Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía y Alimentación, un ejemplo de Academia

Jejeje
Alguno ya me he comido, ya...

Cuando hay que decidir que platos son los que de verdad nos agradan, los de toda la vida salen ganando y esos lechazos, cochinillos, menestras palentina, cocido maragato, carne de avila, setas sorianas, hornazo y como no, arroz a la zamorana, estan en primera linea.

Gran labor la que está haciendo esta recien nacida Academia de Gastronomía de Castilla y León y dirigida con sabiduría, buen timón y tablas por Julio Valle. No todo son asados en Castilla, que son magníficos, hay mucho más. Sus estrellados cocineros: Victor (De rte. Victor), Yolanda y Juanjo (Rte. Cocinandos) y Miguel Angel(Rte. La Botica) acompañados por las figuras emergentes de Rte. Trigo, Rte. Baluarte, El Ermitaño, La Oronja, El Labrador, Dámaso, harán, en muy poco tiempo,de la cocina de Castilla-León un referente en la gastronomía española.

¡Ojo!. Que es de las Merindades de Burgos, concretamente de Oña, donde Fernán González fundó Castilla. Asi que castellano viejo.

Arroz a la .....mmmmm.... Sin palabras. El último comido en el restaurante de la plaza el de toda la vida de las columnas de hierro, que no me acuerdo como se llama. O una trucha cerca de Mombuey que tiene mucha historia. -)

Sí señorrrrrrrrrrrrrr!!!

Mejor no se puede decir, castellano vocacional

Fdo: tu amigo el castellano viejo.

de acuerdo pero Ramiro, padre e hijo, y Cubero en pastelería?. En Valladolid. el capricho en León. El colega del organillo en quitanadueñas en Burgos, Duque y José María en Segovia, o incluso El Prada berciano, aunque sea por su defensa del producto y para mi un clarividente en el tema Gourmet.

Cubero hacia maravillas antes de los pasteles de cup con el azúcar. Su carta de presentación: proveedor de la casa real de almendras de villafrechos. Olé sus h. Hace más de 25 años tenía una réplica de San Pablo de Valladolid en Azúcar.

Me habéis acongojado a ver si soy de Utrera y no lo se-)