Restaurante La Sucursal

Fuimos para la San Valentin...

Ese dia no estaba llena la sala y (como anecdota) por lo menos 2 parejas iban con un cupón "groupon"!!! o sea que comieron lo mismo que yo pero pagaron la mitad!!!

Me gusto la sala y el servicio, el ritmo de servicio... Quizás se podría mejorar la ambientación musical.

Elegimos un menú tradición que aunque bien realizado me decepciono. Los platos típicos de por aquí cocinado como ya se cocinaba hace 5 años (NO aguanto MÀS la carrillada), nada novedoso, nada interesante, nada.

Es culpa mía tenia que haber elegido el otro menú que parece más atrevido, fresco y novedoso.
Tendremos que volver.

Ese dia parece que no estaba la famosa somelier pero nos atendieron bien, el vino (y la cena) se sirvio correctamente, con profesionalidad, sin pretenciones, sin exageraciones, como a mi me gusta.
Quizás se podría reprochar que los camareros no estuvieran rigurosamente uniformados lo que resta un poco de sensación de perfección.

Eso si, a raíz de esto y siguiendo los consejos de algunos amigos, nos hemos hecho clientes fieles de la cafeteria del IVAM con su terraza super agradable y su menú excepcional a 15 euros que sale de la misma cocina que los platos del restaurante estrellado! (mismos cocineros, mismos ingredientes, misma calidad y sorprendentes similitudes en la carta). Aqui la unica pena es que la carta es siiiiiemmmmmpre la misma......

Hacía tiempo que no visitábamos a nuestros amigos de la sucursal y como siempre salimos encantados. Tomamos el menú degustación y todo, el trato del camarero, las presentaciones, los sabores, fue genial. Pero creo que no descubro nada a nadie. Enhorabuena.

Excelente comentario y descripcion la que ha hecho JoseRuiz sobre la cena.
Me sorprendió la calidad, servicio y presentacion para una cena de 80 comensales. La cadencia de los aperitivos quiza fue un poco lenta pero se compensó con que en ningun momento faltó champagne en las copas ni excelentes panes en los platillos para mojar en el excelente aceite ganador del año El Altet ( creo que parte del 1,5 kgs que he ganado se lo debo:-))

En cuanto a los aperitivos destacaria la pequeña coca de anguila y la gamba.
Y en los platos, me defraudó un poco la lubina pero porque el contraste pescado-iberico no fué de mi gusto particular. En cambio el royal de liebre me entusiasmó pese a ser casi la 1,30 de la madrugada cuando lo degustaba.
Los vinos excelentes.
Los 100 euros que pagamos estan mas que ajustados y bien gastados para la calidad, variedad, presentacion y servicio que se ofreció .
Excelente final con los GT's mencionados

Local de decoración moderna, con mobiliario cómodo y buena separación entre mesas, todas redondas para la ocasión. Revisando mis comentarios, hacia justo cuatro años que no cenaba en la Sucursal.

Cocina creativa de autor.

El festival que nos prepararon consistió en:

Hasta tres panes distintos con aceite Masia El Altet High Quality Cosecha 2011.

Aperitivos armonizados con Louis Roeder Brut Premier.
• Pan tomate y jamón.
• Coca de aceitunas negras con caballa.
• Emulsión de mejillón tigre.
• Ensalada de un bocado.
• Quisquilla con aceite de guindillas.
• Huevas de merluz al pil-pil
• Corte de salmón fesco y ahumado.
• Estofado de garbanzos pedrosillanos, tripas de bacalao y gamba.
De entre los que destacaría el estofado de garbanzos.

Tartar de atún con yemas de erizo y regalíz, armonizado con Bott-Geyl Riesling Schlossberg 2009. Materia prima de gran calidad.

Verduras de invierno y sardinas marinadas con escabeche de trufas, armonizado con La Bota de Palo Cortado (nº 34) “Pata de Gallina”. Estupendo punto “al dente” de las verduras y gran vino este Palo Cortado del equipo Navazos.

Lubina de playa con pieles guisadas al ibérico. Do Ferreiro Cepas Vellas 2010. Calidad en la lubina con el contraste del fondo de ibérico. Excelente vino, de los mejores Rias Baixas.

Royal de liebre con puré cremoso de calabaza. Termanthia 2008. Contundente plato y contundente armonía, bien elegida, aunque este vino creo que supera a cualquier plato.

Con los postres Hétzolo Tokaji Aszú 2003
• Limonada.
• Cuajada de coco, piña y leche frita.

Siendo elaboraciones, bien ejecutadas, tal vez (EMHO) lo más flojo de la cena.

