Re: Valoramos más el de Modena que el de Jerez?
Ver mensaje de JuansanromanEspero que ningún italiano de pro lea que aliñas la caprese con vinagre, porque te pone una cruz. Son peores que los valencianos con los arroces, jaja.
La vedad es que ha sido a raíz de este hilo que me he informado un poco y he descubierto que hay una IGP y dos DOP para el vinagre balsámico de Módena. Sí recuerdo una conversación en la que me explicaron que los vinagres más envejecidos no los suelen usar para ensaladas, sino como condimento de ciertos platos. Supongo que el precio tiene bastante que ver.
Por mi parte, puede que algún plato condimentado con alguno de los buenos haya comido, pero a juzgar por los envases y por los precios que estoy viendo juraría que nunca he tenido en casa.
Los de IGP tampoco son todos iguales. Los hay de precios mus diversos y a mi gusto algunos son francamente buenos.
Los de Jerez que he probado me han gustado menos. Quizá debería probar alguno de los de PX que comentaba algún forero.