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Los arroces melosos o risottos, copan los menús degustación
Respuestas: 23
Me recuerdan a la temporada en que el solomillo con salsa o los pichones de distintas maneras estaban de moda, y no faltaban en ninguna mesa. Ahora no hay menú que no tenga un arroz de este estilo. A mí me gustan mucho, pero últimamente los de boletus, sobre todo, están en todos los lados, será porque es barato y llena, como me dijo el sábado el amigo Gastiola, o por moda ¿Que opináis?
Es un elemento barato, que llena y practicamente a todo el mundo le suele gustar. Como bien as dicho
El de boletus en muy pocos sitios lo e probado bueno en la mayoria, y creo que esto va a ser como los huevos a baja temperatura
Pues anda que el archi foie con reducción de algo o que si la ensalada templada con queso de cabra?.Y que me dices de la carrillera?.Si no, esta la modita del rabo de ternera, porque casi nunca es toro deshuesado,con lo que a mi me gusta mancharme los dedos rechupeteando los huesos leches!!.Cansa un poquito la verdad...por muy bueno que este.Parecen que han descubierto algo poniéndolo en un menú.Saludos.
Pero estaba rico, eh? Desde luego que el coste tendrá bastante que ver pero creo que también el hecho de que guste. Mal momento has elegido para meter este hilo, Oscar. Difícil meter el morro entre tanta cata. jajaja.
Son baratos, como bien dices melosos o risottos, el arroz acepta doble cocción, o sea que lo hacen 8 minutos un día y al 3 día aun pueden hacer un arroz decente y rápido... y luego la culpa es de los clientes, pues a todo el mundo le suele gustar un arroz o a de estar muy malo para no comerlo...
Hola Raúl, que es eso de que acepta doble cocción?? no lo había oído nunca.
bueno en otoño-invierno apetece mucho. Además son más fáciles de hacer que uno seco.
Muchos restaurantes por espacio y tiempo solo hacen arroz melosso o rissoto porque ya lo tienen pre hecho... sabes que un arroz son unos 18 minutos y cuando llegan todos a las 2 es imposible tener fuego para todos durante los 20 muinutos...
Solución