Anchoas en aceite y buen tomate raf

Saludos,me gustaría comentar dos cosillas,primero de todo,preguntar si alguien sabe hacer las anchoas en aceite,en mi barrio teníamos un bar que las hacia,y eran un manjar,las pagabas,pero estaban mejor,que la lolin,bocarte y demás,este hombre se jubilo y la verdad me fastidio,me comento como las hacia, lógicamente las compraba enteras ya en salazón(venían en botes),las limpiaba y las metía en aceite,yo lo he intentado una vez y las verdad un desastre,si alguien sabe del tema,que me comente como lo hace,se lo agradeceré.
Respecto a los tomates ,así mato dos pájaros de un tiro,aparte de que con unas buenas anchoas,para mi son una muy buena unión,hoy después de años,he conseguido comprar unos tomates raff,en condiciones ,como los recordaba de cuando salieron,y es que estos últimos años, había muchos y baratos,pero no sabían a nada,hoy a 9€,mas baratos que en sus comienzos,por fin los he localizado,y el dependiente me ha comentado,que no suele haber,mas que nada porque la gente no paga esos precios,esta tienda estaba en el centro,por eso los tenia,yo soy poco de tomate,pero estos me chiflan,por lo que como, como poca verdura no me importa este precio,poco,pero bueno,pasa lo mismo en otras zonas,se puede disfrutar de un buen pata negra,a precios asequibles o es general.