Con respecto a las copas, si bien se puede utilizar como bien lo han mencionado

Con respecto a las copas, si bien se puede utilizar como bien lo han mencionado antes, una copa similar a la de jerez. Existe un vaso especial para catar whisky, llamado Gleincairn.
Con respecto al agregado del agua, durante la fase olfativa, es para suavizar el alcohol y nos permita detectar los componentes organolepticos

Gleincarn Vaso para catar whisky