Recetas: Platos de pasta en casa
Re: Quiero de pesto!
Ver mensaje de Marina FranciscoPues ánimo porque no se tarda nada! Yo la hago sobre todo en verano y en 3 minutos está hecha.
Re: Quiero de pesto!
Ver mensaje de Mara FunesY ya puestos puedes probar otro pesto muy rico, que es el de rúcola y nueces ;-)
Saludos,
Jose
Re: Quiero de pesto!
Ver mensaje de VidadilloEs que yo no he aprendido nunca a hacer las cosas como se hacían antes (mayonesas, ali-olis, etc.) y siempre he tirado de batidora. Supongo que puedo buscar vídeos en Internet pero tampoco saco tiempo para eso nunca. En fin, es esta vida que llevamos...
La voy a hacer y por supuesto con albahaca fresca -es que si no no tiene ninguna gracia, es como el guacamole sin cilantro- y controlaré el aceite.
Te cuento! Gracias...
Re: Quiero de pesto!
Ver mensaje de joseRúcula en vez de albahaca y nueces por piñones?
Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.
Re: Quiero de pesto!
Ver mensaje de Obiwan FerranEso es.
Saludos,
Jose
Re: Quiero de pesto!
Ver mensaje de joseEres rápido, pistolero! Tomo nota!
Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.
Re: Recetas: Platos de pasta en casa
Ver mensaje de Marina FranciscoAqui algunas recetas originales de pasta que hace mi madre (originaria del norte de Napoles) o que comí muchas vezes en Italia (recetas tradicionales del Sur de Italia)
-Pasta e fagioli: Fettucine, tagliatelle o penne rigate con alubias blancas, tomates, guindilla y panceta.
-Pasta con pesce spada e menta: Espagueti con berenjena, tomate, menta, perejil y pescado emperador.
-Pasta acciughe e capperi: Pasta fria (farfalle) con alcaparras, albahaca, aceite y anchoas.
-Pasta e cavolfiore: Pasta al horno (Bucatini o maccheroni) con nata, coliflor, perejil, jamon y parmesano.
-Fritatta di pasta: Parecido a una tortilla pero con pasta y no patatas. Espagueti, maccheroni o fusilli con huevos, tomate y cebolla.
Re: Recetas: Platos de pasta en casa
Ver mensaje de Marina FranciscoReceta sencilla para tallarines o espaguetis.
Con salsa de salmón.
Pochar cebolla rallada en aceite de oliva. Opcional ponerle una cayena seca para darle un toque picantito. Antes de que se dore añades nata líquida y reduces. Cuando quede espeso añades el salmón ahumado picado a cuchillo, mezclas lo justo para que se caliente pero sin que se cueza demasiado e inmediatamente lo sirves sobre la pasta. Puedes reservar algunos trocitos de salmón ahumado para decorar.
Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición
Re: Recetas: Platos de pasta en casa
Ver mensaje de Marina FranciscoAquí tienes una buena colección, todas personales: http://www.enciclopediadegastronomia.es/recetas/entrantes/pasta/index.html
Gnocchi con salmón
Re: Recetas: Platos de pasta en casa
A mí la pasta también me gusta más con recetas sencillas, huyendo de la recarga de ingredientes.
- A la Putanesca: salsa de tomate con alcaparras enteras, olivas negras, anchoas picadas, y un poco de picante, nada más, ni siquiera queso rallado.
- Burro e pepe: pasta sólo con mantequilla fundida y pimienta recién molida (una exquisitez para mí).
- Alle Vongole: con almejas chirlas salteadas en una sartén sólo con aceite y ajo. Hay que aprovechar el propio jugo que sueltan las almejas e incorporarlo a la pasta.
- A la Boscaiola: con un salteado de tomate seco, mantequilla, y setas silvestres (sin son porcini mejor, los ceps).
Espero que alguna te guste.
Re: Recetas: Platos de pasta en casa
Ver mensaje de PerritopilotoLas 4 me parecen super atractivas!! Un buen Burro e Pepe es inigualable para los amantes de la pasta italiana (dicho por un amigo napolitano).
Re: Recetas: Platos de pasta en casa
Ver mensaje de PerritopilotoMe encanta un buen Burro e pepe y lo cierto es que hace tiempo que no la preparo así, recupero esta receta ya mismo!
Gracias por las aportaciones :)
Re: Recetas: Platos de pasta en casa
Ver mensaje de PepeiglesiasMuy buenas recetas Pepe,
me ha hecho mucha gracia la receta de Espaguetis a la portuguesa, viví unos años en Lisboa y me parece un colorido y divertido guiño!
Un saludo!
Re: Recetas: Platos de pasta en casa
Ver mensaje de Marina FranciscoSí, ja, ja, ja, es un divertimento, pero como los portugueses son tan patriotas y tan vehemente con su mandera, seguro que les emociona.