Restaurante Cocinandos

Por fin tras muchos meses con ganas de visitar Cocinandos, pudimos hacer una escapada a Leon. Reservamos por telefono 2 semanas antes y bien hicimos ya que era sabado por la noche y estaba lleno.
No repetiré lo ya dicho aqui sobre la decoracion y cocina a la vista. Solo añadiré que me parecio iluminado en exceso hasta el punto que tuvimos que mover un poco la mesa porque son focos halogenos y uno me daba directamente en la cara, deslumbrandome.
Rapidamente nos ofrecieron el menu y la carta de vinos. Decidimos no maridar con lo propuesto ya que la mayoria de los vinos propuestos ya los habia probado y eran bastante corrientes: Naia, Pardevalles, etc El precio del maridaje son 15 euros y sinceramente, creo que lo ofrecido por 30 euros ( si consideramos 2 personas) era algo inferior. Optamos por un Demencia 2007 perfecto de temperatura que acompañó muy bien y que yo diria que fue lo mejor de la cena ( 34 euros). El menu:
- Aperitivo de aceituna caramelizada rellena de mejillon: bien
- 2 tacos de tomate con cecina iguales pero distintos: Me parecio un plato soso: Era un trozo de tomate envuelto en cecina y otro trozo de sandia tambien enrrollado en cecina. El factor sorpresa al morderlo estuvo bien pero nada mas
- Sopa de calabacin con bacalao y su brandada. Taquitos de calabacin y bacalao sobre una crema ( brandada ??) sosa que en la mesa completan con una crema verde que no sé que era. Sabor totalmente insipido incluso del bacalao
- Coca de foie e higos con avellanas. La coca hubiera estado bien pero lo acompañaba una mousse de avellanas dulzona en exceso que "mataba" todos los sabores. Solo comí los dos taquitos del foie que llevaba evitando dicha mousse. Mal
- Merluza cocida al vapor, patata violeta y algas ( Himanthalia elongata). Plato insulso y sencillo. Es literalmente eso: Merluza al vapor. La calidad de la merluza regular
- Lomo de buey a la plancha y en rosbif con migas de pimientos. LO mejor el trozo de lomo: excelente calidad y punto. El resto normal
Pero claro, un trozo de carne a la plancha no es lo que yo venia buscando a Cocinandos....
- El postre un arroz con leche y melocoton "con trabajo": eso queria decir que te montabas tu el plato añadiendo la leche, etc. A mi no me gusto. El resultado era un cuenco de cereales ( crispies) de desayuno

Solo tomamos un cafe.
DEcir que el servicio es extremadamente rapido y eficiente pero me dio la sensacion que estan deseando que se vacie el local..
En resumen: decepcion. El menu me parecio tremendamente sencillo, poco creativo y algun plato como el foie mal concebido. No digo que sea malo pero por 56 euros por persona ( 38 € es el menu) no es nada del otro mundo...Quiza otra semana con otro menu sea diferente y tuvimos mala suerte...

sin páginas como Verema, jamás hubieramos rebuscado y encontrado esta maravilla en León.

Nos encantó¡¡

Restaurante pequeño, creo recordar que conté 8 mesas. Cocina a la vista. Decoración moderna y acogedora.

Un único menú que cambian semanalmente según lo que haya por el mercado. Un aperitivo, dos entrantes, pescado, carne y postre.

- Morcilla de León, sabayón, patata y berza.

- Agua de gazpacho en geleé, cecina, tomatitos, aguacate y helado de tomate.
- Arroz de bonito en moviemiento, vizcaina y mahonesa de guindilla.

- Rape asado, jugo de garbanzo y carabinero.

- Carrileras ibéricas, cebolleta, almendra y melocotón.

- Moras en textura y crema de queso.

Todo el menú a un alto nivel destacando para nuestro gusto el rape.

Servicio perfecto, muy atento a todo.

Mención especial a la carta de vinos, cafés y licores. Presentada en un Ipad de fácil manejo. Suficiente para mi gusto y con un cargo al cliente de risa comparado con Madrid. Ofrecen la opción del maridaje que por lo visto fue la más demandada. Nosotros optamos por un champagne rosado para todo el menú: Cedric Moussé Rosado a 34 €.

El menú al precio de 38 € IVA incluido. De risa para lo comido. Nos comentó el dueño que han recibio un premio recientemente al mejor restaurante de España en calidad/precio.

