Restaurante La Sucursal

There was absolutely nothing wrong with the food at La Sucursal, and nothing was overcooked, nor undercooked, and everything was well presented. But as I wrote in my headline I just didn't see any soul in the food, nor any real depth of flavour. I never felt the bliss I often feel when I eat really good food. Two courses did come somewhat close to making me feel blissful though: The cuttlefish with ink consomme and the first dessert a la piña colada.
I didn't feel as pampered here as I've done at certain other restaurants, but the service was friendly and attentive as could be expected. One thing I really liked was that when I described what types of wines I liked, the sommelier brought two bottles each of red and white for us to try, so we could decide.
A glas of wine was 5 euros, which was cheap compared to what I was used to in Denmark.
A not so pleasant surprise was that they added IVA (VAT) on top of the bill in the end + they also charged for bread (although I believe it was only 1 euro per person)
I've been to 10 restaurants with Michelin stars, and three have easily been the worst: Era Ora in Copenhagen, Daniel in New York (which even holds three stars), and, sadly, La Surcusal.

Ha sido una semana con demasiadas cenas de trabajo y mi impresión después de haber cenado en La Salita y en Apicius, es que la puntuación que tiene la Sucursal en Verema está muy por encima de la realidad. Cena, lunes por la noche, local semilleno, trato excelente. Nos decantamos por el menú innovación. En comparación con los menúes que habíamos tomado anteriormente, en los restaurantes mencionados, éste ni sorprende, ni encanta, mucho menos cuando consideras su precio. Sólo recuerdo el arroz meloso de ostra, exquisito, y la esferificación de bloody mary, original; el resto de platos, correctos.

Siempre que visito este local me quedo fascinado,la coccina,la sala y el servicio son con diferencia de los mejores de la capital y es mas que merecedor de su estrella Michelin.De los salones mas bonitos y elegantes que he visitado,el servicio es igua de elegante quel local.Mesas con muy buena separacion,sillas muy comodas que cuando te sientas ya sabes que lo que te espera va ha ser muy buno.Pedimos el menu innovacion que consta de siete platos a destacar el tartar de sabayon de mostaza, el arroz meloso de ostras, el taco de buey con praline de avellanas y la manzana verde impregnada de te verde.Tomamos un Maduresa 2006.
En fin un sitio donde nunca me ha fallado,seguir por este camino y enhorabuena.

Servicio perfecto, comida con toques creativos y sabores excelentes,
precio por ser cuina oberta increible, un regalo.
Creo que habrá que volver para compensarles el regalo de la cuina oberta.

Acudimos a este restaurante gracias a la iniciativa de Cuina Oberta y salimos muy contentos de la experiencia. He de decir que es el segundo que visito esta edición y han sido fantásticos ambos (no me pasó lo mismo la última edición).

Francamente nos quedamos con la sensación de haber recibido mucho más de lo que pagamos. El servicio estuvo a un nivel espectacular, una orquesta perfecta pese a estar lleno hasta la bandera.

El entorno es muy acogedor, de primerísimo nivel. El menú de noches muy bueno, hago especial hincapié en la ensaladilla rusa "deconstruida", fantástico plato, juego de sabores, textura y temperatura muy acertados.

El servicio del vino fue fenomenal también. Coperío de primera, envinado y copeado.

Volveremos fuera de las jornadas de Cuina Oberta y desde luego en las siguientes ediciones si siguen presentándose.

Tenia una comida familiar importante, y como ya habia ido otra vez con mi marido y nos gusto. Decidimos ir ahi. Esta claro que es un sitio muy bonito y acogedor, la iluminacion y la temperatura me gustan.
Tienes carta de vinos y aguas, y multitud de tipos de pan.
Pero el servicio deja mucho que desear.
Para empezar, nos dijeron que (en una mesa de 7 que eramos)teniamos que ponernos todos de acuerdo en el menu. Es decir no podiamos comer unos de menu y otros a la carta, o unos el menu tradicional y otros el menu innovacion. Pero bueno, era un miercoles por la noche y estabamos solos!!!, a eso lo llamo yo no querer complicarse la vida.
Despues pedimos un plato fuera de menu para probar, y se les olvido traernoslo. Y no se disculparon, ni nos hicieron ningun detalle.
El ultimo plato del menu (carrillada de buey) lo sacaron frio.
En fin, no volvere. No se come tan bien y el servicio es muy frio.

