Re: La madre del vinagre
Ver mensaje de MCamblorLeyendo la página me viene a la mente el sistema de criaderas y soleras jerezano, por el tema de las sacas parciales y el rellenado. Entonces me pregunto, ¿Podría la ’madre’ ser sustituída por una cantidad determinada de vinagre? Entiendo que una cantidad bastante mayor, y ser rellenado con una cantidad del vino del que proceda el vinagre menor que la cantidad de vinagre usada. It’s posible?