Las colmenillas hay que tratarlas adecuademente, porque si no es así resultan

Las colmenillas hay que tratarlas adecuademente, porque si no es así resultan tóxicas. Entiendo que en un restaurante de ese nivel lo harían, lo único que se me ocurre es algún error o descuido en el procedimiento que provocase que alguna que no hubiese quedado neutralizada se colara en los fogones y llegara a algunos platos, con fatales consecuencias como se ve.