Contar en el poco variado (que no malo), panorama de la restauración leonesa con este restaurante, es un lujo que debemos valorarar.Comida de trabajo, (miercoles y lleno, incluso demasiado para mi gusto,(mesa de unas 18 mujeres) la pequeña sala no es la más recomendable para montar maxi-mesas, pero supongo que el negocio es el negocio), local minimalista con cocina a la vista. Menu único, excelente la sopa de setas de san jorge con huevo a baja temperatura, en genral todos los platos sorprendentes y a un gran nivel, acompañamos el menu con un maridaje, vinos bien elegidos que casaban muy correctamente con el menu, pero algo pobres, ningun vino pasaba de 15 € la botella (una manzanilla extrordinaria pero comercial 6-8€, un blanco semidulce de la zona 4€, un blanco de toro 6-8€, y un rioja 10-12 € botella), sin duda se pueden maridar el menu con vinos "baratos", pero si cobras 14-15 € por persona y maridaje, quiza alguno de los vinos deberia ser un poquito más...
En general una buena experencia , como siempre, un sitio del que nunca algo decepcionado.

Despues de 5 intentos, por fin conseguimos una mesa. El restaurante se encuentra en una zona bastante nueva de la ciudad, local pequeño pero encantador. Una vez dentro, amablemente nos acompañaron a la mesa y nos pusieron un bol pequeño relleno de mejillones escabechados y unas patatas chips, mientras nos explicaron el menú degustacion y nos dejaron la increible carta de vinos en un ipad. Esta carta tenia muchisimas referencias con especial atención a los vinos de la zona. Al final con ayuda de ellos nos decantamos por un Altos de Losada La bienquerida (mencia- d.o Bierzo) que nos sorprendio por su fortaleza y gusto. Una vez servido el vino empezamos con la comida. Aperitivo:Roast beef con mahosa de guisantes y fresas Alcachofas, muy buen sabor el del roast Beef atemperado. Continuamos con una sopa de alcachofas, carabineros y lentejas pardinas. La suavidad de la sopa de alcachofas y la potencia de los carabineros formaban un plato grandioso. Pasamos al arroz con botillo y un velo gelatinoso de berza, a la derecha había una nube de jugo de pimiento asado en la que habían clavado unos brotes de hojas. Muy sabroso e interesante. De pescado tomamos un rape,con cedolla en diferentes texturas que tambien nos parecio muy elaborado y sabroso. Despues nos dieron una lamina tierna, jugosa e inmaculada de presa iberica con una cremita ligera de ajetes y caviar de mostaza. Pasamos ya muy llenos al postre y con una sensación muy agradable por la sensacional comida que estábamos teniendo. Este postre era un plato de cuatro quesos de Castilla y León en diferentes formas, texturas y sabores . Nos volvierón a dar el Ipad con los cafes, licores e infusiones y para acompañar estos nos dieron unas gominolas que hacen ellos y unas rosquillas de San Froilan. Sin duda fue una cena inolvidable, ya que hacia mucho tiempo que no disfrutábamos tanto. Precio muy bueno para lo que dan, Servicio sin agobiar y local muy cómodo. Sin duda repetiremos.

Restaurante ya de sobrada descripción. Las mesas un tanto apretadas, y nosotros (2 personas) como colocadas donde se pueda. La idea de menú único facilita desde luego la elaboración y coordinación de los platos, pero necesita gran dosis de imaginación, y creatividad, para cambios semanales, si bien supongo que girará en torno a unas bases concretas. El menú fue absolutamente delicioso, variado, y sobretodo equilibrado.
- Pita de cecina de chivo
- Crema de cebolla, queso de cabra, foie
- Tataki de atún rojo, con alcachofa y almendra
- Dorada en papillote con ajete, calabaza y trufa (para mí, lo más sutil: esas sensaciones al abrir la bolsita y llenarse el plato de la suave mezcla de aromas)
- Magret de pato con frutos rojos
- Roscón (era Reyes) relleno de helado, chocolate blanco, vainilla y algo más, acompañado de una “nube de algodón de azúcar”, que me hizo mucha gracia ver hacerse en directo en la cocina.
Un Pricum Valdemuz 2007, algo elevado de precio (32€). Precisamente habíamos probado el Pricum 07 a mediodía (19€) y este mismo, Valdemuz 07, estaba en el otro restaurante, a 24€ . Vale: estamos en un “estrellado”, pero es lo de siempre: el mismo vino con recargo de 30%, llevándose ya la primera oferta su propio beneficio, digo yo. Así que me acabo de comprar unas botellas para consumo propio. Pero evidentemente, forma parte del conjunto de la cena y del disfrute de la misma: por 38€/pers. es una experiencia más que recomendable. Y una fórmula nada habitual, hasta arriesgada, pero lograda con creces. El precio incluye un GT y un Baines.

Habiamos leido algun comentario en la red y teniamos ganas de probarlo.Propuesta arriesgada con un solo menu y un maridaje acorde a cada plato.Aperitivo acompañado de cerveza,una entrada,un pescado,una carne y un postre variado con sus respectivos vinos,con la sorpresa añadida de las texturas,sabores,olores y colores de cada plato.Un fallo,pero por nuestra parte:se nos olvido llevar la camara de fotos y tambien anotar el nombre de los platos y la elaboracion de uno de ellos que preguntamos.Servicio perfecto sin agobiarnos.Ambiente puro minimalista pero sin frialdad.Personal altamente cualificado.Relacion calidad/precio excelente.Buenisima comida y excelente propuesta de vinos.Lo recomendamos a ojos cerrados.

