Re: Busco las mejores rabas de España
Ver mensaje de G-M.Para sacarte de dudas: Calamar, chipirón y magano son la misma especie. Chipirones de les denomina a los de tamaño pequeño, los que se emplean para rellenar. La denominacion magano y chipirón son propias de nuestra costa. En Suances dicen : "Están a chipirones", para señalar que han ido a pescarlos con güadañeta.
Otros cefalópodos : La pota o volantín, no puedo con ellas y no las como. La sepia la denominamos cachón. Se suele preparar con patatas y son de tamaño grande. Nada que ver con esas pequeñitas que se comen por el Mediterraneo a la plancha y con una salsa de aceite de oliva, perejil, ajo y sal. Saludos desde el puerto de Comillas.
Saludos desde Cantabria.