Virutas de madera en los vinos
Re: Virutas de madera en los vinos. Acabamos de bebernos un Ochoa Tempranillo 2007 de €3,95
Ver mensaje de Paco Higóny ni idea que pudiera llevar o insinuar que llevase o se le propusiera averiguar que tuviera mezcla de chips interiormente o algun parecido con la teoria de la viruta en los metodos estos...Vamos ni idea. Y eso que bebo vinos de menos de 5 euros (e incluso australianos o sudafricanos).
@Malditovino
Re: Virutas de madera en los vinos
Ver mensaje de AloofEn España es aún complicado que aparezca las virutas. Yo las he empleado para una vinificación casera y te puedo decir que mejoran mucho el vino y que hay que saber controlarlas porque si te pasas aparecen amargor en vinos econonmicos por lo general con pocos meses de crianza. Yo creo que he probado uno con pocos meses de crianza y aromas de madera pero al final de la botella, en vez de mejor cada vez aparecía amargor. Pero como no lo sé pues no lo digo.
Mi idea es que es difícil que se pueda apreciar la viruta si está bien manejada, por lo que problema resuelto; y además cada vez se emplean barricas más grandes de 500 o 1000 L o hasta tinas de miles de litros y ya está, ya tienen madera.
Re: Virutas de madera en los vinos
Ver mensaje de AloofEs dificil poner los nombres por que no hay mucho vino que lo declare. Sinceramente, yo aun no he visto ninguno. Sí que hay una norma clara al respecto; el elaborador que utilice soluciones alternativas a lo que conociamos como la elaboracion clasica de un vino en España y en Europa antes de entrar en vigor el reglamento sobre la utilizacion de chips de roble, entre otras medidas, no puede denominar al elaborado, ni crianza, ni reserva etc.. y obligatoriamente debe declarar en la contra etiqueta que el producto ha sido elaborado con dichos ingredientes alternativos para que los consumidores decidamos, y sin embargo, se mueve muchisimo chip de roble Frances y Americano en todas sus variedades por este pais y es dicifil encontrar un vino de una bodega que las use que abiertamente declare en su contra etiqueta lo que la legislacion dicta.
Por otro lado y curiosamente, algunos consejos reguladores de algunas D.O.como por ejemplo Rioja y la Ribera del Duero no aceptan el uso de estas soluciones y estan prohibidas dentro de sus zonas, y sin embargo estas zonas son importantes receptoras de dichas soluciones.
Saludos
Pues nosostros nos hemos acabado un José Pariente fermentado en barrica 2008 por12€
Ver mensaje de PedroCarroquinoHaces bien... yo no compro vinos de menos de 5€... supongo que cada uno hace con su dinero lo que le viene en gana, ..... ¡que cosas tiene la vida!
Re: Virutas de madera en los vinos
Ver mensaje de AloofA mi tampoco me parece elegante el acoso... no os habéis mojado.... pues no, no me he mojado porque no se de ningún elaborador nacional que use los chips... Una cuestión de cortesía cuando se hace una pregunta es aceptar las respuestas y no criticar a los que con su buena intención hemos intentado responder y participar.
Re: Virutas de madera en los vinos
Ver mensaje de DbltAl contrario, lo que quiero es que me digas que bodegas las usan.... pero las acusaciones vagas no hacen ningún bien al sector ni van más allá del rumore, rumore... que tanto se lleva en este país. Supongo que cuando los rumores se refieran a tu empresa serás igual de condescendiente.....
Pero tu misma... yo ya he terminado con el tema... porque para no decir más que cosas vagas... seguro que tengo otras tonterías que decir...
Re: Virutas de madera en los vinos
Ver mensaje de Paco HigónYo no he hecho ninguna acusación vaga. Aquí se preguntaba si se usan virutas en España, y yo he dicho que si, id a cualquier tienda de productos enológicos y hay catálogos hasta el cuello, y tienen. qué carai!!!(No usa nadie, pero las tiendas disponen de ellas porque adornan que no veas, como las estrellitas de navidad!!!).
Paseate por una tienda de productos enológicos, anonimamente pregunta, pide información y te recomendarán marcas hasta diciéndote quien las usa, que carai!!! Pero, claro, no digas: soy Paco Higón, y vengo de parte de verema, a hacer un reportaje.Insto a cualquiera que tenga curiosidad a que se acerque a alguna tienda de este tipo, se haga pasar por enólogo y solicite información.
Hazte pasar por enólogo y verás.
Para hablar de las cosas hay que saber Paco.
Yo nunca hago acusaciones vagas, simplemente contesto que si, se usan y punto.
Y no me ataques a mi, porque eso si que es vago. no usamos, y lo afirmo aquí, ya he dicho en el facebook que si alguien puede demostrar que hemos
usado, le regalo una añada entera.A ver si no voy a poder expresar mi opinión.
Y ya no digo nada más, pq parece que escuece...
solo pido eso, acercaros a tiendas enológicas y preguntad. Las que sean, de vuestras zonas habituales, pero claro, disimulad, decid que sois enólogos, o bodegueros o yo que se.
Re: Virutas de madera en los vinos
Ver mensaje de Dblthttp://82.223.149.218/web_corporativa_1186/home.aspx
Esta cia se llama Anatride Ibérica. (Solo se dedican a ésto).Supongo que no es tan difícil de conocer los datos de facturación total en España. Vamos, no se si se puede conocer eso o no, o si es ético-público, o no es público. No trabajo en ese sector.
Y para el que sienta curiosidad sobre modalidades y precios:
http://82.223.149.218/AdministracionWeb/Documentos/virutasderoble/Virutas%20Roble%20Americano%20y%20Frances%20logistica%20y%20precios5.pdf