Recetas con calabaza
Recetas con calabaza
Gazpacho de calabaza
Sí, sí, yo pensaba que era crema y cuando me lo llevé a la boca... mmmmmm, gazpacho!!! Estaba buenísimo. He buscado por Internet y no me queda muy claro si la calabaza se ha de poner en crudo o no, pero por lo que pude probar yo diría que era en crudo.Croquetas de calabaza con setas
La bechamel de las croquetas llevaba calabaza y le daba un puntillo dulce a la croqueta buenísimo.Tartaleta de salteado de calabaza, butifarra negra (diría que de cebolla) y judías pintas
Pude probar un trocito porque el resto se lo comió la peque. Sorprendente y muy buena combinación. Había un par de degustaciones más que no probé. Una era una especie de botifarra blanca con trocitos de calabaza que a la Marta le encantó y la otra era una una cucharita que llevaba calabaza, bacon crujiente y alguna cosa más. Me dijo Rosa que estaba muy buen también. El caso es que ya he visto algún hilo sobre el tema pero he pensado que podía aportar ideas al tema y que seguramente más de uno también podrá contribuir con alguna novedad. ¿Cómo cocináis la calabaza? ¿Recetas? Ya me contaréis. Saludos, FerranHay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.
Re: Recetas con calabaza
Ver mensaje de Obiwan FerranPues nosotros la gastamos mucho en el cocido y para las papillas de los críos. Esta semana también hemos hecho una tosta de queso gorgonzola con calabaza por encima y unas gotitas de miel, que estaba de rechupete.
En Vilafamés (Castellón) he visto un arroz al horno buenísimo cocinado dentro de una calabaza, haciendo las veces de cazuela.
Mi mujer probó a hacer gnocchis de calabaza y salieron geniales. También hacemos unos canelones rellenos de puré de calabaza y requesón...vamos, que tiene muchas utilidades.
Y hace poco también probé tortellinis rellenos de calabaza, muy buenos.
Saludos.
Re: Recetas con calabaza
Ver mensaje de Obiwan FerranHola Ferran ¿ como es lo que comentas de calabaza con butifarra blanca ? Tengo en casa una butifarra blanca envasada al vacio que no sé que hacer con ella y tambien calabaza ( unos amigos nos dieron de su huerto). Como seria la receta ? calabaza en daditos y trocitos de butifarra salteados-fritos ?? Gracias por la respuesta
Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (A. Fleming)
Re: Recetas con calabaza
Ver mensaje de Obiwan Ferran- Canelones de papada y calabaza.
- Crema de calabaza, dándole un giro con un toque de naranja y jengibre.
- Formando parte laminada de una lasaña vegetal
- Cortada como si fueran patatas fritas, cocidas brevemente y luego a la plancha para acompañar platos de cerdo, pavo...
Saludos,
Jose
Re: Recetas con calabaza
Ver mensaje de GastrodélicoInteresantes sugerencias, tiene todo muy buena pinta. Los tortellinis rellenos de calabaza los hacen muy ricos en un italiano que hay en Artés y que solemos visitar. Pocas veces no los he pedido porque es que están muy buenos. Lo del arroz al horno cocinado en una calabaza es realmente curioso. Por cierto, cómo preparas ese relleno que comentas para los canelones? Muchas gracias,
Ferran
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Re: Recetas con calabaza
Ver mensaje de Anubis7Hola, pues la butifarra ya llevaba los daditos de calabaza incorporados, pero supongo que si lo salteas junto debe quedar rico. Ya nos dirás si lo pruebas. Saludos,
Ferran
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Re: Recetas con calabaza
Ver mensaje de joseYa estás explicando lo de los canelones de papada y calabaza que suena muy bien, jeje. Lo del toque de naranja (añades zumo?) y gengibre también parece interesante aunque a Rosa el gengibre no le entusiasma precisamente. Gracias por las ideas. Saludos,
Ferran
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Re: Recetas con calabaza
Ver mensaje de Obiwan FerranUn toque de zumo o un trocito de pulpa... un algo de cáscara de la naranja que retiro antes de pasarla por el pasapuré y una pizca de genjibre rallado, en una cantidad tal que no se note que está, pero estando.
Los canelones. Se cuece por un lado la papada y por otro la calabaza. Se pica la papada a cuchillo en trocitos pequeños una vez cocida y la calabaza una parte se hace un puré trabado y otros trozos a cubitos. Se mezcla todo ello. Bechamel como es habitual y se procede como con unos canelones habituales. Puedes cubrir con bechamel con puré de calabaza, como veas.
Saludos,
Jose