La virginidad de Blancanieves. El Sulfuroso en los Vinos Viajeros

Interesante propuesta.... al final son los experimentos como este los que ayudan a saber si detrás de muchos de estas posturas sobre vinificación extrema hay fundamento... o no. Desde aquí mi apoyo a Francesc con su iniciativa... y espero que también algunos elaboradores se animen y apoyen el experimento.... aunque corren "malos tiempos... para la lírica".

Ah! y aquí el link: http://laquimeradelvino.blogspot.com/2012/01/la-virginidad-de-blancanieves-el.html

Una iniciativa dificil de hacer, Francesc Nico siempre le esta dando vueltas a la cabeza, desde aqui le doy mi apoyo y me ofrezco por si puedo ser de ayuda.

Cómo lo ves, Paco?
Crees que conseguirá la participación necesaria?
Desde luego, el experimento es apasionante.

Aquí tenemos un bodeguero cerca. Alfredo manda Airén a EEUU via aérea y sulfuroso 0

Muy interesante, Paco pero los vinos cargados de sulfuroso me tiran un poco "patras", pero admito despues de mucho leer y la dilatada experiencia de los bodegueros añadiendo sulfuroso, que es necesario y aunque me intriga un poco el resultado, no me preocupa demasiado.

Pero es de agradecer este tipo de iniciativas para despejar dudas.

Bueno.Yo puedo hablar de los vinos que traigo a Madrid por ejemplo de Courtois,Emile Heredia o Angeli que trabajan con dosis casi homeopaticas en esto del sulfuroso y de momento no he tenido preblemas con ellos,incluso con ellos en el coche en pleno mes de Agosto con sus 12 horas de trayecto que suelo usar de Tours a Madrid.Solo tuve una mala experiencia con un blanco de Courtois y aunque pense que al principio fue del viaje lo que dio esas notas tan oxidadas,luego me quede mas tranquilo al ver que en esa cuvée se busca esos caracteres.Luego esta el tema del sulfuroso 0.Imagino que se habla del añadido no?porque el otro en incontrolable.Tambien existe la teoria de muchos elaboradores que comentan que como el vino ha sido durante su elaboracion tan "maltratado y expuesto" este se ha endurecido y aguanta carros y carretas.Un saludo.

Efectivamente los vinos naturales son vinos sin sulfuroso añadido y no vino sin sulfuroso, ya que éste es un subproducto natural de la fermentación y por tanto sin añadir nada puede aparecer..... Yo personalmente soy algo escéptico con arriesgarse a no poner nada de sulfuroso.... a cambio ¿de qué? pero ciertamente mi experiencia es muy escasa como para poder decir nada medianamente fiable sobre si estos vinos viajan mejor o pero que los vinos con sulfuroso añadido...

Yo no tengo manías... siempre que estén buenos ;-) Me da miedo que sean más inestables.... pero claro no tengo pruebas de que lo sea... y eso es lo 'chulo' del experimento....