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Guarnición para atún a la plancha.

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Respuestas: 34
jose
27/12/08 (22:36)

Guarnición para atún a la plancha.

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Hola a todos, ando dándole vueltas a qué guarnición podría ir bien para unos filetes de atún a la plancha y no se me ocurre nada. ¿Alguna sugerencia? Gracias & saludos, Jose

tena
tena
en respuesta
a jose
27/12/08 (23:10)

Re: Guarnición para atún a la plancha.

Hola José, en un restaurante de los que voy a veces, hacen un atún a la plancha fabuloso, que acompañan de espárragos verdes, de esos gordotes, tb a la brasa, y la verdad, muy buena combinación.

Josep_Gallego
Josep_Gallego
en respuesta
a jose
27/12/08 (23:51)

Re: Guarnición para atún a la plancha.

En el restaurante Pepico de Roca (Valencia), uno de mis preferidos, lo acompañan además de unas verduritas plancha de pisto típico de la zona y huevo pochado. Riquísimo ... Saludos

Pnieto
Pnieto
en respuesta
a jose
27/12/08 (23:56)

Re: Guarnición para atún a la plancha.

Unas cebollas tiernas a la plancha cortadas a lo largo, y unas patatas chips de bolsa de buena calidad. No falla.

argug
28/12/08 (00:11)

Re: Guarnición para atún a la plancha.

Me voy a plan clasico: en Cantabria en los veranos, en casi todos los chiringuitos y restaurantes se acompañó de patata "panadera" y cebolla medio caramelizada.

Panconjamon
Panconjamon
en respuesta
a jose
28/12/08 (00:24)

Re: Guarnición para atún a la plancha.

Es muy clásico acompañar con ensalada de pimientos asados:
Se mete a horno fuerte 2 pimientos,uno rojo y uno verde,cortados a cuartos,despepitados y media cebolla cortada a plumas.Cuando esten bien hechos (la cebolla se hace antes y tendras que sacarla primero),se dejan enfriar y después se pelan.Si han quedado bien la piel practicamente sale sola.Se cortan a tiras y se aliñan junto a la cebolla con aceite,sal y vinagre,y el jugo que han soltado en el horno.Conviene reservar unas horas para que cojan bien el aliño.
Esta guarnición es muy típica por aqui por Andalucía,le dicen "pimentá".
Ahora bien,si el atún es del bueno,fresco,de la parte de la ventresquita,de ese que al pasarlo por la plancha se abre en láminas,con su veta de grasa entre las láminas...que queda churruscadito por fuera y jugoso por dentro...umm si es así lo que mejor le va son unas buenas patatas fritas.

Pelos
Pelos
en respuesta
a jose
28/12/08 (00:28)

Re: Guarnición para atún a la plancha.

Ya te han hablado de espárragos, verduras a la brasa....

cebolla confitada, que tal?
y/o patatas asadas?

aunque, con unos cristalitos de sal y nada más, también es una opción

Pelos
Pelos
en respuesta
a Panconjamon
28/12/08 (00:29)

Re: Guarnición para atún a la plancha.

Por aquí la "pimentá" es la escalibada :-)

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