Recetas con Ortigas (1/3)

Recetas con Ortigas

... No dicen que para salir de la crisis hay que tornar los problemas en ventajas? Pues es caso es que tengo una jardinera invadida por las ortigas y he decidido aprovechar sus grandes virtudes y hacer algún guisito con ellas... Pero me surgen unas dudas... La primera es como se preparan para que no resultan urticantes... Es decir como se elimina el efecto de picazón que causan en la piel... La segunda es... Cual es el tamaño optimo... Ahora mismo son plantitas de unos 3-4 cm. De altura... Hay que dejar que crezcan más? Una vez solucionadas las dudas... Tengo una receta de conejo a la cerveza con ortigas que pienso probar... Además de una tortillita de ortigas... Pues lo dicho... Se agradece la colaboración... para resolver mis dudas...

http://PacoHigon.wordpress.com

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#2

Jlggg
en respuesta a Paco Higón 22/09/12 12:40

Re: Recetas con Ortigas

Ver mensaje de Paco Higón

Pues ni idea, lo siento.Pero igual con esto https://www.verema.com/vinos/14652-santa-rosa-1999/valoraciones/1004857-santa-rosa-1999-vivo-coleando
te entra la inspiración.

Saludos

José Luis Giner

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#3

Paco Higón
en respuesta a Jlggg 22/09/12 15:14

Re: Recetas con Ortigas

Ver mensaje de Jlggg

Y a quien no? ;-)

http://PacoHigon.wordpress.com

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#4

Jeronimo
en respuesta a Paco Higón 23/09/12 12:29

Re: Recetas con Ortigas

Ver mensaje de Paco Higón

Como las manipulas? Decían que aguantando la respiración no picaban, pero yo nunca lo he probado.

https://www.sal-pimienta.com/

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#5

Paco Higón
en respuesta a Jeronimo 23/09/12 15:34

Re: Recetas con Ortigas

Ver mensaje de Jeronimo

Con unos guantes de jardinero... Intuyo por lo que he leído que dejándolos caer uno segundos y sacándolos de una olla de agua hirviendo... Ya es fácil cocinarlos... Pero esperaba que alguien me lo confirmara.... Y eso que lo de las ortigas es más normal y no he sacado aún el tema de las collejas...

http://PacoHigon.wordpress.com

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#6

Jeronimo
en respuesta a Paco Higón 23/09/12 16:25

Apunta Paco,

Ver mensaje de Paco Higón

Ingredientes:
1 litro de aguardiente
100 g de ortigas frescas
4 cucharadas de azúcar
500 g de azúcar
1/2 l de agua
Preparación:
Limpiamos las ortigas, se lavan y se dejan secar, usamos las puntas más tiernas.
En un tarro de cristal se ponen 4 cucharadas de azúcar, las ortigas secas y ligeramente estrujadas con el litro de aguardiente, se tapa herméticamente y se deja en lugar oscuro durante 8 días, pasado este tiempo extraemos las ortigas y reservamos el líquido.
Con el agua y el azúcar se hace un almíbar, dejamos que enfríe.
Colamos el aguardiente macerado con un colador de tela y lo mezclamos con el almíbar removiendo suavemente.
Una vez frío lo embotellamos y dejamos reposar 3 ó 4 días. Se sirve frío.