Elección vinos para tienda vinoteca (1/2)

Efememe 11/11/10 00:58

Elección vinos para tienda vinoteca

voy a montar una pequeña vinoteca en Xativa (Valencia) y ya he elegido los vinos que voy a mostrar al publico. Quisiera me indicarais que os parece y si pondríais o quitaríais alguno por algún motivo.
También me gustaría me indicarais algún cava o Champagne para acompañar en la vinoteca ya que no tengo ni la mas remota idea. Espero que os guste. Muchas gracias.

beryna bernabe y navarroi tinto alicante
casa balaguer "
punto final malbec clas argentina tinto argentina
baltos semicrz dominio de tares tinto bierzo
cepas viejas "
casa de la ermita crz casa de la ermita t jumilla
juan gil crz juan gil t jumilla
juan gil roble juan gil t jumilla
nita meritxel palleja t priorat
aalto aalto t ribera del duero
carmelo rodero crz rodero t "
carmelo rodero roble rodero t "
ebano crz ebano t "
lopez cristobal roble lopez cristobal t "
pago carraovejas crz pagofiel t "
protos crz protos t "
protos joven protos t "
quinta de tarusu quinta de tarsus t "
tarsus quinta de tarsus t "
allende finca allende t rioja
azpilicueta azpilicueta t "
luberri luberri monje ames t "
luis cañas selecc fami luis cañas t "
marques de murrieta rsv marques de murr t "
muga crz muga t "
ysios ysios t "
abadia retuerta selecc abadia retuerta t tierras de c y leon
leione domino dos tares t "
rivola abadia retuerta t "
novellum crz rejadorada t toro
rejadorada roble " t "
rosum joven " t "
emilio clemente crz emilio clemente t utile requena
mestizaje mustigillo t "
bilogia casa los frailes t valencia
el angosto el angosto t "
el bon homme rafael cambra t "
les alcusses celler del roure t "
maduressa celler de roure t "
moma casa los frailes t "
rafael cambra dos rafael cambra t "
rafael cambra uno rafael cambra t "
trilogia casa los frailes t "
venta del puerto nº 12 la viña t "
venta del puerto nº 18 la viña t "
docetañinos lezcano lacalle rosado cigales
ochoa lagrima ochoa rosado navarra
quinta clarisa belondrade y lurton rosado tierras de cyl
tombu dominio dos tares rosado tierras de cyl
bahia de denia vall de xalo blanco alicante
marques d evizhoja marqus de vizhoja blanco galicia
paso a paso verdejo volver " la mancha
albariño valmiñor valmiñor " rias baixas
concertum albariño adega valmiñor " "
viña mein viña mein " ribeiro
bianca verdejo nilo " rueda
oro de castilla hermanos del villar " rueda
bodegas pirineos gewuz bodegas pirineos " somontano

GRACIAS DE ANTEMANO.

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#2

vidok
en respuesta a Efememe 11/11/10 01:21

Re: Elección vinos para tienda vinoteca

Ver mensaje de Efememe

Bienvenido a verema. La Vinoteca debe ser pequeña por los vinos que referencias.Me ha sorprendido tu comentario "indicar/aconsejar cava o Champagne para acompañar en la vinoteca ya que no tengo ni la mas remota idea" - literal. Un consejo compañero. Si no tienes la mas remota idea de que cavas o champagnes o espumosos ofrecer, no abras (pa que te metes?). O Si!, abre, pero pon a alguien en la tienda/cara al publico que sepa de lo que habla tenga criterio y pueda seleccionar. No estan los tiempos para la lirica...aunque...suerte!
Cavas: para empezar (Recaredo/Castellroig-Sabate i Coca/Raventos/Colet,y busca en Utiel, de Cava...y ten siempre uno bien economico y bueno (amb cara i ulls que decimos por Catalunya) que lo puedas ofrecer a 4 - 6€(Si,los hay). En Champagne, de cara a Navidades, y por el numero que referencias,y encima empezando en este negocio, ofrece lo que la mayoria de gente le suena (aunque es crudo y yo nunca lo haria)...usea...Moet,Mumm, y poco mas si acaso Ruinart,Veuve Clicquot,etc (todos menos Mumm del mismo Megagrupo)...eso si, si en una tienda cercana ves al Moet un 15% mas barato,no te extrañe.
Para montar un negocio a priori se deberia conocer como funciona, si no...montamos un Bar que no hace falta titulo y asi nos va
Sin Acritud-Salut!

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#3

Samwe
en respuesta a vidok 11/11/10 01:27

Re: Elección vinos para tienda vinoteca

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yo pensé lo mismo - y sabes algo de vinos dulces, vinos internacionales, vinos de andalucia, .........??

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#4

Cente Medina
en respuesta a Efememe 11/11/10 01:41

Re: Elección vinos para tienda vinoteca

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Tiemblo un poco al releer la parte de tu post que también puso nervioso a Vidok.
Saltar al vacio, arriesgar unos cuartos bastante esquivos, hazlo, pero primero tiende una red de seguridad.

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#5

vidok
en respuesta a Cente Medina 11/11/10 02:11

Re: Elección vinos para tienda vinoteca

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ese compadre bueno....algun dia nos conoceremos y a brindar..Salut!

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#6

Francescf
en respuesta a Efememe 11/11/10 10:47

Re: Elección vinos para tienda vinoteca

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Como dice vidok, si no sabes, no te juegues el dinero. Si, a pesar de todo, insistes, intenta no tener los espumosos que venden en los super/hiper. Aquí encontrarás un montón de notas de cata de espumosos españoles y franceses. Tú mismo... De paso te servirá para aprender algo sobre ellos. Personalmente, me gustan algunos espumosos catalanes (Cava) de Naveran, Gramona y Castell de Grabuac. Ninguno creo que lo encuentres en los super/hiper de tu zona. De Champagne, todavía estoy descubriéndolos... tal vez Tarlant, Gatinois, Pierre Gimonnet,... si crees que alguien puede estar interesado ;-)

Y ya puestos, algún dulce de moscatel de Alicante, algún PX de Montilla y/o Jerez y tal vez algún tokaj asequible.

Tampoco he visto ningún vino generoso (fino, amontillado, oloroso, palo cortado,...) en tu lista. Busca los comentarios de Álvaro Girón en verema. Es un especialista en el tema y muy didáctico.

Si le echas algo de tiempo, aquí encontrarás mucha información sobre vinos espumosos y dulces. Además, dispones de notas de cata de multitud de ellos.

Buena suerte :-)

Menjar per pensar, pensar per menjar.