¿Qué restaurante español fue el primero en conseguir la primera Estrella Michelin?

Leyendo algunas de las muchas sandeces que se están publicando actualmente sobre los groseros cachopos asturianos, me he topado con un artículo publicado en el suplemento El Viajero de El País y escrito por un iluminado astrofísico llamado Sergio Fanjul, quien asegura que su inventor fue "Fernando Martín, un cocinero asturiano fallecido hace unos meses cuando contaba con 71 años, que fue el primer asturiano en aparecer en la Guía Michelín cuando no había aún estrellas en España".
Evidentemente este angelito que se gana la vida publicando memeces en ese periódico, no debe saber que las primeras estrellas Michelin se concedieron en el año 1936, pero ¿Sabe alguien quién fue el primer restaurante "estrellado" después de la primera guerra civil?
Yo recuerdo que el primer tres estrellas de España fue Zalacaín en el año 1987 y que ya en los sesenta, mi madre presumía del éxito de su restaurante en esa guía, pero no sé quienes tenían estrella en aquel tiempo. ¿Podéis ayudarme?