Para mí es el mejor restaurante que he probado.
El ambiente, elegante y tranquilo (quizá demasiado silencioso), y el servicio extremadamente profesional. La carta de vinos, extensa. Carta de aguas.
Elegimos el menú innovación, pero cambiamos el arroz con ostra por el rossejat, porque ya lo habíamos probado. Nos gustaros y sorprendieron cada uno de los platos (¿cómo rellenan de crema esos rabanitos hechos de gelatina?). El pre-postre de tiras de manzana y melón macerados en té, muy refrescante.
Por ponerle algún defecto, los menús no se renuevan mucho (he estado dos veces, la primera en diciembre de 2009, y los menús incluían varios platos iguales).
Muy recomendable.

despues de muchos años conociendo este restaurante, puedo llegar a la conclusión de que su trabajo ha sido magnifico, sobreponiendose cada año y superando un nivel cada vez más dificil de sobrepasar, desde sus otros jefes de cocina y sobre todo el actual, Jorge Bretón, extraordinario cocinero todo pundonor y creatividad, un trabajo muy digno y significativo, simplemente magistral. Así como Manoli siempre perfecta, como las "Cristinas" un ejemplo de profesionalidad cercana y carismática, siempre a un alto nivel....siempre he disfrutado con su estilo, así como el de javier y jorge...perfectos hijos de ......su madre....este es un mensaje para dar simplemente GRACIAS.

Elijo la hora de la comida para visitar el restaurante.
Cristaleria de Zwiesel, Cuberteria de Arthur Krupp.
Aperitivo en tabla de pizarra compuesto de 2 cucharitas con una version especial de Bloody Mary, Clochina con salpicon, queso manchego con pomelo y crjiente de cacahuete. Muy rico todo, el aderezo del Bloody Mary demasiado picante.
Panes variados, todos agradables con degustacion de aceite y mantequillas
Menu Tradicion (45 euros)
1- Entrante con huevo de corral asado, en sopa de pan con aceite de guindilla y sepionets (chipironcitos). La sopa lo mejor del plato
2- Rossejats, arroz carnaroli de costillas, con garbanzos pedrosillanos. La verdad, y en la tierra del arroz, muy mejorable
3- Un pescado, San Pedro en su xuquet y patata rellena chipirones. Se agradaece un pez diferente, muy rico
4- Pluma de iberico especiada y con pure de manzana. Sencilamente exquisita
Postre, tarta tatin de manzana con yogur de eucalipto.

El Servicio muy agradable. Muy profesional y muy a la altura de las circunstancias de un establecimiento de esta altura. Carta de aguas muy extensa que la verdad, no puedo valorar pues no hice mucho caso. Carta de vinos realmente muy extensa pero a mi gusto muy clasica. Muchos blancos, dulces en los tintos mucho vino clasico y nuevos clasicos. Dadas las circunstancias me pedi un Alion que hacia muchisimo tiempo que no lo probaba y me apetecio. Buen cuidado del vino, no solo por mi vino sino por como vi que trataron el vino de otras mesas, envinando, etc. Con el postre me deje aconsejar por la sumiller, dude entre dos y me bebi una copita de Auslesse Rechbagel Dr. Burklin-Wolf 1998 que estaba simplemente fantastico. Cafe con unas pastitas
Total 133 euros (45 menu+ 65 vino+ 6 copita+varios+IVA). Merecieron la pena, agradable local, ambiente interior, servicio, estuve a gusto comida del nivel que esperaba a excepcion del rossejats.

Teniamos ganas de visitar La Sucursal y aprovechando el certamen València cuina oberta nos decidimos a conocerlo. Salón situado en el primer piso, sobrio, elegante y acogedor. Mesa redonda espaciosa, cómoda y bien equipada, buena separación entre mesas. Iniciamos la comida con un aperitivo compuesto por una cucharita de bloody mary, vasito de mejillón y galleta de cacahuete (disculpad, pero no recuerdo con exactitud los componentes del aperitivo) que acompañamos con cerveza A.K. Damm (bien servida). Servicio de pan con su correspondiente degustación de aceite.

Detallo menú:
Huevo de corral a baja temperatura con sopa de pan. Plato muy sabroso y temperatura adecuada.
Pescado del dia con extracto de suquet de peix, patata rellena y calamar. Pescado (bacalao) en su punto y buen acompañamiento.
Pluma de ibérico asada con jugo especiado. Carne muy bien hecha.
Cremoso de chocolate con sabayón de vainilla. Muy bueno.

Para acompañar la comida tomamos vino tinto Pétalos del Bierzo (22 €), muy aromático, nos gustó. El trato y servicio del vino impecable, la summellier fue en todo momento muy amable y simpática, cosa que se agradece. Con el postre de chocolate nos sugirió un moscatel tinto, cuva vella (3,5 € copa), realmente bueno. Finalizamos con cafés.

La sensaciones durante la comida fueron muy buenas tanto por los platos, el servicio, la atención, el espacio y los ritmos, quizá se echó un poco en falta cierto riesgo o sorpresa en los platos, pero a veces la seguridad de lo bien hecho también es un valor. Me quedo con ganas de regresar pronto para probar el menú degustación. Expectativas cumplidas.