Habas habemus

Pues imagínate si las calientas con un medallón de foie encima.

Sin desdeñar las pequeñas,a mi me gustan mucho las grandes: guisadas,en revueltos con huevo y jamon,etc..
En Huelva hay mucha haba y en algunos pueblos las hacen "enzapatás" que tan solo consiste en hervirlas con agua,sal,una cabeza de ajo y una rama de poleo.
Por estas fechas las ponen mucho de tapa en los bares así y es muy popular también el guiso de "habas con choco".

Claro Oti, como debe ser, crudas, y con bacalao, bonito, viso, cosas saladas, tu padre tiene mas razon que un santo, jeje. Aquí cerca de mi trabajo hay una verdulería que todos los viernes trae una sera de esas como la de la foto, y están recién cogidas, usease de muerte. Saludos, al final vas a poder venir a la macrocata de quesos?

Provad las frescas, hervirlas unos 10 minutos, y refrescarlas: Más tarde saltearlas con con sofrito de cebolla, sepia de playa, camagrocs y jamon ibérico; para chuparse los dedos...

Suenan de vicio esas habas... Pero a mi me gusta pasar por la mata, recoger unas cuantas e ir desgranando y comiendo mientras paseas por el huerto.

Por cierto, ¿cómo las cocináis... con cáscara o sin cáscara? Porque a mi me encanta el grano de haba pero hay gente que le gusta la vaina si es tiernita.

Un saludo,
Adolfo Benavente

Yo siempre las cuezo peladas....

Una de mis tortillas favotitas es la de habas. Habas tiernas y pequeñas, bien limpias, se trocean, con las vainas, se sofrien lo suficiente, se mezclan con los huevos ligeramente batidos, sarten bien caliente,... y a triunfar.

Pues un arroz al horno con habas y ajos tiernos también está de vicio. Y con ese Valbuena 01... en fin, como te cuidas Pedro. Saludos,
Ferran