Cocido madrileño en Asturias.

Hola a todos,
me preguntan por línea interna, ¿dónde se puede comer un buen cocido madrileño en Asturias?

Gracias & saludos,

Jose

Jose, en Asturias el cocido madrileño lo ponen en algunos sitios, pero no todos los días. La Pondala, en Gijón, lo tiene, pero creo que no siempre. Por cierto, buen restaurante en general. Si necesitas sobre sitios para comer fabada preguntame.

Un saludo

Hola Albares,
muchas gracias por tu respuesta.

Este hilo venía como una suerte de broma. Me resultaba curioso el hilo del cachopo en Madrid. Cachopo, que todo sea dicho, no es más que un par de filetes rellenos y empanados. Que ya hemos llegado a un punto en que la comida de campo y playa se trata como si hablaramos de una liebre a la royale. Se nos ha ido mucho, pero que mucho, el asunto de las manos.

Saludos,

Jose

El cachopo está de moda José. Yo soy asturiano y no solo en Asturias ha ganado terreno sino que incluso en Madrid existe una ruta del cachopo y hay hasta un concurso nacional. Saludos cordiales

Talmente, a ver si se recupera un poco la cordura con el asunto; con todo el asunto de la comienda y bebienda realmente. No sé, lo mismo parece que vale una preparación compleja que una preparación casera; y no es eso.

Saludos,

Jose

En el tema del cachopo también se está innovando. En el nacional que se celebró en Madrid hace poco había elaboraciones bastante vanguardistas. Por cierto, ganó casa Eutimio de Lastres uno de los restaurantes con más prestigio en Asturias. Un saludo

... sigh... un par de filetes empanados rellenos camino de la piscina... sigh... un par de filetes empanados rellenos camino de la piscina... sigh... un par de filetes empanados rellenos camino de la piscina...

Saludos,

Jose

El que ganó llevaba boletus con ibérico y queso de llanes

Eso lo cambia todo. Un salto cuántico.

Saludos,

Jose

Si el cachopo ha evolucionado bastante. Y los que ganan concursos lo notan mucho, mucho en las ventas. Saludos

Lo segundo no invalida lo primero. Filete. Relleno. Empanado.

Saludos,

Jose

Amigo Jose, sabes tan bien como yo que los madrileños, aunque podemos presumir de ciertos platos, más o menos "autóctonos" como el ínclito cocido, no somos una tierra con una gran variedad gastronómica propia. Madrid siempre ha bebido de la gastronomía de otros sitios, desde el asado segoviano a las migas extremeñas,...Si ahora hasta se pueden comer calçots en Madrid rediós...Y no es más que una cebolleta hecha en una hoguera jajaja...En lo que te voy a dar la razón es que el cachopo, como concepto, no es precisamente un canto a la cocina....Es un escalope vikingo  (dicho desde el cariño eh) :P

Pero hombreeee eso no vale. Es un poco vilipendio al madrileñismo y a la Puerta del Sol. Por aquí y por allá se habla de paellas y arroces con cosas, de cocidos montañeses y ollas podridas, de fabadas, compangos, verdinas y almejas y ¿el cocido madrileño no?

Dicho lo cual, madrileños somos todos los que aquí habitamos (y los que se sientan ¡qué oño!). Vengan de un lado u otro, hagan paella en la olla express, hagan bocatas de morcilla patatera en lugar de calamaca (sic -ejke soy madrileño-), hagan anticuchos, ceviches, marmitakos, pa amb tomaquet, garbanzá de chocos, pichones de tiro o lacón con grelos. Esto es, Madrid es un bendito sindios.

Saludos,

Jose

P.S. ... quedan excluidos los que usan surimi.

En eso te voy a dar la razón, caray para algo autóctono que tenemos y nos ningunean más que a Puigdemont en el congreso de los diputados.

Y si, Madrid, acogedor de todas las cosas, nuestra gastronomía es la gastronomía del mundo jajaja

Sí, no entiendo la fiebre del cachopo. Pero bueno, enamorado de la moda juvenil, de los precios y rebajas que yo ví...

Mi madre es asturiana y cachopo comíamos cuando volvían mis padres de viaje y el último día compraban alguna cosa para cenar o comer recién llegados sin tenerse que meterse en fregaos de mayor calado. Entre otras cosas algún cachopo ya hecho, comprado en alguna carnicería de confianza (o no).

Está rico, es sustancioso y alimenta (vaya que si alimenta) pero de ahí a llevarlo como bandera de la gastronomía astur (que por otra parte es infinitamente mejor y más variada). Que los no astures piensen que el cachopo es algo tan de allí como las fabes, las casadielles, el Picu Urriellu, Favila o el oso que se lo comió, pues bueno, tiene un pase, pero que asturianos se ofendan cuando alguien lo critique como si fuera plato sacrosanto que ya se comía en la corte de Pelayu...