Hoy tengo truchas...¿Recetas con ellas?

Lo del bacalao, lo he visto con allioli gratinado. Nunca con mahonesa :-/

Bueno, en algún momento ya comenté en el foro que en lugar de alioli suelo hacerlo con una mahonesa de manzana. Esto es básicamente lo mismo, pero sin manzana y con jamón serrano ;-)

Saludos,

Jose

Me han quedado bastante bien, un poco picantes, pero se las han comido plis plas plis plas.

mahonesa de manzana? cuéntanos éso por fis!!! :)

es que estás hecha una cocinillas bruji!!! :) besos.

Al final qué les has hecho a las pobres truchas???

Como mas ricas están a mi gusto es fritas con un poco de jamon dentro , jamon con un poco de grasilla para que le de gusto y churruscantes y acompañado con pimientos de padrón una delicia.Buen provecho

Me autocopio de:
https://www.verema.com/foros/restaurantes/temas/754173-como-hacer-horno-lomos-bacalao?page=3

La cosa es más o menos así:
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Cortas manzana en brunoise. En función de cuanta mahonesa vayas a hacer usas más o menos manzana. Yo uso media manzana golden (si te gusta más otra manzana, pues usas otra).
Pones la sartén a calentar, chorrito de aceite de oliva y una pizca de mantequilla. Añades la manzana y salteas hasta que tenga un color doradito. La manzana ya está hecha. Deja que se enfríe. Cuando ya esté fría la metes en el vaso de la batidora y ahí ya continuas con la salsa mahonesa tradicional, huevo, aceite (yo uso oliva y girasol en proporción 1 a 3), y el ácido que te apetezca, esto es, limón o vinagre. Sal al gusto. Le das a la batidora y ya está hecho.

Con esta salsa pincelo el lomete de bacalao, horno y gratinar un par de minutos. Sirvo esto sobre una camita de pisto manchego
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Saludos,

Jose