El fenómeno de los "gastro-bares"
El fenómeno de los "gastro-bares"
Gastro-bares, neo-tascas, bistronomie...
Afloran en todas las ciudades... de España y de otros países, como Francia por ejemplo (http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_seccion=8&vs_fecha=201102&vs_noticia=1298028470)
¿Cómo los definiríamos?. Una definición podría ser: locales modernos con camareros de joven y buena presencia con formación profesional media, ambiente trendy, delicadeza en el trato de correcto género con toquecillos creativos evolucionando el concepto de tapa-ración... y en general curiosa oferta de vino bien tratados.
¿Qué os parece? ¿Estáis de acuerdo? ¿Os atraen?
¿Y en vuestras ciudades? ¿Conocéis alguno?
Re: El fenómeno de los "gastro-bares"
Ver mensaje de G-M.Estoy de acuerdo, añadiría, que en muchos casos , ahí detrás un cocinero de cierta fama y cada vez mas,por lo demás eso es lo que son estos nuevos locales,yo en Bilbao no conozco ninguno,si alguien conoce,que me lo comente,saludos.
saludos a todos los que nos gusta el buen comer y mejor beber
Re: El fenómeno de los "gastro-bares"
Ver mensaje de G-M.Pues efectivamente, por aquí por Cádiz ya hay tres o cuatro y al menos dos de ellos se autodenominan así, sin comillas. Para mi son bares con tapas más elaboradas de los normal, también de mayor tamaño. Y con oferta de lanzamiento: Pack de 3 tapas + bebida 10€.
Están bien, en general. Lo del vino es una cuestión aparte.
Saludos desde El Puerto de Sta. María. https://www.instagram.com/guillermomdv
Re: El fenómeno de los "gastro-bares"
Ver mensaje de oscar4435Hola oscar4435
En Bilbao, aunque no moderno, tienes que yo sepa este caso:
Restaurante Viejo Zortzi (informal para tapeo de buen nivel y buenos vinos)
Calle Licenciado Poza , 54
Restaurante Zortziko (gran restaurante, lujoso y carito)
Calle Alameda Mazarredo , 17.
Es cierto que el Viejo Zortzi no es moderno, primero porque ya es un clásico; además de decoración muy tradicional. Aquí Daniel Gracía supo adelantarse a muchos otros diversificando su oferta.
Ambos los conozco muy bien y me gustan, cada uno con su posicionamiento.
Saludos y gracias
Re: El fenómeno de los "gastro-bares"
Ver mensaje de G-M.Pues por Madrid hay uno de reciente apertura que se aproxima a lo que consideras de neo-tapas:
Estado Puro de Paco Roncero.
http://www.tapasenestadopuro.com/#Inicio
Todavía no he ido pero no tardaré. Tiene buena pinta.
Mi opinión es que son necesarios; no siempre uno se plantea una comida o cena formal. También apetece ir a este tipo de sitios menos serios pero originales; eso sí, muy importante una buena oferta de vinos.
Saludos
Re: El fenómeno de los "gastro-bares"
Ver mensaje de oscar4435Sí, en Valencia hay uno muy renombrado... el Mercatbar con un mediático detrás.
Pero hay otros que no lo tienen, como por ejemplo se me ocurre Cuina al Quadrat.
Saludos
Re: El fenómeno de los "gastro-bares"
Ver mensaje de _Guillermo_Compadre, ¿qué quieres devcir con eso de que el vino es una cuestión aparte? ¿Lo trabajan mal?
Abrazos
Re: El fenómeno de los "gastro-bares"
Ver mensaje de lsierrarEstas en tó, estás en tó, estas en tó, amigo!
Madrí, Bilbao....
Jaja
¿Y en Zaragoza?