Me uno a lo dicho anteriormente, es increible lo bién que lo hacen, con lo arriesgado que es solo un menu. Menu perfectamente equilibrado, mucha tecnica, pinceladas supr innovadoras, toques tradicionales y mucho gusto. servicio perfecto sin agobiar, carta de vinos muy completa y lo mejor precios de risa, un restaurante con los pies en la tierra. Estamos deseando volver.

La verdad es que con lo comentarios, poco se puede añadir.
De hecho, me parece atrevido porque ¡¡¡qué bien lo hacen!!! ¡Qué formación deben tener! para que todo esté tan bien, y no se note forzado. Particularmente, no me atrevo a decir nada.
Simplemente me gustaría destacar: la calidad de la materia prima, la fantástica elaboración, la relación calidad-precio, y la variedad de los platos.

Cena para 6 personas esta semana santa(sabado). Despues de 4 decepciones en restaurantes estrellados, no entrabamos con muchas alegrias, pero ya desde que entramos, empezamos a disfrutar. Platos bien elaborados, con mucha tecnica, puntos perfectos y lo mas importante, cocina con mucho sentimiento, tradición evolucionada y pocos paripes de tecnicas ultraemocionales. Nos encontramos con un local minimalista pero muy agradable y acogedor, con muy buena iluminación, (unos 70 metros de comedor 8 mesas)con mesas con la suficiente separación como para no ser molestados por las conversaciones de otras mesas. La cocina esta integrada en la sala, sin tabiques ni cristales y resulta atractivo poder observar como igual que un mecano van emplatando y saliendo los platos. Elegimos los vinos, ayudados por ellos, ya que queriamos probar vinos de la zona, primero un Godello llamado Madai que estaba fantastico y despues un Ultreia de Valtuille, que nos sorprendio por su frescura y armonia. El menu degustación (que es la unica opción) comenzo con un gazpacho de calabaza con su guarnición y mejillones al vapor. Muy buena convinación la calabaza con el toque avinagrado del gazpacho. Continuamos con su versión de un cocido Leones 3 en 1, Debajo repollo picadito y salteado, encima un rulo de la carne del cocido, fideos crujientes y un caldo turbio del cocido con garbanzos triturados que servia la camarera con una jarra, este plato nos sorprendio por su sabor a cocina bien hecha. Seguimos con una ensalada de calamar con conpota de cebolla, guisantes frescos, su alioli y patatas confitadas. Lo mejor de este plato fue la ternura de los calamares y sabor y punto de los guisantes. El pescado fue un bacalao confitado con hongos, una yema cocida por congelación y rebozada en unas migas de panceta ( increible la yema). La carne fue el plato que mas sorprendio ya que era un solomillo de vacuno, marinado durante 6 horas en un jugo de pimientos rojos asados y soja y despues cocido al vapor poco tiempo ya que estaba practicamente crudo pero caliente y con un sabor a pimientos muy bueno. El postre fue un postre de semana santa, torrija plancheada, nube de vino tinto, esponja de miel, galleta de canela y helado naranja. Todo esto por 36€ mas vino, cafes y licores. A este precio no se como hacen lo que nos dierón.
Fue una cena para recordar y borra todos los malos recuerdos de las malas experiencias en otros estrellados. Sin duda volveremos cuado estemos en otra ocasión el León. Gracias al equipo de COCINANDOS.

Despues de casi 2 años hemos vuelto a repetir cena en este fantastico restaurante. Teniamos bastante cautela porque en la anterior visita nos habian sorprendido gratamente y pensabamos que seria dificil mejorar aquella experiencia. Pero, volvieron a sorprendernos. Empezamoa con un cous-cous de coliflor salteado con trufa y acompañados por mejillones de roca, fabulosa conbinación de sabores. Continuamos con una sopa de alcachofas, castaña en almibar y una crema cuajada de foie de pato.Seguimos con una ensalada de perdiz escabechada, su escabeche en gelatina, pure de hongos y falso caviar de mostaza. Este plato fue muy bueno. De pescado nos dieron, un taco-lomo de lubina, acompañada de un salteado de manzana verde y bulbo de hinojo. De nuevo una conbinación de sabores muy buena. La carne fue una hermosa trancha de presa, con un ajo-blanco de cebolleta y una ensalada de espinacas, panceta y sitakes. El postra nos trajo recuerdos de antaño pero renovados, tarta alaska con fresas y bizcoche de queso. Un menu muy bien equilibrado con muchas sorpresas. De beber tomamos recomendado por ellos una botella de Furvus (D.O. Monsant) 23€. El servicio muy bueno y la calidad-precio inmejorable.
Lo que de verdad me alegra es que no hay dos sin tres. Empiezo a buscar fecha para tripitir.
gracias al equipo, sois muy buenos.