Guarnición para atún a la plancha.

Y el atún, ¿también lo pones?

No sé. Con tanta guarnición, igual ya no hace falta ponerlo.

Si es bueno, cuanta menos parafernalia más se notará su sabor, ¿no?

En Barbate, en una de las pescaderias de la plaza, la pescadera siempre nos dice "y como me entere que le haceis algo al atún que no sea solo ponerlo a la plancha, no os vendo más". Literal.:))))

Eres un talibán!
:-)
Hombre, un poco de algo a un laíto, sin rozar el principal....

Totalmente de acuerdo contigo Josep. Es un plato inolvidable tal y como lo hacen en Casa Pepico. Recomendable al cien por cien.

Argug lo dice en su contestación. A ni las patatas panadera no me convencen, pero sí lo de las cebollas caramelizadas (es así como las comemos en muchos sitios de por aquí también).
yme gusta muchísimo acompañar el bonito a la plancha con unas verduritas crujientes, judías, pimientos(cortados en tiras), ajo, zanahoria...y un poquito salpimentadas...riquísimo. eso sí, el atún en su punto exacto, si no se seca...
un abrazo

Mira Roberto para mi es más importante el punto del atun que el acompañamiento.

Yo sigo con sus patatas y cebolla pero como homenaje a mi madre (q. e. p. d.) pero estoy abierto a casi todo.

Evidentemente. Lo fundamental para que el plato brille es que el atún sea de calidad y que el punto sea el perfecto...y lo demás son añadidos que si están bien ejecutados y entendidos no empeoran el conjunto. Yo las patatas no las he comido nunca con atún ...bueno en marmitako sí, claro...
unabrazo