Maridaje perfecto para un arroz y marisco.

ahí me has dao nene...ese arroz es, con mucha diferencia, mi preferido y menuda pinta tiene (y eso que vengo de DOS catas seguidas, con comida enmedio :S )

Sorry, estoy revelandola....llegara...

Mañana repetimos, pero maridaré con un Albariño...subiré las foticos.

Has hecho bien en recobrar este hilo, aun te debo foto...que subiré.
Mañana esperamos la tuya...por cierto, la vez anterior maridaste con???

Manzanilla y Cava rosado....espero mejorarlo mañana, ;)

Por eso lo he resucitado, porque es bonito el tema de las paellitas de marisco, y porque me debes todavía la foto, jejeje

Ok...tienes razón...al césar lo que es del césar...

Pues a ver si el albariño está a la altura...

A mi que con un arrocito, majo y suelto, se me ocurre que un gamay por ejemplo Terre Neuve, rosado, fresco con sus cositas de bayas tiene que ir muy bien.
Suerte

Ya veo que no hay manera, jejeje

Bueno, subo las fotos de la preparación y degustación de la paella de mariscos "prometidas"... ummmmm que hambre, sólo de recordarlo, salió todavía mejor que el otro.
Casi no cogía el arroz, jeje, pero bueno...

Empecemos con un buen aperitivo de sepia, almejas y berberechos

Seguimos haciendo unas gambicas rojas a la plancha "porque sobraban para la paella" ,jeje

La leña de naranjo, de raiz de naranjo, la mejor para las paellas.

El fueguecico preparao...

Ingredientes

ingredientes, "encima de la lavadora" jeje

Friendo la dorada, lubina, rape y mero.

La sepia y el calamar

Emperador, almejas y berberechos

El pimiento rojo y cebolla picada.

Añadimos gambitas peladas, "por si faltaba algo" jeje

Sofreimos bien

Echamos las gambas y las cigalas

Las gambas rojas y las cigalas /2/

Flambeamos con un vasito de brandi

Añadimos y freimos el arroz un poco

Añadimos el caldo de pescado

Y echamos los últimos ingredientes, el pimentón, el azafrán, un poco de pimienta, perejil, media pastillita de avecrem de pescado.

Y ya esta, ahora a cocinarlo...

A disfrutar de la imagen de la cocción...al fuego de leña.

Controlando que no falte ni sobre fuego...

Los últimos minutos...

A punto de retirarla del fuego...

El resultado...

La obra maestra, jejeje

El albariño

El colorcico del arroz lo dice todo, incluso a través del cristal...

Estaba exquisito, y no porque yo lo diga...claro.

El emplatado, con un trozo de dorada y lubina, que previamente se retiraron y reservaron despues de freirlos...