Bodega Pago los Balancines

¿Quiénes somos?

Pago los Balancines es una de las bodegas más prestigiosas de Ribera del Guadiana. Comienza su andadura en 2006, en una zona poco conocida en aquel momento pero con un gran potencial para elaborar vinos de calidad.

En la actualidad, cuenta con cinco vinos en el mercado, Alunado, Huno,  Huno Matanegra, Crash, y el recientemente presentado, Salitre, una edición muy limitada y homenaje al músico Quique González.

Filosofía

Pago los Balancines nace con el objetivo de elaborar vinos diferentes, con matices sutiles, que nos posicionen como referente de calidad de la zona. Para ello, se cuida al máximo cada uno de los procesos de elaboración del vino, siendo conscientes de que obtener una materia prima de calidad es el punto de partida indispensable para elaborar nuestros vinos.

¿Dónde se encuentra Pago de los Balancines?

Pago los Balancines se encuentra en el paraje que lleva su mismo nombre y que está ubicado en Oliva de Mérida, un pequeño municipio de la provincia de Badajoz. Aquí, se encuentra ya la mayor parte del viñedo  en propiedad, aproximadamente 50 hectáreas de las variedades chardonnay, tempranillo, garnacha tintorera, cabernet sauvignon, syrah, petit verdot, graciano y bruñal. Además, Pago los Balancines controla cerca de 30 hectáreas más de viñedo en zonas como Feria o Matanegra, todas ellas estrictamente controladas y supervisadas. El vino está siendo elaborado en la bodega de uno de los socios, en el municipio de La Puebla de Sancho Pérez.

Los vinos

Alunado 2009: Un blanco fermentado en barrica 100% chardonnay que se elabora con el mosto obtenido tras un suave prensado. Alunado está fermentado en barrica nueva de roble francés y criado sobre lías durante 6 meses. Actualmente está en el mercado la añada 2009.

Huno 2008: tinto crianza cuyo coupage está compuesto por cabernet sauvignon (55%), tempranillo (25%), merlot (10%) y garnacha tintorera (10%). Las variedades son cuidadosamente seleccionadas en viñedo y recogidas de manera manual en cajas de 12 kilos. Huno está fermentado en depósitos de cemento con remontados manuales, de forma artesanal. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en barricas de roble francés con 12 meses de crianza.

Huno Matanegra 2007: se trata de la primera elaboración especial de la bodega. Huno Matanegra es un vino tinto crianza elaborado con las variedades cabernet sauvignon (60%), tempranillo (25%) y merlot (15%). La fermentación se lleva a cabo en depósitos de cemento con remontados manuales, de forma artesanal, lo que consideramos una de las claves de calidad de este vino.  La fermentación maloláctica la realiza en barricas nuevas de roble francés al 100%. Se trata de un vino que sólo sale al mercado en aquellas añadas que la uva reúne la calidad requerida para su elaboración, de hecho, la añada 2008 no se elaboró y la de 2009 será la próxima que veamos en el mercado (a principios de 2012).

Crash 2010: Un tinto joven elaborado con las variedades tempranillo, syrah, garnacha tintorera y garnacha negra. Se trata de un vino dirigido a un público atrevido y divertido es por ello que tanto su imagen (etiqueta como botella) difiere del resto de vinos de la bodega. Crash se presenta en el mercado en cajas de seis botellas, cada una de ellas con una etiqueta diferente. Un vino, una historia, seis etiquetas.

Salitre 2009: Es un vino tinto con 10 meses de barrica francesa elaborado al 100% con garnacha tintorera. Se trata del Vol. I de nuestra colección “Bootleg Wines”, un homenaje al músico Quique González. Este vino, de edición muy limitada (1.800 botellas) debe su nombre al álbum más emblemático y conocido del artista “Salitre 48”. 

La Recompensa

En apenas cinco años, estos vinos se han convertido en el mejor aval de calidad de la bodega. Las guías más prestigiosas del sector del vino han valorado todos nuestros vinos por encima de los 91 puntos,  más concretamente y por poner un ejemplo, la Guía Peñín de los Vinos de España en su edición 2012 ha valorado Salitre con 95 puntos, Huno Matanegra con 94 puntos, Huno con 93 y Alunado con 92. Estas puntuaciones nos han convertido en la mejor bodega extremeña de esta Guía y nos permitieron compartir espacio con bodegas como Vega Sicilia, Viña Sastre Pesus o Contador en el Salón de los Mejores Vinos de España celebrado el pasado mes de octubre en Madrid. 

¿Quién es quien en Pago los Balancines? Tres visiones y un mismo objetivo:

• Pedro Mercado - Socio y Gerente 

- ¿Cómo nace Pago Los Balancines?

Pago los Balancines es el fruto de la inquietud por arrancar un proyecto empresarial vinculado a mis grandes pasiones, el vino y la naturaleza. Pretende ser la demostración de que empresa, vino y naturaleza son compatibles y viables, tanto económica como medioambientalmente.

