Restaurante en la sierra de Madrid

Buenos días a todos,
Tengo que llevar a un buen amigo alemán a un restaurante en Madrid y me ha pedido un día tener una comida tradicional, con muy buena materia prima en carnes y pescados, sin florituras, sólo producto.
Por motivos laborales me interesa que sea por la zona de Las Rozas-Torrelodones y A6 parriba, para evitar atascos y demás.
Cosas que también puntuan... que acepten vinos de fuera y que no sobrepase los 50 euros pp.
Yo voy a comer mucho al restaurante Muñagorri, que me encanta, pero pensaba en algo más castizo tipo asador.
Todo sea por las joyitas que me trae de su tierra...
Gracias,
Jesús

El Fogon de Baco, comentale a Miguel Angel si podeis llevar el vino.

http://www.verema.com/restaurantes/41004-el-fogon-de-baco-torrelodones

Un clásico en la sierra es el Sala y sus gambas, en el pueblo de Guadarrama.

http://www.verema.com/restaurantes/3141-sala-guadarrama

Lo mismo que te dice Ramón, si quieres llevar vino mejor coméntalo antes.

Gracias Ramón, parece una opción interesante.

Gracias Eugenio, el Sala ya lo conocemos y está muy bien, pero de momento me parece más acertada la opción del señor ramico, sobre todo por cercanía.

Te diria El Trasgu, pero puede que se suba el presupuesto y me temo que tema llevar vino es un no. Aunque todo sería llamar y consultarlo. Ya he visto que lo conoces.

Si, estuve por allí el año pasado y realmente me gustó, pero como bien dices sube algo de presupuesto. Quería algo más ajustado ya que el día siguiente me lo llevo a comer a El Bohío, que todavía no he probado.