Re: Menú para una comida demodé
Ver mensaje de josePues es una especie de puchero, con pechuga e higaditos de pollo, zanahoria, puerro y repollo (que no es dos veces pollo). Yo lo preparo todas las Navidades... así que me lo conozco bien.
El caldo se cuela y se pone pan duro, se "cubre" con el pan y se saca a la mesa el pollo, etc. La gracia, al menos las que hemos comido en casa, y te hablo de mi familia valenciana y de la parte conquense, está en el huevo, que no se utiliza hueva duro generalmente, si no las hueveras de la gallina... Creo que se llaman así en todos lados, pero por si acaso, te lo explico. Son los huevos antes de ponerlos, cuando se abre la gallina se sacan y la apariencia es como de una yema grande.
Te paso esta foto, que he econtrado a duras penas en la red, donde se ve una sopa cubierta con estos huevos.