- ¿Por qué Extremadura?

Tras años estudiando las distintas zonas de España en las que arrancar un proyecto bodeguero llegué a la conclusión de que Extremadura reunía muchas de las singularidades que hacen grande a una Bodega. Diversidad de suelos, climas y orografías, tradición viticultora y cultura histórica del vino. A ello había que añadir el hecho de que fuera la última gran región productora de uva en España por descubrir. Tras conocer a Fernando Toribio y José Antonio Vicente tuve claro que estaba en el sitio perfecto para hacer grandes vinos.

- ¿Cómo resumiría la filosofía de la bodega?

 La filosofía de Pago los Balancines es elaborar vinos que sensibilicen al que los pruebe, hacer disfrutar con cada sorbo de cualquiera de ellos. También apostamos firmemente por ayudar al desarrollo de las distintas formas de expresión artística utilizando el vino como trampolín e inspirándonos en el arte para mejorar día a día.

- ¿Cómo definiría los vinos que elaboran? 

Elegantes, sutiles, honestos y sobre cualquier otro criterio, disfrutables por cualquier persona sensible.

• José Antonio Vicente - Socio y Director Técnico de viñedo

- ¿Dónde se encuentran los viñedos?

La mayor parte del viñedo se encuentra en el término municipal de Oliva de Mérida, a pocos kilómetros de la capital autonómica, en la ribera alta de la denominación de origen Ribera del Guadiana.

- ¿Qué peculiaridades diferenciales destacaría de sus viñedos?

La principal peculiaridad de nuestro viñedo es el terreno, una tierra franco-arcillosa con mucha piedra y que en profundidad tiene una composición calcárea que acumula toda el agua necesaria para que la planta complete su ciclo vegetativo sin muchas penurias. Además, a esto hay que sumarle la propia ubicación del viñedo, situado en un valle en alto entre dos sierras (la de Juan Bueno y la de Peñas Blancas). Estas sierras, orientadas hacia el Oeste y en dirección al Guadiana, proporcionan al viñedo una entrada continuada de vientos con una gran carga de influencias Atlánticas, creando un microclima en esta zona de cambios de temperatura del día a la noche. Esto nos proporciona que los veranos sean más suaves que en otras zonas de Ribera del Guadiana y maduraciones más lentas y regulares de nuestras uvas.

Otra de las peculiaridades radica en el modo de plantación. Todo el viñedo se encuentra plantado en vaso como cultivo tradicional y en secano, con una mínima exigencia a nuestras plantas y un mínimo intervencionismo en las labores de producción.

Todo esto unido (clima y suelo) proporcionan a nuestros vinos muy buena estructura, taninos pulidos, frescor, buena acidez natural y vinos muy serios pero fáciles de beber.

• Fernando Toribo - Socio y Director Técnico de la Bodega

- ¿Qué destacaría en la elaboración de sus vinos?

El trabajo artesanal que desarrollamos y el mimo y cuidado que ponemos en cada una de las fases de elaboración del vino. Utilizamos depósitos pequeños que nos permitan hacer mejores selecciones. Asociamos los vinos a sus viñedos e incluso dentro del mismo viñedo a determinadas zonas del mismo que por su ubicación o características nos permiten diferenciar la uva.

- ¿Cómo elaboran los coupages de cada vino?

Para elaborar los coupages la clave está en la cata. Hacemos catas continuadas de las diferentes variedades en los diferentes tipos de barricas y ensayamos y probamos diferentes combinaciones hasta dar con la que consideramos mejor. Nosotros trabajamos cada variedad de forma individual y sólo cuando están listas preparamos los diferentes coupages buscando las afinidades entre ellas. Para nosotros, la uva es la que manda y tanto los tipos de barricas como el tiempo que pasa el vino en las mismas viene definido por la propia uva. Buscamos vinos completos, equilibrados pero que a su vez sean complejos, en definitiva, vinos diferentes y con personalidad propia.

- ¿Con qué tipo de barricas trabajan?

Contamos con algo más de 300 barricas que en su mayoría son francesas, aunque también trabajamos con barricas americanas y mixtas.

- ¿Cómo hacen la selección de las barricas?

Utilizamos tonelerías de prestigio y siempre buscamos los tipos de tostado que consideramos mejor se adaptan a los vinos que elaboramos. Nuestra premisa es que la barrica respete la variedad de uva, que complemente al vino y pueda sumar sus virtudes a las que ya tiene la uva. Definimos el tipo de barrica siempre en función del respeto por la identidad de la uva.

"Estaciones del Año en viñedo de Pago los Balancines"

Podéis consultar más información en su web y sus perfiles de Facebook y Twitter

Consulta todos los vinos catados de Pago Los Balancines en Verema.com