre ellos el dueño sirviendo dentro y fuera, no pude asomarme a la cocina, una pena, esperando una respuesta amable, me encuentro con un bufido del dueño, diciéndome, bueno, no dijo nada, y siguió a la suya, que aun no sé cual era, ya que TODAS LAS MESAS ESTABAN ESPERANDO. En definitiva, cansada de encontrarme "restaurantes de poca monta", que encima te perdonan la vida. Una y no mas

Comida para 7 el viernes a las 15.30, previamente nos dijeron que no había problema en el horario ni teníamos la necesidad de comer con prisas y así fué, ya que a las 18 horas terminamos de comer y en ningún momento tuvimos sensación de meternos prisa, cosa de agradecer ya que por la noche habían cenas de empresa.

Local bonito con techos altos y local agradable, vajilla y cubertería bonita y coperío decente.

Menú previamente concertado y compuesto por:

2 snacks caseros que consistieron en 1 chupito de tomate y albahaca y un cucurucho de pan de arroz, bien para abrir boca.

2 entrantes al centro:

- Ensalada de brotes verdes, con langostinos, salmón marinado y vinagreta de naranja y hierbaluisa: buena ensalada y contraste de sabores.
- Tarté flambé de jamón ibérico y cebolla con salsa de romesco: espectacular este entrante, era una tartaleta por persona y estaba deliciosa.

y de plato principal a elegir entre:

-Carrillera de cerdo estofada con puré parmentier.
-Merluza gratinada al azafrán con alcachofas en tempura.
-Arroz meloso de sepia y calabaza.

Yo me pedí las carrileras y estaban muy tiernas y muy muy ricas, me gustó mucho.

-Pan incluido

DE postre a elegir entre:

-Brownie chocolate con sorbete de frambuesas
-Migas dulces con mermelada y helado de chocolate blanco.

Quizás lo más flojo los postres aunque las migas que me tomé yo eran originales y no estaban mal.

De beber, 6 cervezas y 1 martini al inicio.
Aguas.
Vino blanco Pasamonte 2010: del que cayeron 2 botellas.
Vino tinto Hécula 2009: que cayó 1 botella.
7 cafés.

Invitación a licor de café.

La carta de vinos no la ví pero hubo cambio de copas en los vinos, copas correctas, cubitera en el blanco, apertura y llenado inicial de copas para luego autoservicio.

Servicio muy amable y buen ritmo en el sacado de platos, sin esperas y luego sin prisas para que nos marchásemos.

Todos nos fuimos de allí con un muy buen sabor de boca y destacando sobretodo que todos los platos estuvieron a una muy buena altura y muy bueno todo.

Todo por 26 € por cabeza.