Sí Javier, estaría genial, pero ... igual para Agosto te lo cierran como el

Sí Javier, estaría genial, pero ... igual para Agosto te lo cierran como el Bulli, que en Julio creo que ya no abría hasta no sé cuándo ;)

Yo me refería al "modelo Bulli" de reservas y de "te toca tal día en tal momento" y te fastidias; el modelo "yo abro cuando me da la gana y tú vienes, si vienes, cuando yo digo", el cual me parece genial pues pueden permitirse hacerlo (lo tienen llenísimo aunque hicieran las comidas a las 4 de la madrugada y otro turno de cena a las 9 de la mañana)...

Pero, reconozcámoslo, el modelo Bulli suele ser incompatible con el estilo de vida del 95% de las personas "normales". A eso iba yo. Ahora, que también es cierto que este tipo de restaurantes tan "especiales" tampoco están pensados para la mayoría de mortales, sino unos pocos privilegiados (no tanto económicamente sino que, dado por supuesto que quieran irse de compras con el cocinero de turno, puedan permitirse el lujo de invertir un día entero entre semana cualquiera, el que les toque, en viajar al sitio temprano para irse con el carrito de la compra al mercado, hacer luego de pinches de cocina, comer y abonar la factura).

PD. NO me refiero a gente de Avilés y alrededores que, evidentemente, tendrán "sólo" el problema de conseguir reservar (lo cual puede ser ya una aventura). Yo me refería más bien a gente que somos de la otra punta (del sureste), como Javier o como yo (Murcia y Elche), que si vamos es para pasar más de un día, viajar y no sólo para irnos a pasar la mañana al mercado de abastos, comprar, hacer de ayudantes de cocina y comer hablando con el cocinero de turno.