Polémico Santi Santamaría

Sigue la polémica.....Hoy en Cataluña es la pregunta del día, de un programa matinal de mucha audiencia, y van a ir desfilando varios compañeros suyos, no dejándolo muy bien precisamente....

Desde luego ... creo que nunca se había hablado tanto de este cocinero, no?

... dicen que lo importante es que hablen de tí ... mal o bien ... pero que hablen de tí ...y creo que Santi se lo ha tomado al pié de la letra, pero eso sí, a costa de decir una estupidez tras otra ......

Creo que ya ha quedado "marcado" para siempre con signo negativo ... y si no ... tiempo al tiempo ...

Saludos

Santi Santamaría puede discrepar de la forma en que otros cocinan. Pero no se entiende bien que su crítica sea tan destructiva, cuando los cocineros de la órbita "tecnoemocional" han conseguido situar la cocina española moderna entre las primeras del mundo.
Además, tiene bemoles que promueva la cocina sana (en sus libros), cuando presenta una obsesidad mórbida (al juzgar por las fotos), o que diga que los demás cocineros van a por la pasta gansa, cuando él también obtiene réditos de actividades no directamente relacionadas con su trabajo como cocinero: el no sólo obtiene ingresos de sus dos restaurantes.

Salud,
AlbertoB

Bueno, yo modestamente solo quiero apuntar algunos hechos de lo que ha acontecido en las últimas horas, en la rueda de prensa que ha dado el cocinero en cuestión.

http://www.libertaddigital.com/noticias/kw/adria/cocinero/santamaria/kw/noticia_1276331225.html

Para mi solo dos apuntes, lo de la obesidad es reconocido y no lo oculta, y el hecho de que con el libro no va a lucrarse me parece loable.

Sobre la polémica en si, creo que esta en su derecho de expresar su opinión, y no me parece mal que se reclame a estos nuevos cocineros de laboratorio que digan qué están usando en su cocina. Cuestión aparte es que a unos les guste la cocina de fulano o mengano, en eso no entro, porque yo disfruto con la cocina de todos.

Saludos.

...Un Góngora y un Quevedo,pero mientras a éstos y a la cultura en general ésto les benefició,no creo que lo que está pasando entre los fogones y las muy oportunas ediciónes de libros culinarios beneficie en algo al mundo de la cocina... una cocina que yo cabría en llamar... "COCINA AMARILLA" y me refiero a ésto con todo lo que está pasando... Es digno que el pensamiento y las palabras sean libres de volar a su antojo,pero hay ciertas formas básicas de comportamiento,digo yo,se puede hablar,se puede opinar,se puede criticar,pero nunca faltar... aunque sea muy sutilmente....

Antonio Álvarez.

La verdad es que Santi Santamaria, por lo menos ya ha conseguido que yo entre en este foro, jejejeje.
No hay que olvidar que el restaurante se Santamaría tiene 3 estrellas michelín,y lo que es chocante es que cuando se vuelve a la cultura de la comida ecológica , en la alta cocina cada vez sea todo mas... ¿artificial?.
Yo soy partidaria de probarlo todo ,pero donde se encuentre una buena caldeirada de peixe sapo ....
Bicos.
Elena.

Martín Berasategui también opina sobre el tema:

http://www.libertaddigital.com/index.php?action=desanoti&cpn=1276331311

Es comparable a lo que acaeció entre los músicos Salieri y Mozart. Uno con talento, sí, pero que no pasaría a la historia por el mismo, criticando a un genio que como tal desbordaba talento y que pasó a la historia por el mismo...