Re: Gamba roja ¿a la plancha o cocidas?
Ver mensaje de ElmesiasYo me apunto a la recomendación del agua helada para cortar la cocción una vez la gamba en su punto. Ese contraste calor-frio ayudará en el momento de pelar la gamba. Cuidado con los tiempos de cocción, si pestañeas se te pasan.
Para las gambas admito invitación ya sean cocidas o a la plancha. Los langostinos de Sanlúcar solo cocidos.
Saludos