Botella de vino abierta. ¿Cómo conservar el vino por más tiempo, una vez abierta la botella?
Botella de vino abierta. ¿Cómo conservar el vino por más tiempo, una vez abierta la botella?
Una botella de vino abierta, ¿cuánto tiempo puede pasar hasta que se pone malo? Un mes? Si tiene un gusto raro, se puede utilizar para cocinar? Tal y como comentais?
P.D: Me refiero a una botella que se ha abierto y se ha cerrado con su corcho, y ha permanecido bien a temperatura ambiente o en la nevera, que es mejor para que se conserve? que esté fuera o dentro de la nevera?
Re: Botella de vino abierta. ¿Cómo conservar el vino por más tiempo, una vez abierta la botella?
Ver mensaje de Fany BlueEl tiempo de conservación del vino depende de varios factores como son el tipo de vino, el grado alcohólico, la acidez...
Como norma general un vino tinto aguantará más que un blanco o un rosado, y un vino con 15º más que uno con 12º.
La temperatura de conservación de un vino debe oscilar entre 12 y 16, siendo siempre mejor que esté más baja que más alta. También es importante que esa temperatura sea constante, es decir, es mejor que esté a 19ºC que no que esté a 11ºC y luego a 18ºC y vuelta de 11ºC y así sucesivamente.
Para conservar bien un vino tienes que sacar el aire de la botella. Existen artículos muy sencillos y baratos que te hacen ese papel y también los hay muy sofisticados que te lo hacen mejor.
Un vino abierto y en contacto con el aire, se oxida, pero eso no quita que lo puedas echar al estofado.
Vacuvin...
Ver mensaje de Fany BlueCuando una botella se ha abierto se tiene que beber!!!!!! Pero bueno, no siempre podemos acabar una botella si estamos solos o en pareja. A nosotros en casa nos pasa con el tinto, con el blanco y, sobre todo, con los espumosos, nunca ;-)
El caso es que una botella de vino abierta empieza a oxidarse y acaba perdiendo muchos matices, aunque también he bebido vinos que han ganado con la oxigenación y apertura del vino, ya no de un día para otro, pero sí de la noche a la mañana.
Tienes varias opciones:
1. Tapón y a nevera. Con la bajada de temperatura las reacciones se ralentizan y el vino evoluciona más despacio.
2. Vacuvin: es un artilugio bastante útil. Una bomba con un tapón de silicona por el que se extrae el aire de la botella. Con esto aseguras a corto plazo una mayor conservación del vino. Aquí lo puedes aguantar más tiempo.
3. Sistema de nitrógeno u otros gases que desplazan el oxígeno que haya en la botella. Esto es algo costoso y no lo veo demasiado útil para casa, la verdad...
Respecto a cuándo se pone malo... Pues en un día ya notarás mermar la calidad, esto va en aumento y poco a poco el vino será más malo. ¿Para cocinar? Perfecto, puedes utilizarlo abierto meses después.
Saludos
Dani
Re: Botella de vino abierta. ¿Cómo conservar el vino por más tiempo, una vez abierta la botella?
Ver mensaje de Edy FelsonMuchas gracias! Por lo menos sirve para cocinar, o para hacer vinagre, no?
Re: Vacuvin...
Ver mensaje de Dani C.Claro, claro, si se puede se bebe, pero si no... jeje
Entonces al meterlo en la nevera tardará más en ponerse malo, y cuantas menos veces lo abra mejor, no? y sobre todo cuanto antes pueda beberlo mejor, si no habrá un día que, sorpresa! estará malo.
Re: Botella de vino abierta. ¿Cómo conservar el vino por más tiempo, una vez abierta la botella?
Ni bomba de vacío ni historias. La botella se empieza y se termina en el momento, como mucho para el día siguiente con su corcho y una temperatura de 12º para ver su evolución. Está claro que habrá muchas mas opiniones, pero esta es mi regla seguir.
Un saludo.
Re: Botella de vino abierta. ¿Cómo conservar el vino por más tiempo, una vez abierta la botella?
Ver mensaje de José GabaldónPues yo uso la bomba de vacío y a la nevera, aunque tampoco le doy más de un día ;-).
Una vez abierto, ni con la bomba se mantiene igual, las horas van en su contra...seré yo, pero noto mucho cambio.
El vino alegra el ojo, limpia el diente y sana el vientre.
Re: Botella de vino abierta. ¿Cómo conservar el vino por más tiempo, una vez abierta la botella?
Ver mensaje de PjbejarYo también le doy bomba y a la nevera o al armario (ahora cuando ya empezamos a llegar a temperaturas que rondan los 20ºC se va a la nevera). Normalmente siempre lo abro por la noche y a la noche siguiente aún aguanta, y a la tercera noche algunos se van por el desagüe.
Salut!!