El remate final copa de Williams Chase Gin o de Potato Vodka o de Beluga Vodka a combinar con Fever Tree, Fentimans, o Schweppes.

Todo un “chollo” el precio de la cena. Se nota el esfuerzo del equipo verema en la organización de este acto final. Por poner un pero los platos no siempre se explicaron y el ritmo del servicio de la cena resulto un tanto lento, siendo de los primeros, marchamos pasadas las 2:30 horas de la madrugada.

There was absolutely nothing wrong with the food at La Sucursal, and nothing was overcooked, nor undercooked, and everything was well presented. But as I wrote in my headline I just didn't see any soul in the food, nor any real depth of flavour. I never felt the bliss I often feel when I eat really good food. Two courses did come somewhat close to making me feel blissful though: The cuttlefish with ink consomme and the first dessert a la piña colada.
I didn't feel as pampered here as I've done at certain other restaurants, but the service was friendly and attentive as could be expected. One thing I really liked was that when I described what types of wines I liked, the sommelier brought two bottles each of red and white for us to try, so we could decide.
I've been to 10 restaurants with Michelin stars, and three have easily been the worst: Era Ora in Copenhagen, Daniel in New York (which even holds three stars), and, sadly, La Surcusal.

Ha sido una semana con demasiadas cenas de trabajo y mi impresión después de haber cenado en La Salita y en Apicius, es que la puntuación que tiene la Sucursal en Verema está muy por encima de la realidad. Cena, lunes por la noche, local semilleno, trato excelente. Nos decantamos por el menú innovación. En comparación con los menúes que habíamos tomado anteriormente, en los restaurantes mencionados, éste ni sorprende, ni encanta, mucho menos cuando consideras su precio. Sólo recuerdo el arroz meloso de ostra, exquisito, y la esferificación de bloody mary, original; el resto de platos, correctos.

Siempre que visito este local me quedo fascinado,la coccina,la sala y el servicio son con diferencia de los mejores de la capital y es mas que merecedor de su estrella Michelin.De los salones mas bonitos y elegantes que he visitado,el servicio es igua de elegante quel local.Mesas con muy buena separacion,sillas muy comodas que cuando te sientas ya sabes que lo que te espera va ha ser muy buno.Pedimos el menu innovacion que consta de siete platos a destacar el tartar de sabayon de mostaza, el arroz meloso de ostras, el taco de buey con praline de avellanas y la manzana verde impregnada de te verde.Tomamos un Maduresa 2006.
En fin un sitio donde nunca me ha fallado,seguir por este camino y enhorabuena.

Servicio perfecto, comida con toques creativos y sabores excelentes,
precio por ser cuina oberta increible, un regalo.
Creo que habrá que volver para compensarles el regalo de la cuina oberta.

Acudimos a este restaurante gracias a la iniciativa de Cuina Oberta y salimos muy contentos de la experiencia. He de decir que es el segundo que visito esta edición y han sido fantásticos ambos (no me pasó lo mismo la última edición).

Francamente nos quedamos con la sensación de haber recibido mucho más de lo que pagamos. El servicio estuvo a un nivel espectacular, una orquesta perfecta pese a estar lleno hasta la bandera.

El entorno es muy acogedor, de primerísimo nivel. El menú de noches muy bueno, hago especial hincapié en la ensaladilla rusa "deconstruida", fantástico plato, juego de sabores, textura y temperatura muy acertados.

El servicio del vino fue fenomenal también. Coperío de primera, envinado y copeado.

Volveremos fuera de las jornadas de Cuina Oberta y desde luego en las siguientes ediciones si siguen presentándose.

Tenia una comida familiar importante, y como ya habia ido otra vez con mi marido y nos gusto. Decidimos ir ahi. Esta claro que es un sitio muy bonito y acogedor, la iluminacion y la temperatura me gustan.
Tienes carta de vinos y aguas, y multitud de tipos de pan.
Pero el servicio deja mucho que desear.
Para empezar, nos dijeron que (en una mesa de 7 que eramos)teniamos que ponernos todos de acuerdo en el menu. Es decir no podiamos comer unos de menu y otros a la carta, o unos el menu tradicional y otros el menu innovacion. Pero bueno, era un miercoles por la noche y estabamos solos!!!, a eso lo llamo yo no querer complicarse la vida.
Despues pedimos un plato fuera de menu para probar, y se les olvido traernoslo. Y no se disculparon, ni nos hicieron ningun detalle.
El ultimo plato del menu (carrillada de buey) lo sacaron frio.
En fin, no volvere. No se come tan bien y el servicio es muy frio.